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補脾止瀉用蓮子

 我心飛揚695 2016-09-08




蓮子一物，藥食兩用，喜食者甚多，為常用的藥物和食品。既可在家自己制作蓮子食品，也可在飯店的餐桌上品嘗蓮子的點心佳肴。更多者，則是在醫(yī)生的指導(dǎo)下配方服藥。蓮子是一味價廉物美，集養(yǎng)生、治病于一體的上品。
產(chǎn)地
 
蓮子我國南方各地均產(chǎn)，習(xí)慣以湖南產(chǎn)的品質(zhì)最佳，故習(xí)稱“湘蓮子”，但數(shù)量較少。福建產(chǎn)的質(zhì)量亦佳，產(chǎn)量較高，習(xí)稱“建蓮子”。江蘇、浙江產(chǎn)的稱之為“湖蓮子”。其主要生于水澤、池塘、沼澤或水田內(nèi)，野生或栽培。
鑒別選購
 
蓮子的選購，以大而飽滿，無皺，無破碎者為佳。因其為藥食兩用之品，?？稍诔?、南貨店購買，也可在藥店配方購買。新鮮的蓮子只有在集貿(mào)市場才能買到。蓮子宜儲藏在干燥容器內(nèi)，密閉，置通風(fēng)干燥處，防霉、防蛀。

 
食療配方
1
蓮子粥
組成：嫩蓮實（或蓮子粉）25~50克，粳米（或大米，或糯米）100~150克。
用法：蓮實去皮、心，水煮熟爛。米淘凈，用文火煮薄粥，再倒入煮好的蓮實，攪勻。或先煮蓮實，后入米煮粥，或兩者同煮為粥亦可。作早、晚餐，溫?zé)岱常勺眉影滋腔蛏疤?。大便干燥，感冒發(fā)熱及實熱證者不宜用。
功能：補脾益腎，聰明耳目，固澀止瀉。
應(yīng)用：適用于體虛食少，大便溏薄，乏力倦怠，耳聾，視物模糊，心悸失眠，遺精，尿頻等癥。常服可預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)，久服能輕身益氣，令人強健。
2
蓮子小米粥
組成：蓮子去心25克，小米50克，紅糖適量。
用法：前2味加適量水，用文火煮成粥，調(diào)入紅糖。一日三餐均可食用。
功能：健脾益胃除濕。
應(yīng)用：適用于脾胃虛弱，食少泄瀉及皮膚病患者如濕疹、蕁麻疹等。
3
蓮子芡實粥
組成：蓮子30克，芡實60克，白糖適量。
用法：蓮子用溫開水浸泡2小時，與芡實同煮待熟，調(diào)入白糖。早晚餐，或作點心食用。
功能：補脾止瀉，益腎固精。
應(yīng)用：脾虛久瀉，腎虛遺精。

4
蓮棗山藥粥
組成：蓮子50克，大棗50克，粳米100克，山藥100克，白糖適量。
用法：蓮子泡后去皮、心，蒸爛；大棗洗凈，去核切??；山藥煮熟去皮，壓碎；大米煮粥將熟時，加入以上各料再煮10分鐘，調(diào)入白糖。一日三餐均可服食。
功能：益腎補脾。
應(yīng)用：適用于脾腎兩虛之泄瀉，夜尿頻多等癥，對腎炎患者尤其適宜。
5
蓮須芡實粥
組成：蓮須5克，芡實15～20克，粳米50克。
用法：前2味水煎取汁，與粳米同煮為粥。每日1劑，早晚空腹服。
功能：補腎固精。
應(yīng)用：適用于腎虛膏淋患者。
6
蓮子酒
組成：蓮子360克，益智仁70克，甘草30克，茯苓70克，米酒或高粱酒300毫升。
用法：將切細的蓮子及各藥與酒同放在大口瓶內(nèi)，密封存2個月以上。每日晚飯前及睡前各飲1小杯。
功能：補心益脾，壯陽固精，滋養(yǎng)強壯。
應(yīng)用：適用于體弱早衰，腎虧陽痿患者。

7
蓮子豬心
組成：蓮子15克，豬心1只。
用法：蓮子浸后去皮、心，豬心洗凈，用竹片剖開，放入蓮子，扎口。置砂鍋內(nèi)煮至豬心熟爛，調(diào)入少許鹽及味精。食豬心、蓮子，飲湯。
功能：養(yǎng)心安神，健脾補腎。
應(yīng)用：適用于體弱多病，失眠多夢患者。亦可用于青少年膳食保健。外感表證初起及便秘、瘧疾、痔瘡、疳積等不宜用。
8
蓮子豬肚
組成：豬肚一個，去心蓮子60～90克，調(diào)料適量。
用法：蓮子裝入洗凈的豬肚內(nèi)，用線縫后，放盆內(nèi)隔水燉煮，取出切細絲，與蓮子同放盤內(nèi)，調(diào)入麻油、鹽、蔥、姜、蒜等拌勻。單食或佐餐。
功能：補虛健脾，益氣養(yǎng)胃，利水消腫，固腎澀精。
應(yīng)用：適用于中老年人消瘦、食少；以及泄瀉、水腫、肝病、腎虛遺精患者。
9
蓮子百合燉瘦肉
組成：蓮子、百合各50克，瘦豬肉250克，調(diào)料適量。
用法：蓮子去心，與百合同洗凈；豬肉切成長3厘米，寬1.5厘米的塊，三者同放鍋內(nèi)，加適量水及蔥、姜、鹽、料酒，稍沸后改用文火煨燉1小時。供早晚餐服食。
功能：補脾養(yǎng)心，潤肺止咳。
應(yīng)用：適用于心脾兩虛之心悸失眠，以及肺陰虛之低熱干咳等。

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