說到紅燒肉，一定會勾起很多人的滿腔感概，那對此菜無限的熱愛以及記憶庫里的美味紅燒肉一時間就會噴薄而出;做肥而不膩的紅燒肉說簡單也簡單，說復(fù)雜也復(fù)雜。但這做法不油膩，堪稱絕世美味，兩盤都不夠。

紅燒肉口感油膩的原因是肉里的油沒有煸炒出來就直接加水燉，經(jīng)過煸炒的肉塊外層封鎖住了內(nèi)部的油脂，導(dǎo)致油脂太多，如果燉的時間不長很難把油逼出來，吃起來就會很油膩。所以一定要在煸炒的時候把油盡量多的煸炒出來。

【紅燒頭肉步驟】

1.準備500克的五花肉

2.準備蔥花、姜片適量

3.把五花肉切成大小差不多的塊

4.鍋內(nèi)燒開水，把切好的五花肉入水浸浸，這樣有助于去除臟東西

5.鍋內(nèi)放油適量，加入蔥花、姜片炒香

6.放入浸好的五花肉，多翻炒幾下

7.加入適量開水(沒過肉就可以)，加入味極鮮、生抽、蠔油、糖，小火燉，最后改大火收湯

8.美味紅燒肉出鍋啦

至此，一碗絕世美味、黯然銷魂的紅燒肉才算是真正完成了。內(nèi)心中少不了的又是一番的翻江倒海、百感交集。