【原料】：

蛋黃、細砂糖、淡奶油、抹茶粉

【做法】：

1、個蛋黃放入干凈的攪拌碗中，加入80g細砂糖用電動打蛋器高速攪打，直至提起打蛋頭，蛋液會呈緞帶狀緩緩垂落；

2、250ML淡奶油和20g抹茶粉放入較深的攪拌碗中，用電動打蛋機低速攪打到五分發(fā)的狀態(tài)；

3、把抹茶奶油加入打發(fā)好的蛋黃中，用蛋抽攪拌均勻后倒入不銹鋼或琺瑯容器中，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷凍室冷凍5小時以上。

【原料】：

西柚、香草冰淇淋、自制柚子醬

【做法】：

1、將西柚從三分之一處切開，取出果肉，擠出汁水；

2、將冰淇淋放入料理機加入柚子醬，攪拌15秒；

3、放入西柚皮中，淋上柚子醬即可。

【原料】：

雞蛋、鮮奶、白糖、奶油、果汁、餅干

【做法】：

1、蛋白和白糖攪拌均勻，加入鮮奶和打發(fā)好的奶油攪拌均勻，把冰淇淋漿倒入冰激凌機制作成奶味的冰激凌；

2、把白色的奶味冰激凌分成三份，分別加入，餅干碎、果汁攪拌均勻，二次冷凍；

3、擺好即可。

【原料】：

蛋黃、細砂糖、牛奶、鮮奶油、黑芝麻醬（無糖）

【做法】：

1、牛奶小火加熱至鍋邊冒小氣泡，接近沸騰，蛋黃加細砂糖用打蛋器攪拌至顏色發(fā)白；

2、少量多次的加入熱牛奶，邊加入邊攪拌，蛋奶液倒回小鍋里開小火加熱，煮至溫度80到85度之間，立刻關(guān)火；

3、黑芝麻醬里慢慢加入蛋奶糊，邊加入邊用打蛋器攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻。

【原料】：

成熟芒果、涼開水、蛋黃、糖粉、動物性淡奶油

【做法】：

1、將雞蛋黃、奶粉及涼開水混入奶鍋，小火加熱并攪拌，攪拌加熱直到鍋邊微微沸騰，關(guān)火；

2、將蛋奶液倒出來冷卻備用。此時削芒果皮，果肉切大塊即可；

3、冷卻的蛋奶液與芒果肉混合攪拌直至成細膩泥狀，在淡奶油中加入所有糖粉打發(fā)至硬性狀態(tài)；

4、將芒果泥狀混合物與打發(fā)的淡奶油混合拌勻（不要打圈拌，要上下拌）后放入冷凍室，每隔1.5h攪拌一次，攪拌2次以上就沒有冰渣了，不攪拌會有輕微冰渣，影響口感。冷凍10h后即可食用。