原創(chuàng)作者 點媽愛烘焙

食材

芝士火腿腸面包的做法步驟

1. 準(zhǔn)備好材料

2. 先放液體后放粉類的順序，牛奶-雞蛋1個-細(xì)砂糖-鹽-高筋面粉-酵母按順序倒入廚師機(jī)里

3. 啟動廚師機(jī)1檔，攪拌1分鐘后自動轉(zhuǎn)到2檔，大概攪拌15分鐘。

4. 15分鐘后面團(tuán)表面變的光滑，盆內(nèi)也變的干凈無面粉。

5. 用手輕輕拉起面團(tuán)，可以拉起較厚的薄膜。

6. 放入室溫軟化好的黃油。

7. 啟動1檔，攪拌1分鐘后自動轉(zhuǎn)為2檔，再攪拌8分鐘。

8. 8分鐘后面團(tuán)表面變得非常光滑

9. 輕輕拉起面團(tuán)即可拉起大片薄膜，面團(tuán)就攪拌成功啦，可以進(jìn)入發(fā)酵階段了

10. 把面團(tuán)取出滾成圓球形，放入盆內(nèi)，蓋上保鮮膜，放置在室溫進(jìn)行首次發(fā)酵。

11. 發(fā)酵至原先的2倍大（大概1小時）

12. 用手指沾點干面粉插入面團(tuán)，面團(tuán)不回縮，就發(fā)酵好啦。

13. 把面團(tuán)取出，用手按壓排氣，用搟面杖搟去氣泡

14. 分割成9等份滾圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘

15. 取一份用搟面杖，搟成寬度與火腿腸長度一至，厚度大約2CM的面皮。

16. 由下向上卷起

17. 用面皮把火腿腸卷包起來，接口朝下

18. 用鋒利的刀切成8等份，切斷火腿腸即可，底部要留點面皮連著。

19. 將火腿腸的切面以左右交叉的方式向外翻

20. 依次全部做好后，放入烤箱38度發(fā)酵約45分鐘，直至面團(tuán)變?yōu)?倍大小即可

21. 把1個蛋黃打散攪打均勻，輕輕的刷在面包上。再撒上軟化好的芝士粒，這個步驟忘記拍照了

22. 放入烤箱中層，啟動菜單1檔（DIY），上下火160度，時間15-20分鐘，中途觀察烤箱差不多上色滿意，立即蓋上錫紙防止上色過度

23. 出爐啦