 做法詳細(xì)步驟  1、酸菜拆開包裝，清洗一遍，擠干水分。  2、豆腐切厚片  3、五花肉盡量切最薄的片，用碗盛起，加少許鹽用手抓均勻腌制片刻。  4、平底鍋放少許油，加熱，把切好的豆腐整齊平鋪好，耐心點(diǎn)中火煎。  5、煎至兩面腐皮起皺，焦黃點(diǎn)狀，盛起。  6、原鍋燒熱，把五花肉倒下中火煎。  7、調(diào)至大火，兩面煎成焦黃色  8、五花肉煎成透明出油，倒下蒜蓉爆炒片刻  9、再倒下酸菜不停翻炒，炒至酸菜水分揮發(fā)，加鮑魚汁、雞粉、花椒粉。  10、倒下一碗的清水，拌煮均勻 11、倒下煎好豆腐片，用鍋鏟推開。 12、遮上鍋蓋，保持大火煮5分鐘即可 13、開動吧~~ 小貼士五花肉盡最大的刀功切薄片，這樣容易煎煮，入味，口感好。酸菜本身有咸味，五花肉用鹽腌制過，煮的過程一定要記得不要再加鹽了哦。 |
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