黃油卷
黃油卷的做法詳細(xì)步驟 1、稱重好各種材料。  2、攪拌刀預(yù)先裝好，把牛奶倒進(jìn)面包桶。  3、輕輕向桶內(nèi)加入高筋面粉。  4、在面粉中間挖個(gè)小坑。  5、將干酵母倒入小坑內(nèi)。  6、加入鹽和綿白糖。  7、倒入黃油。  8、打入雞蛋。  9、蓋上機(jī)蓋，選擇菜單“8發(fā)面團(tuán)”程序并啟動(dòng)開關(guān)。  10、面包機(jī)工作1個(gè)半小時(shí)后，蜂鳴器響起時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了。 11、取出面團(tuán)，等量分割成10個(gè)小球并揉圓。 12、在小面團(tuán)上蓋一塊濕布，靜置10分鐘。 13、靜置后，用手將面團(tuán)揉成水滴形。 14、用手拿著面團(tuán)較細(xì)的一裝潢，右手拿著搟面杖，將面團(tuán)從左向右慢慢搟開。 15、從長的一邊開始卷，最好能夠卷的緊一起，這樣面包出爐后會(huì)比較好看。 16、面團(tuán)接縫處向下，排放在烤盤上。每個(gè)卷之間要留一些距離。30度環(huán)境下醒發(fā)30分鐘。 17、表面刷上蛋液。 18、放入預(yù)熱到180度的烤箱內(nèi)烘焙15-20分鐘。完成后立即取出面包，放在冷卻架上冷卻。 黃油卷的做法小貼士1、這款面包的分量為10個(gè)，烤盤一次烤5個(gè)，分2次烘焙。2、面團(tuán)在空氣中放置久了容易變干，所以靜置和醒發(fā)時(shí)最好蓋上一塊溫布。 3、用烤箱烘焙面包時(shí)，為面包整形的動(dòng)作必須迅速。不然面團(tuán)表面容易發(fā)干，而且面團(tuán)還容易發(fā)酵過度。 |
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