麥芽是一種中藥的名稱，是由麥子加工后，將麥粒泡水，在保持適當(dāng)?shù)臏囟认?，過段時間麥粒就會長出幼芽出來，最后拿去曬干后進(jìn)行用藥。

麥芽作為中藥的一種它具備了行氣消食，健脾開胃，回乳消脹的作用，味道甘、平。

《本草綱目》中記載快膈進(jìn)食：麥芽四兩，神曲二兩，白術(shù)、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。

《丹溪心法》中記載治產(chǎn)后發(fā)熱，乳汁不通及膨，無子當(dāng)消者：麥蘗二兩，炒，研細(xì)末。清湯調(diào)下，作四服。

《醫(yī)學(xué)啟源》中記載補脾胃虛，寬腸胃，搗細(xì)炒黃色，取面用之。

《藥性論》中記載消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。

以上都是中藥醫(yī)學(xué)記載麥芽的作用，但西醫(yī)對麥芽也有很深的研究。麥芽又稱硒麥芽，這種硒麥芽在微量元素領(lǐng)域研究到現(xiàn)在獲得了很大的成果。

微量元素專家們研究硒麥芽，從硒麥芽中提煉出硒元素成分，硒元素可以補充人體營養(yǎng)成分，它還有一個很大的作用就是防御或者抑制肝癌，還能改善脂肪肝疾病等等的作用。

微量元素專家們對硒元素有很高的評價，在研究出來后在醫(yī)學(xué)臨床上不斷的做試驗，證實功效性，最終研發(fā)出針對肝病改善的產(chǎn)品，如新稀寶牌養(yǎng)肝片、硒麥芽五味子片等產(chǎn)品。

小小的硒麥芽卻有強大的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)不斷的進(jìn)步，讓那些患有疾病的患者不再絕望。