椰蓉蛋糕派
椰蓉蛋糕派的簡(jiǎn)介及特色這個(gè)蛋糕派是我專門為這次小聚會(huì)做的，聚會(huì)的前一天晚上下班回家已經(jīng)七點(diǎn)多了，也懶得去超市了，于是用家里能用的材料做了這個(gè)派。結(jié)果還挺好吃，做的時(shí)候故意多調(diào)了些面糊，做了幾個(gè)小蛋糕當(dāng)早餐，大個(gè)的第二天聚會(huì)的時(shí)候大家一起吃。
椰蓉蛋糕派的做法詳細(xì)步驟 1、奧利奧餅干去芯只取餅干，碾碎。拌上融化的20g黃油加入少量的水或者牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)的加，把餅干碎和成面團(tuán)。  2、用手一點(diǎn)一點(diǎn)的將面團(tuán)在模具中推均勻。用奧利奧的面團(tuán)做派皮不像普通的派皮那么容易推平。所以牛奶或水一定要慢慢加，加多了面團(tuán)變稀了，就更難操作了。  3、把80g低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，將沒有解凍的黃油切成小塊放到面粉中。  4、用刮刀一邊攪拌一邊切碎黃油成疏松狀，這個(gè)活很磨練人的耐心，必要的時(shí)候可以上手。取30克揉搓好的油酥粒放置冰箱冷藏備用。  5、在剩下的油酥中再加入30g面粉，用刮刀拌好成顆粒狀。  6、放入2個(gè)蛋黃攪拌均勻。  7、把速溶椰粉用溫水沖開，沒有椰粉的可以用外貿(mào)商店買的椰奶，不建議用超市買的椰汁，味道太淡了。  8、把椰汁倒入，攪拌均勻，里面有小疙瘩，沒關(guān)系，那是沒有融化的黃油，我覺得這樣口感更好。  9、蛋清用打蛋器打出粗泡后加入15g白砂糖后打成蛋白霜。  10、分三次將蛋白加入面糊中，切拌均勻。 11、把放在冰箱里的30g油酥粒取出和椰蓉餡料混合，用手抓幾下，搓成為椰蓉油酥粒。
把面糊倒入在剛才烤好的甜派皮中加入一點(diǎn)面糊，然后把蘋果餡倒入。 12、因?yàn)槊婧容^富裕，于是我準(zhǔn)備出了幾個(gè)小紙杯模。不要用這種紙杯模直接烤蛋糕，要在下面放上小撻模，不然烤出來的就沒型了，都塌了。 13、把面糊倒在模具中。 14、把椰蓉油酥粒灑在上面。
放入烤箱180度烤30-35分鐘。 |
||||||||||||||||
|
|
