養(yǎng)生有句俗話：“春吃甘，脾平安；夏吃辛，養(yǎng)肺金；秋吃酸，護肝膽；冬吃苦，把腎補?！?/span>

秋季正是“酸”食物應季的季節(jié)，正是自然的恩賜！秋季吃點酸，不僅能護肝膽，還有很多好處！

中醫(yī)認為，肝屬木，秋屬金，金克木，其實就是說秋天肺氣旺，可能克伐肝木，而酸味入肝，是肝的正味，這時候就應該用酸味來養(yǎng)肝，能補肝血，平息肝火。

中醫(yī)認為，酸味也入膽，能促進膽汁分泌，可以解油膩、降血脂。

中醫(yī)認為，秋燥現象與體液分泌失調，尤其胃腸道消化液不足有關。而酸可以刺激人體內各種體液特別是胃腸道消化液分泌正常、均衡，這就是所謂的秋天“減辛增酸”以生津潤燥的飲食原則的由來。

大家都有這樣的體會，胃口不好，吃點酸或者蘸點醋吃，就能多吃點。這是因為酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性。

跟普通鮮棗相比，酸棗的膳食纖維是鮮棗的6倍，鈣是20倍，鐵是6倍。酸棗的VC含量高達900毫克/百克，可以稱得上是棗中之王。酸棗中的有機酸可促進消化，解膩開胃。另外，適當吃些還能增加腸胃蠕動，防止便秘。

但脾胃虛弱或胃酸分泌過多者不要超過10個，以免引起不適。

海棠果營養(yǎng)豐富，尤其富含胡蘿卜素、維生素C、鉀等營養(yǎng)元素，而且，海棠果中豐富的維生素和有機酸能幫助胃腸消化，開胃效果很不錯。海棠果雖好，但一次不要食用過多，控制在六個以內。

山楂可以消食人盡皆知，其富含維生素C及多種有機酸，能增加胃中消化酶的分泌，增加其活性，從而起到促進消化的效果。山楂雖好，但不要過量食用。

石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，它的維生素和礦物質等營養(yǎng)物質含量也不差。不過，石榴是溫性水果，燥熱體質的人不宜多吃。

柑橘類水果是大家非常喜愛的一類水果，其富含維生素A、B1、B2、C以及胡蘿卜素等維生素，而且其中還有豐富的有機酸(檸檬酸等)，可以有效調節(jié)人體新陳代謝。

果醋中含有的氨基酸、醋酸等營養(yǎng)成分，對正處于最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。在眾多果醋中，蘋果醋堪稱首選。

醋味苦酸、性溫，有活血散瘀、消食化積、消腫軟堅等功效。醋含有豐富的有機酸，不僅能抑制殺滅有害微生物，還能緩解疲勞、增進食欲、幫助消化等作用。

中醫(yī)認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。柚子還含有有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，是很好的食療水果。