普洱茶老茶頭屬于普洱茶的熟普。是普洱茶發(fā)酵的過(guò)程中板結(jié)成塊的茶，外形都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。

　　普洱熟茶經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，在這個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，每過(guò)一段時(shí)間，就要人工翻堆，以免溫度太高把茶給燜焦。發(fā)酵過(guò)程中根據(jù)需要，定期翻堆，茶葉會(huì)析出果膠，因?yàn)楣z比較粘稠，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。等茶葉發(fā)酵完畢，把這些一團(tuán)一團(tuán)的茶疙瘩揀出來(lái)，解開(kāi)，然后放回到茶葉堆里，而有的實(shí)在粘的太牢，如果要解開(kāi)的話會(huì)將茶葉破碎，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“茶頭”。

　　“茶頭”和別的散熟普一樣，可以這樣單獨(dú)成塊存放，品飲，也可以壓餅存放，品質(zhì)一樣，并且味道更獨(dú)特。隨著時(shí)間的推移，然后就成了“老茶頭”，因有年份以后才能稱之為“老茶頭”。

紅褐有灰白霜,存放過(guò)程中氧化結(jié)果

　　相對(duì)條索狀茶，發(fā)酵度正常范圍的茶頭內(nèi)含物更加豐富，果膠質(zhì)含量高更甜醇，茶湯更濃厚，更加耐泡，老茶頭轉(zhuǎn)化之后“越陳越香”，品質(zhì)更好，更加紅濃明亮順滑，但泡到最后也仍然有大部分茶頭不會(huì)散開(kāi)，還是粘結(jié)在一起。

自始至終的紅濃明亮

挑選茶頭

　　和選擇別的熟普一樣，條索要分明，表面要干凈、沖泡也要干凈，那種泡著太多茶渣滓的茶頭或熟普，總之是美觀度大打折扣。香氣要純正，陳香甜香糯香舒爽?？诟幸己?，湯色要紅濃明亮，滋味要甜醇順厚為佳。葉底要紅勻明亮，不能黑焦過(guò)度炭化硬化。

連續(xù)沖泡第1,3,5,7,9,11,13,15,17,19道茶湯色

沖泡

　　老茶頭，性價(jià)比非常好，攜帶沖泡方便，一次5-7克皆可。蓋碗或紫砂壺沖泡皆宜。水溫可以相對(duì)較高，不影響品質(zhì)。經(jīng)不起高溫、又苦澀麻口、刺喉無(wú)潤(rùn)感的熟普，少喝不喝也罷。

　　可以潤(rùn)洗茶一至二遍。

葉底紅褐軟亮

　　然后，正常沖泡，由于是茶頭成塊，前兩三水會(huì)湯色紅亮，然后隨著沖泡次數(shù)的增多，湯色逐漸紅濃明亮，沖泡時(shí)中間5-10道水可以稍減少浸泡時(shí)長(zhǎng)，最后第三個(gè)階段時(shí)，再相應(yīng)的增加10-30秒時(shí)間?？蛇B續(xù)沖泡20道以上。