食材明細(xì)

• 綠豆 150克

• 清淡 口味

做法步驟

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  1

  綠豆150克洗凈

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  2

  無(wú)油干凈小鍋，放水燒開(kāi)后，涼5分鐘，放入綠豆，用筷子順時(shí)針不斷攪動(dòng)，直到放入手指，感覺(jué)不燙，停止攪動(dòng)

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  3

  攪動(dòng)停止后，陰涼處泡豆4-5個(gè)小時(shí)，室溫22-24度

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  4

  豆子泡好后，沖涼水洗凈

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  5

  把洗凈的豆子放到無(wú)油潔凈的不銹鋼大盆里，上面蓋上濕潤(rùn)的潔凈毛巾（最好是新的）

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  6

  上面再扣上一個(gè)不銹鋼面盆，以保持水分，以上是第一天的記錄

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  7

  24小時(shí)后，豆子出芽1cm左右，期間沖涼水1次

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  8

  蓋上濕潤(rùn)的毛巾，沖涼水后，再放上一個(gè)不銹鋼蒸籠篦子，再壓上10斤重物（石頭）

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  9

  扣上盆，以上是第二天的記錄

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  10

  第三天出芽狀態(tài)

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  11

  第四天出芽狀態(tài)

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  12

  第五天出芽狀態(tài)

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  13

  第六天長(zhǎng)成豆芽8-10厘米，可以吃了

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  14

  除去豆芽根和豆皮