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圖文 | 芋兒1 原料：低粉96克、玉米淀粉8克、雞蛋5個、細砂糖（蛋黃里）20克、黃瓜一條適量、肉松適量、色拉油60ml、牛奶40ml、細砂糖（蛋白里）60克、紫菜片2片、沙拉醬適量 做法： 1、材料準備。（2卷的量） 2、將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里備用。 3、牛奶，色拉油，20克細砂糖放一深碗。 4、用手動打蛋器打至白糖融化，顏色變淺，體積變大。 5、篩入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均勻。 6、分次加入蛋黃，翻拌均勻。 7、拌好的細膩面糊。 8、蛋白加幾滴白醋，用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀。 9、分三次加入白糖，攪打至硬性發(fā)泡狀態(tài)。 10、分次加入蛋黃面糊里翻拌均勻，切忌劃圈。 11、將混合好的面糊倒入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，160度，12--15分鐘。（具體時間，根據(jù)各家烤箱溫度而定） 12、蛋糕烤好倒扣在烤網(wǎng)上放涼。取2片紫菜片放油紙上。 13、放上冷卻的蛋糕片，抹上一層沙拉醬。 14、放上肉松，擺上黃瓜條。 15、卷起，放冰箱冷藏半小時以上。 16、成品欣賞。 17、成品欣賞。 |
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