1、燒烤醬

油、排骨醬、柱候醬、叉燒醬、花生醬、芝麻醬、蠔油、牛肉粉、胡椒粉(少許)、十三香、雞精、白糖(少許)、蜂蜜(少許)、腐乳汁、生抽、檸檬汁少許、蔬菜汁(芹菜梗、胡蘿卜、紫洋蔥、香菜根、西紅柿少量、姜少量、蒜)。

稀釋液在烤制中刷，可增加肉水分和味道;稠狀醬烤熟刷，簡(jiǎn)單易操作。如果吃酸辣的再加韓國(guó)辣醬、蘋(píng)果醋(少量)

2、香辣醬

泡椒、芝麻醬、花生醬、蒜蓉辣醬、大蒜、花椒面、蠔油、生抽、雞精、白糖

3、海鮮醬：

甜面醬、蒜蓉辣醬、豆瓣醬、蠔油、雞汁、鮑汁，用油炒5分鐘。

4、蘑菇醬

芝麻醬、花生醬、蠔油、紅油、蔥油小火熬3分鐘

5、沙拉醬

生雞蛋黃，用打蛋器順時(shí)針?lè)较虿煌３榇?，待出現(xiàn)泡沫時(shí)，倒入油和砂糖、白醋，繼續(xù)抽打至醬狀

6、孜然粉

孜然粒(搟面杖搟一下)、孜然面、熟芝麻碎面，花生碎面、小茴香粉、十三香

7、紅油

將鍋內(nèi)放入一碗清水，將干紅辣椒用剪子剪成中段，待開(kāi)鍋后小火煮5分鐘，加入油，中火煮，不斷攪拌，待鍋內(nèi)油由渾濁變清撒入花椒或藤椒出香味即可

8、五香油

大料、桂皮、香葉、花椒、良姜、白芷、丁香，用水煮開(kāi)鍋，小火煮5~10分鐘，加入油，中火煮，不斷攪拌，待鍋內(nèi)油清亮

9、調(diào)和醬油

蒸魚(yú)豉油、美極鮮生抽、蠔油，按比例調(diào)和均勻，嘗嘗吧，不一樣的