[秋冬補(bǔ)身我選藥膳]

藥膳——取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥助食威。

藥膳在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷來有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說。在這滋補(bǔ)當(dāng)?shù)赖那锒屛覀冏儭傲妓幙嗫凇睘椤傲妓幙煽凇薄?/p>

四季養(yǎng)生理論是從中醫(yī)理論和實(shí)踐中提取出來的中草藥食療理論。季節(jié)不同，人體機(jī)能的薄弱環(huán)節(jié)也不同，食補(bǔ)的重點(diǎn)也就不同——

春天養(yǎng)肝木，食補(bǔ)養(yǎng)生重在清補(bǔ)肝木、通利腸胃。入菜的草藥主要是首烏、天麻、決明子、白芍。

夏季養(yǎng)脾土，多用一些益氣養(yǎng)心、生津滋陰的草藥，如西洋參、楓斗、百合、雪耳等。

秋天燥，重在養(yǎng)肺金，滋陰潤(rùn)燥、益氣保肺，所以像蘿卜、芝麻、黃芪、銀杏等，都很適用。

冬日適合溫補(bǔ)腎水，食補(bǔ)用人參、黨參、當(dāng)歸、山藥、茯苓等。

蓮子百合蝦仁

中藥百合：味甘微苦，性平、保肺止咳、清心安精，對(duì)病后余熱未消、虛煩驚悸和肺癆久咳、咯血等癥有所改善。

口感：滑爽清甜

銀杏鮑菇

銀杏即白果。菇類有秀珍菇、姬菇、雞腿菇、茶樹菇、鮑魚菇、柳宋菇等。

草藥銀杏：補(bǔ)肺化濕、祛痰、滋陰養(yǎng)胃、利水消腫。

口感：嫩滑香濃

阿膠黃芪燉草雞

中藥黃芪：味甘，性溫，固表止汗、補(bǔ)脾胃、三焦，和實(shí)肺。

中藥阿膠：清肺養(yǎng)肝、滋腎補(bǔ)陰、調(diào)經(jīng)止血（但大量食用會(huì)引起血稠）。

口感：清香恬淡

蟲草燉老鴨

中藥蟲草：補(bǔ)肝、肺、腎，益精髓。適用于病后虛損，虛勞咳喘、自汗盜汗、腰膝軟弱等癥。

口感：清甜鮮美