發(fā)糕

烘焙很難，要做好一個(gè)蛋糕需要花很多心思，有時(shí)候還很容易就搞砸了。沒關(guān)系，蛋糕做不成，那就做發(fā)糕呀！無需烤箱，用蒸鍋半小時(shí)搞定。做法雖簡(jiǎn)單，味道可不比奶油蛋糕差哦。

玉米發(fā)糕

原料：面粉200g、玉米面100g、水100g、大棗、葡萄干、枸杞、豆沙餡

做法：

1.大棗去核，面粉和玉米粉混合，加入白糖、發(fā)酵粉，水、成面團(tuán)，靜置片刻；

2.面團(tuán)搟成圓餅，將其放入蛋糕模底；

3.豆沙餡，搟成圓餅，放在中間；

4.另一個(gè)面團(tuán)搟成圓餅，放在上面。點(diǎn)綴洗凈的大棗、葡萄干；

5.發(fā)酵大約半小時(shí)至一小時(shí)，蒸30分鐘。

南瓜發(fā)糕

原料：南瓜泥300g、水100g、細(xì)砂糖30g、面粉250g、酵母3g

做法：

1.南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥；

2.加入細(xì)砂糖、水、酵母攪拌均勻；

3.加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大；

4.南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘；

5.紅棗對(duì)半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

白糖發(fā)糕

原料：米粉150g、酵母3g、白糖40g

做法：

1.酵母用溫水化開；

2.把酵母水倒入米粉中，調(diào)成米糊，發(fā)酵成2倍大；

3.發(fā)酵好的米糊倒入菊花模具中，晾涼即可；

4.吃的時(shí)候煎一下，蘸適量白糖。

黑芝麻奶香發(fā)糕

原料：面粉350g、黑芝麻35g、發(fā)酵粉3g、白糖

做法：

1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入發(fā)酵粉，白糖；

2.加水混合，揉成光滑的面團(tuán)，再揉成長(zhǎng)條；

3.發(fā)酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右；

4.燜3分鐘取出即可。

紅糖發(fā)糕

原料：低筋面粉100g、紅糖50g、水80g、泡打粉3g粉

做法：

1.將低筋面粉放入盆中,紅糖用水化開,將紅糖水倒入盆中和面粉混和；

2.用刮刀拌合成面糊,放入泡打粉拌勻；

3.將面糊舀入紙杯9分滿,放入蒸鍋,大火蒸約10-15分鐘。

紫薯發(fā)糕

原料：面粉80g、紫薯2個(gè)、酵母2g

做法：

1.把紫薯蒸熟搗成泥；

2.用溫水養(yǎng)酵母，養(yǎng)好后放置3分鐘左右；

3.等到紫薯溫度適合放入酵母篩入面粉，和面；

4.和好之后倒入模中放一個(gè)小時(shí)等它發(fā)酵成2倍大后蒸20分鐘左右即可。