食材：

豆腐250g、豬肉150g、香菇干12朵、黑木耳1把、香蔥、雞蛋2個、胡蘿卜半根、香油、水淀粉、生抽、白胡椒粉、陳醋、鹽

做法：

香蔥切蔥花。

豆腐切絲。

香菇干，黑木耳泡發(fā)。

將胡蘿卜，豬肉，泡發(fā)好的香菇和黑木耳切絲。

鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入蔥花爆香。

加入豬肉絲，倒入生抽爆香，煸炒均勻。

加入香菇絲，黑木耳絲和胡蘿卜絲，煸炒均勻。

加入適量的開水。

加入豆腐絲。

大火將湯汁煮沸，加入陳醋，鹽，白胡椒粉，香油調(diào)味，再加入水淀粉攪勻使湯汁濃稠。

倒入打勻的雞蛋液。

至蛋花成型，關火，盛出撒蔥花即食。

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