廣式云吞面
廣式云吞面的做法詳細(xì)步驟 1、雞蛋一個煮熟剝殼，用刀一剖兩半備用，白菜葉去根洗凈，香菇用溫水泡發(fā)洗凈，鮮蝦過水焯熟；  2、湯鍋倒入適量清水，大火煮沸后，先下入銀絲細(xì)面煮至半熟，然后下入包好的餛飩，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘即可關(guān)火；  3、將面條和餛飩撈出置于碗底；  4、倒去煮面的水，湯鍋內(nèi)倒入高湯（可以是魚湯、骨湯或者雞湯，我用的是雞湯），加適量色拉油，一勺半鹽，煮至沸騰時依次下入香菇、蝦和青菜，煮至再次沸騰時改小火，再煮一到兩分鐘即可關(guān)火，加入適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。 廣式云吞面的做法小貼士最后將煮好的青菜、蝦、香菇和雞蛋在碗中碼好，將湯汁澆在上面即可。此菜湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，配比均衡，是適合全家人的健康美食。 |
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