說起西紅柿和雞蛋的搭配，就好像是我喜歡你、你也喜歡我那么的合適。人們也深諳其中的道理，研究出了多種多樣的烹飪方法，用普通的食材來做出美味的菜肴，學(xué)會這些西紅柿與雞蛋的做法，從此再也不愁拿手菜。
番茄雞蛋疙瘩湯
原料：番茄、雞蛋、面粉、蔥末、香菜末、蕃茄醬、糖、鹽、香油
1. 番茄切小塊，蔥切末；
2. 鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香，蔥香味出來后，加入番茄塊兒，翻炒半分鐘，加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，番茄的塊兒狀逐漸減少，加入半鍋清水，大火燒；
3. 等待水開的過程時，將準(zhǔn)備好的面粉加水，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)攪拌，每次加一點(diǎn)水，攪拌到無水的狀態(tài)再繼續(xù)加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干面粉；
4. 鍋中水開后繼續(xù)保持大火，分次加入小面疙瘩，用筷子快速攪拌，再開鍋后轉(zhuǎn)成中小火，面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌，待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
番茄雞蛋羹
原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油
做法：
1. 雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開后，上鍋改小火蒸，約15分鐘；
2. 西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用；
3. 雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花， 撒少許醬油即可。
西紅柿雞蛋餅
主料：西紅柿3個 雞蛋2個
輔料：蔥兩根、芝士適量 、鹽適量 、色拉油適量 、黑胡椒粉適量
做法：
1、西紅柿洗凈，去掉蒂上部
2、挖空番茄肉
3、底部撒少量鹽，每個番茄里打一個雞蛋
4、撒上適量鹽和黑胡椒粉，番茄外部刷一層色拉油
5、撒上蔥花，入烤箱200度，烤上15分鐘
6、撒上適量芝士，再烤五分鐘即可
7、美食出爐，開始享受吧~
西紅柿雞蛋面
原料：番茄2個、雞蛋2個、糖10克、蔥花適量
做法：
1、番茄去皮后，切成小塊2、雞蛋加點(diǎn)鹽，打散
3、湯鍋中燒開水，放點(diǎn)鹽和油，放入雞蛋面煮；同時，炒鍋中熱油，先炒雞蛋，裝出備用
4、炒鍋中再放少許油，放入蔥花，炒出香味5、倒入番茄塊翻炒出汁，放炒好的雞蛋，拌勻6、加適量的水煮開，放點(diǎn)鹽、糖、雞精調(diào)好味道
7、最后，將煮好的面撈出，放入煮好的番茄雞蛋湯中拌勻，燜一會兒讓其入味后，即可~
西紅柿厚蛋燒
材料：雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、黑椒（個人愛好，要不要由自己）
步驟
1、雞蛋磕容器里加一小匙鹽攪拌均勻。
2、西紅柿頂部劃十字，開水燙過剝皮后切碎
3、切碎的西紅柿與蛋液混合。
4、電餅鐺刷油，稍熱時倒入一部分蛋液，均勻攤開。（因?yàn)橛形骷t柿，蛋液稍攤厚些）
5、蛋液凝固，將攤好的蛋皮卷起來放置電餅鐺一側(cè)。再次倒入一部分蛋液，均勻攤開。
6、蛋液凝固后，將卷好的蛋卷反方向卷起，壓實(shí)。
7、切段，擺盤。撒蔥花和黑椒。
