老北京疙瘩湯 更新于：2015-12-10 10:58:51
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老北京疙瘩湯的做法詳細(xì)步驟 1、材料準(zhǔn)備。
 2、這個(gè)步驟最好在湯鍋煮沸后進(jìn)行。在面粉中慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把面粉撥到容器的一邊，和好一些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中一些，再繼續(xù)攪拌新疙瘩。如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開(kāi)。
 3、鍋內(nèi)放少量的油加熱，蔥姜熗鍋。
 4、放入西紅柿和番茄醬繼續(xù)翻炒。
 5、炒出湯汁，柿子基本溶化時(shí)，加入鹽和糖翻炒。
 6、加水，大火煮至沸騰。（此時(shí)可和面疙瘩了。）
 7、湯沸后，轉(zhuǎn)中小火，下入面疙瘩，同時(shí)攪動(dòng)，直至全部面疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮一會(huì)兒，5分鐘左右
 8、加鹽調(diào)味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動(dòng)一下，就可以關(guān)火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可。
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（22）蛋的做法大全》
