每天超級(jí)糾結(jié)不知道吃什么？

朋友來(lái)家里做客不知道做什么？

別人問(wèn)你哈爾濱有啥好吃有特色的東北菜

你回答不上來(lái)幾樣？（好丟人…）

外省人說(shuō)東北菜上不了臺(tái)面，不知道如何反擊？

那一定要把這條微信收藏好！

因?yàn)檫@條微信解答了以上全部問(wèn)題，完美！

哈爾濱人最愛(ài)的80道菜，開(kāi)整！

燉

1、小雞燉蘑菇

小雞用的是哈爾濱農(nóng)村的小笨雞

雞肉緊致油黃也不膩，山上采的野生蘑菇鮮美

2、東北亂燉

好幾樣菜一起燉，沒(méi)破壞食材原本味道

土豆軟嫩，豆角不柴，玉米入味…

3、家常燉魚(yú)

家常燉魚(yú)最講究的是火候，燉的時(shí)間越長(zhǎng)越好

魚(yú)肉的每一絲一毫都浸入濃濃的鮮美湯汁

4、豬肉燉粉條

講真！豬肉燉粉條里面最香的不是豬肉是粉條！

5、殺豬菜

滑嫩的血腸，味道超正的拆骨肉

酸菜燉的香軟微酸，開(kāi)胃，酸菜湯泡飯

6、酸菜燉大骨頭

大骨頭里面的營(yíng)養(yǎng)和肉質(zhì)都滲入酸菜中

是秋冬哈爾濱人下飯的最佳選擇

7、土豆燉茄子

菜色不怎樣，但味道好到能撐破肚皮

8、得莫利燉魚(yú)

哈爾濱代表菜品之一，很多人慕名而來(lái)

粉條、白菜、豆腐、魚(yú)，鮮香都具備了

9、鐵鍋燉大鵝

一道快要失傳了的哈爾濱人最愛(ài)的菜？

誰(shuí)還能吃到正宗的？

10、小魚(yú)醬

初春的時(shí)候菜市場(chǎng)很多賣泥鰍的

用東北大醬燉泥鰍，香到骨子里

11、醬大骨

骨湯經(jīng)過(guò)精細(xì)熬制

咸淡適中，肉質(zhì)香濃，吸骨髓，啃骨頭

哈爾濱人幾天不吃就要想的一道菜

12、油燜嘎牙子

鮮，香，好吃，太好吃了，吃過(guò)的人都這么說(shuō)

