生煎，

絕對(duì)是上海必須吃的東西排行榜top3！

但是混到現(xiàn)在，

你要是只知道小楊生煎那你就太不酷了！

上海最贊的生煎到底是哪幾家？

答應(yīng)我下次朋友來上海玩，

不要再只帶她去小楊生煎了！

please！

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大壺春

人均：19元

地址： 四川中路136號(hào)（旗艦店)

電話： 021-63130155

如果生煎制作方法能入非遺，那么就是由大壺春來作為代表了。大壺春就是范范姐剛剛提到的清水派生煎的代表人物。大壺春相比小楊沒有那么多油膩的湯汁，但是他的鮮味都滲入了外皮。

很多人都說大壺春說不出哪里特別好，但就是一口就會(huì)愛上，在范范姐的了解之下，其實(shí)大壺春和小楊生煎的區(qū)別出來一個(gè)是清水派一個(gè)是渾水派之外，大壺春在制作工藝上，比起用死面制作的小楊生煎復(fù)雜，而且制作時(shí)間會(huì)多幾分鐘。

除此之外，小楊生煎開了那么多分店自然會(huì)效率化生產(chǎn)，而大壺春老式的空間布置，制作方式更加精細(xì)，豬肉都會(huì)店里的人自行在當(dāng)日采購，必須用當(dāng)天的熱氣肉。

毫無疑問在現(xiàn)在節(jié)奏飛快的上海，效率更高的小楊生煎做的很成功，儼然成為上海的名片，而大壺春卻更多的是一些老上海的回憶，和一些生活美食家的鐘愛之地。

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飛龍生煎 

人均：21元 

地址： 四川北路1885號(hào)地下一層

電話： 021-66285127

飛龍生煎也是四川北路上一家備受推崇的老字號(hào)，傳說中能媲美“大壺春”生煎的飛龍生煎，非常贊哦，即使是在地下室也有很多人慕名而去。

有湯有肉吃起來很滿足，是典型的混水派生煎，湯汁濃郁偏甜很符合上海人的口味，半發(fā)酵面皮保留了松軟的口感，肉餡很大。

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金彪生煎王(乍浦路店)  

地址： 乍浦路336號(hào)(近海寧路)

 人均：12元 

舊舊的但是人氣非常高高。跟飛龍生煎一樣用半發(fā)酵面皮，但是跟飛龍生煎相比湯汁的顏色稍淺一些，但味道不錯(cuò)挺鮮美的。

金彪生煎的肉餡真的很走心，肉質(zhì)緊致不松散，入口鮮嫩有嚼勁。

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光頭生煎

人均：17元

地址： 西藏南路279號(hào)

電話： 18221429274

店里的光頭老板可是實(shí)打?qū)嵉木W(wǎng)紅，幾句話就能把你逗笑那種，所以很多人都是沖著老板去吃生煎還會(huì)要求合影。

范范姐親測(cè)光頭家的事餡料最多湯汁最多的生煎，濃郁的湯汁能倒?jié)M一整個(gè)碟子。愛吃肉喝湯的小伙伴肯定會(huì)愛死這一家！

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舒蔡記(云南中路店)

人均：14元

地址： 云南中路142-146號(hào)(福州路廣東路之間)

電話： 021-63611917

這家店算是老牌子了，店面看起來就很有年代感，有些破舊但是很多上海人都會(huì)來這里尋找兒時(shí)的記憶，還是那個(gè)爺叔在店門口的爐灶旁給食客盛菜飯，大家都感動(dòng)的說好有親切感。

這里生煎不像別的地方吃起來有很多面粉味道，而且肉也十分飽滿，底子也很脆不焦。

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生煎作為上海地道的傳統(tǒng)民間美食，已有了一百年歷史。生煎松軟香脆、鮮美香濃，一口下去有肉有湯有淀粉咪道嗲的不得了！根本沒有人會(huì)不愛它們吧！以上四家時(shí)范范姐眼里的最佳，你們呢？可以偷偷告訴我，我肯定會(huì)告訴別人的！