沒幾口酒下肚，眾人欣喜若狂，你卻頭暈?zāi)垦＃查g“漲”紅了臉，難免掃興。更可怕的是，你甚至懷疑自己是否酒精中毒了？其實(shí)，你沒中毒，也沒過敏。

人體內(nèi)正常的酒精代謝過程如下：乙醇經(jīng)由消化道吸收，進(jìn)入人體內(nèi)環(huán)境后，少部分由肺和腎排出，大部分在乙醇脫氫酶（ADH）的催化下，轉(zhuǎn)化成乙醛和水，然后在乙醛脫氫酶2[注1]（ALDH2）的催化下轉(zhuǎn)化成乙酸（即醋酸，醋的主要成分），最終，乙酸被轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水排出體外[注2]，這一過程的速度較快。所以你喝酒，要么臉紅，要么“吃”醋。

然而，喝酒臉紅與酒精（乙醇）無關(guān)，都是乙醛惹的禍，你喝乙醛也會(huì)臉紅。乙醛具有令末梢血管擴(kuò)張的功能，當(dāng)人體內(nèi)的乙醛長期大量堆積時(shí)，常常導(dǎo)致末梢血管保持?jǐn)U張狀態(tài)，人的臉部、耳部持續(xù)漲紅。所以“紅臉族”喝酒后，總會(huì)感覺臉部在跳動(dòng)，常常頭暈?zāi)肯?，這是末梢血管迅速擴(kuò)張、血流加快、血壓驟升或驟降的緣故?？芍染颇樇t是因?yàn)轶w內(nèi)堆積著大量乙醛，即缺乏催化乙醛分解的物質(zhì)——乙醛脫氫酶2，這意味著乙醛脫氫酶2基因的缺失。

喝過酒，臉紅不紅，完全是由基因決定的?！凹t臉族”的DNA存在乙醛脫氫酶2基因缺陷，幾乎不能制造乙醛脫氫酶2，人體攝入酒精，轉(zhuǎn)化為乙醛后戛然而止，體內(nèi)大量堆積的乙醛保存在肝臟，由肝臟的細(xì)胞色素P450[注3]慢慢分解，這是為何紅臉在一段時(shí)間后能變白。但乙醛的長期積累加重了肝臟的負(fù)擔(dān)，對肝臟的傷害極大。不僅如此，乙醛還能破壞DNA結(jié)構(gòu)，阻止細(xì)胞自我修復(fù)[注4]。千杯不倒的“酒神”體內(nèi)的兩種酶（乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶2）的含量往往比較高，能迅速將乙醇全部分解代謝，排出人體。

那么，“紅臉族”能進(jìn)化成“白臉族”嗎？在基因編輯技術(shù)未成熟前，很遺憾，不行，你的酒量在你出生前就注定了。別沮喪，“紅臉族”并非少數(shù)群體，廣泛分布在東亞地區(qū)，尤其在我國東南沿海地區(qū)，而華北、西北等地區(qū)的人往往有酒量，雖說都是華人，但不同地區(qū)的人其實(shí)存在基因差異。

所以，顏值不行，可以靠整，酒量不行，別勉強(qiáng)自己[注5]。

注解：

1. ADH和ALDH2都是特異性酶，只能分別催化一種化學(xué)方應(yīng)。雖然人體內(nèi)存在非特異性酶催化乙醛分解，然而速度極慢；

2. 酒精還能導(dǎo)致身體排尿增加，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致身體脫水；

3. P450普遍存在于肝臟和腸道中；

4. 所謂的解酒只是暫時(shí)緩解身體的不適癥狀，并非減少了體內(nèi)的乙醛。所以切勿認(rèn)為解酒能夠減少或消除酒精對身體的傷害；

5. 酒量的提升是假象，只是提高了酒精耐受度，大腦逐漸適應(yīng)了不適癥狀，但身體對酒精的代謝能力絲毫沒改變，依然損傷肝臟和大腦。