13、排骨燉玉米

玉米煮著吃太淡不夠香，烤著吃太硬

但是和排骨一起燉就絕了，香到放不下碗

14、排骨燉豆角

排骨燉豆角里面的湯汁燉的基本不剩最好

一塊排骨解饞，一塊豆角解膩

15、土豆干燉雞肉

特色土豆干，比土豆更有嚼頭，不易碎

16、烀餅

燉豆角上面烀餅，外層餅有油鹽

內(nèi)層餅調(diào)節(jié)油鹽度，包裹豆角吃美極了

蒸煮

1、臥雞蛋

蛋黃適合不拌飯吃，蛋清咸味濃適合拌飯吃

2、蒸豬血/雞血

蒸雞血/豬血，口感和豆腐腦一樣滑嫩

適合趁熱吃，一旦涼了就會(huì)有腥味

3、蒸雞蛋羹

蒸的雞蛋羹火候很關(guān)鍵，火大了有蜂窩

火小了不熟，蒸熟了拌飯里越嚼越香

4、三烀一炸

蒸的土豆，南瓜，茄子，地瓜

配上一盆香噴噴的雞蛋燜子

哈爾濱現(xiàn)在特別流行這種健康粗糧的吃法

5、煮玉米

簡(jiǎn)單的清水一煮，就是一道能當(dāng)主食

能當(dāng)菜的一頓大餐，配上糖蒜更好吃

6、煮餃子

一頓餃子能一并解決菜飯

那么，你最愛(ài)吃啥餡兒的水餃

小新選酸菜肉的，你呢？

7、疙瘩湯

疙瘩湯里面放點(diǎn)肉丁和西紅柿丁更好吃！

8、蒸窩頭

現(xiàn)在的窩頭都變成了搶手貨，可貴呢

口感也提升上去了，粗糧主食最愛(ài)它

9、蒸豆包

剛出鍋的豆包，撒上一把糖，吃的那叫一個(gè)香

10、蒸菜團(tuán)子

窩窩頭總是沒(méi)有味道，在里面加點(diǎn)菜，味道咸香

涼菜

1、涼拌豬耳朵

豬耳朵有肉的脆香，黃瓜的清香，蒜香

辣椒的辣香，妥妥的是一道好吃的下酒菜

2、大豆腐蘸醬

剛買的大豆腐很嫩，還熱著呢

蘸上一點(diǎn)醬，滿嘴的豆香

3、皮凍

咬上一口，冰涼柔滑，細(xì)細(xì)嚼

豬皮的香味、醬油的咸味、大蒜的辣味

4、干腸、紅腸

最方便的一道涼菜，哈爾濱超有名的紅腸

5、小蔥拌豆腐

豆腐與小蔥搭配，帶來(lái)嫩滑清爽的味蕾享受

6、咸鴨蛋

腌的直流油的咸鴨蛋，剛切開(kāi)就能聞到香味

7、東北大拉皮

色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道

質(zhì)感細(xì)膩，入口微涼，越嚼越香

8、家常涼菜

東北菜最大的特點(diǎn)就是實(shí)惠菜碼大

一份家常涼菜就夠三四個(gè)人吃的

9、熗土豆絲

色澤金黃、油而不膩、清香爽口，是最下飯的涼菜

10、拍黃瓜

涼菜中做法要求技術(shù)含量較高的

拍的力度要合適，太猛拍稀碎、輕拍不入味

11、涼拌銀耳

涼拌銀耳清涼可口，加上黃瓜絲胡蘿卜絲最好

12、熏干豆腐卷

咸淡正好，熏香味濃，是最常見(jiàn)的下酒菜

13、肘子肉

肘子肉上的肥肉不膩，瘦肉很香

肥瘦搭配，怎么吃都沒(méi)有夠

炒菜

1、大蔥大醬炒雞蛋

很有特色吃法的一道菜，混合的味道妙不可言

2、尖椒土豆片

辣椒一定要足夠的辣，才能更下飯

3、尖椒干豆腐

干豆腐營(yíng)養(yǎng)含量豐富,尖椒的辣味刺激食欲

4、尖椒干豆腐

這種豆芽自己可以生哦，一勺放嘴里嚼超級(jí)香

5、紅腸炒尖椒

沒(méi)錯(cuò)，紅腸還能炒，辣辣的更好吃

6、木耳白菜炒肉

白菜要片成片炒出來(lái)才更入味

7、豆芽炒肉

冬天的時(shí)候豆芽很便宜

成了哈爾濱的餐桌上的主菜

8、爆炒大頭菜

里面放點(diǎn)西紅柿,酸酸的口感更好,更有食欲

一定要放醬油,色澤看著才更有食欲

9、老黃瓜片炒肉

酸酸的很開(kāi)胃，還能做黃瓜湯

10、農(nóng)家小炒肉

肉要肥瘦相宜,辣椒不能太辣

11、榨菜炒肉絲

非常下飯，不用放鹽，放在卷餅里超贊

12、柿子炒雞蛋

柿子汁液飽滿,泡湯吃最好，生的柿子炒出來(lái)不好吃

13、鍋包肉

哈爾濱人少了什么也少不了鍋包肉，說(shuō)，是不是！

14、酸菜粉

酸菜炒粉條，拌飯下飯的神菜，流口水了…

15、炒蠶蛹

外省人永遠(yuǎn)感受不到這道菜的精髓——香爆了

16、開(kāi)邊蠶蛹

完全省去了挑蠶蛹里面的黑東東的煩惱

吃的更嗨，一口一個(gè)，一口一個(gè)

17、溜肉段

肉段跟鍋包肉的味道不一樣，又有點(diǎn)相似

你愛(ài)吃肉段還是鍋包肉，評(píng)論說(shuō)說(shuō)！

18、醬肘子

結(jié)婚做酒席，過(guò)年過(guò)節(jié)來(lái)客人都少不了醬肘子

19、炸茄盒

作為肉食動(dòng)物的小新，只要是肉都愛(ài)

20、拔絲地瓜/土豆

拔絲地瓜/土豆沒(méi)有南方甜菜的膩

因?yàn)樗粚颖”〉奶欠?/p>

21、地三鮮

小新偏愛(ài)油少的地三鮮，土豆干吃，茄子拌飯

22、油梭子

油梭子包酸菜餡餃子那可真是香的不行不行的

23、尖椒炒腸

哈爾濱人才能駕馭得了的臭臭的味道

最重要的是腸子一定要洗干凈

小吃

1、蛋堡

三塊錢一個(gè)，五塊錢兩個(gè)，你的早餐總是它吧！

2、烤冷面

哈爾濱烤冷面，五塊錢一份，在加個(gè)腸，造個(gè)飽

3、烤地瓜

冬天的時(shí)候逛街冷了餓了，買一個(gè)地瓜暖心窩

4、馬迭爾冰棍

來(lái)哈爾濱必須吃的馬迭爾冰棍，奶味濃郁

5、烤生蠔

路邊隨處都是，飽滿的生蠔

配上粉絲和蒜汁，十塊錢四個(gè)都不夠吃

6、飯包

看著就口水直流，小新上學(xué)時(shí)最愛(ài)這口，現(xiàn)在也是

7、烤毛蛋

雖然口味有點(diǎn)重，但是確實(shí)很好吃哇！

8、烤串

在哈爾濱沒(méi)有烤串和啤酒解決不了的事，走擼串去

咸菜

1、糖蒜

主菜夠了，配菜也不能少

有的主食必須有咸菜才行，糖蒜配玉米絕配

2、蘿卜條

脆脆的，辣辣的，略微甜，下飯

3、芥菜條

豆包和芥菜條，是天生的一對(duì)哦！

4、干白菜

干白菜雞蛋醬，就算沒(méi)有主菜都能吃得飽飽的

5、蘸醬菜

東北大醬，婆婆丁，小蔥，水蘿卜，苦苣

黃瓜，干豆腐，干白菜，雞蛋醬，齊了

主食

1、韭菜盒子

盡管很味兒，但是也阻擋不了吃韭菜盒子的心

2、發(fā)面餅

這是一個(gè)有故事的餅，一般人都沒(méi)吃過(guò)！

3、卷餅

自己烙的卷餅，卷上土豆絲、蔥、蘸醬菜

這么吃下去，不胖才怪呢！

4、大碴粥

大碴粥咸鴨蛋，這么吃才下飯

5、發(fā)糕

現(xiàn)在很少見(jiàn)的一種特色東北美食

軟香中帶點(diǎn)甜，不用菜就能吃完

這80種哈爾濱最愛(ài)的美味，你吃過(guò)幾樣？