什么營養(yǎng)有助專注力，增進(jìn)腦部發(fā)育？哪些東西讓孩子腦袋昏沉、昏昏欲睡？聰明不見得天生，吃對(duì)了，也能吃出專注力。

影響大腦發(fā)育的營養(yǎng)成分

大腦發(fā)育，從媽媽懷孕時(shí)就已開始，所以孕期具備足夠與均衡營養(yǎng)非常重要。幼兒期的營養(yǎng)，更影響大腦發(fā)育，腦部功能必須靠神經(jīng)傳遞物質(zhì)來運(yùn)作，當(dāng)腦部沒有足夠的神經(jīng)傳遞物質(zhì)、或缺乏重要的營養(yǎng)成分來制造神經(jīng)傳遞物質(zhì)時(shí)，會(huì)使生物反應(yīng)途徑無效或縮短。

其中，維生素B群中B1、B6、B12、煙堿素、葉酸等非常重要，是維持正常腦部功能所必需的營養(yǎng)成分。

此外，研究也發(fā)現(xiàn)，魚油中的脂肪酸是所謂的Omega-3的脂肪酸，此種脂肪酸主要含有EPA和DHA兩種成分。其中EPA對(duì)于血脂有調(diào)節(jié)有作用，而DHA則對(duì)于腦部發(fā)育、增加記憶有幫助。因此，多吃魚可以多DHA，確實(shí)對(duì)于腦部功能有幫助。

還有一些抗氧化營養(yǎng)成分也相當(dāng)重要，包括維生素A、C、E、硒等，這些營養(yǎng)成分可以從各種蔬菜水果中獲取。小朋友每天至少五份蔬果，而且各種顏色的都要攝取，深綠和深黃色蔬果至少要一半，才不致造成記憶力衰退。

對(duì)于腦部發(fā)育神經(jīng)傳導(dǎo)有關(guān)的還有卵磷脂。它存在于大豆和蛋黃中，補(bǔ)充含有卵磷脂的食物，可以促進(jìn)胎兒與嬰兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。所以，幫小朋友開始添加副食品時(shí)，可以從慢慢補(bǔ)充蛋黃開始，稍長后也可多補(bǔ)充蛋和豆制品，包括豆?jié){、豆腐、豆干等，以增加卵磷脂攝取的量。

此外，過敏、壓力、甲狀腺功能異常，以及腦部血液循環(huán)不良時(shí)，都會(huì)影響學(xué)習(xí)與記憶。低血糖會(huì)造成記憶力減退，這是因?yàn)榇竽X運(yùn)作時(shí)，需要血液中的葡萄糖提供養(yǎng)分，當(dāng)血糖濃度大幅擺蕩時(shí)，會(huì)影響腦部功能和記憶力。

所以，早餐對(duì)于小朋友來說非常重要，沒有吃早餐會(huì)導(dǎo)致血糖降低，影響學(xué)習(xí)能力，長期下來對(duì)課業(yè)表現(xiàn)也有不良影響。

很多飲食因素，都會(huì)影響孩童專注力。從注意力不集中癥候群（ADHD，即所謂過動(dòng)癥孩童）的研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食若營養(yǎng)成分不夠均衡，如蛋白質(zhì)太多、糖類攝取過多、缺乏必需脂肪酸、加工食品中含有過多防腐劑、色素、水楊酸等，都會(huì)破壞腦中化學(xué)傳導(dǎo)物質(zhì)，讓孩子無法專注的現(xiàn)象提升。

另外，缺乏特定的維生素和礦物質(zhì)，也會(huì)影響腦部發(fā)育與專注力。

例如：維生素B群，為正常腦部功能和消化吸收所必需，也能促進(jìn)腎上腺素功能，調(diào)整神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)；維生素B6，則對(duì)于維持腦部正常功能很重要?？寡趸癄I養(yǎng)成分，可保護(hù)細(xì)胞膜，促進(jìn)循環(huán)。礦物質(zhì)中的鈣和鎂，具鎮(zhèn)靜效果；缺乏鋅和鐵，也和過動(dòng)有關(guān)；此外還有一種營養(yǎng)成分輔酶Q10，有加速新陳代謝、減緩壓力的作用。

六大飲食守則，加強(qiáng)專注力

均衡飲食，提供均衡營養(yǎng)，是提升專注力不可或缺的一環(huán)。在日常飲食規(guī)劃上，建議父母可掌握以下重點(diǎn)：

均衡飲食，天天五蔬果：要加強(qiáng)專注力，首先要注意飲食均衡，六大類食物樣樣不可缺，缺乏特定營養(yǎng)成分對(duì)身體一定有影響。

前面提到一些維生素、礦物質(zhì)的重要性，所以飲食中蔬果要足夠，天天五蔬果是健康必需，也是加強(qiáng)腦部發(fā)育所必需。小朋友容易偏食，不太喜歡吃青菜，但各種顏色的青菜都有其特定營養(yǎng)成分，都不可缺少，如紅蘿卜、黃椒、花椰菜、菠菜、香菇等不同顏色蔬菜，可摻于水餃、包子、蛋餅等中，讓孩子餐餐都能攝取到蔬菜。

蛋白質(zhì)要足夠，但不可過多：研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白飲食可以改善過動(dòng)兒的癥狀，飲食中肉魚豆蛋奶，可提供我們蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分，是必須要的。但要留意的是，蛋白質(zhì)攝取過多，對(duì)腎臟也是負(fù)擔(dān)，因此應(yīng)足量但不要過量。

提供蛋白質(zhì)的食物有兩大類：奶類和肉魚豆蛋類，奶類包括牛奶和奶制品、酸奶、干酪、冰淇淋等，除有豐富蛋白質(zhì)外，還提供鈣質(zhì)、維生素D等，對(duì)小朋友骨骼發(fā)育相當(dāng)重要。

肉魚豆蛋類也是富含蛋白質(zhì)的食物，學(xué)齡期兒童每日約需三份，蛋一個(gè)算一份，肉類一兩算一份，豆?jié){一杯不加糖也算一份，家長可讓孩子透過不同食物攝取到蛋白質(zhì)。

多吃深海魚類：食物中的脂肪酸，對(duì)大腦發(fā)育很重要，其中的Omega-3脂肪酸特別有作用，即包括EPA和DHA，可以幫助記憶力與增強(qiáng)注意力，所以小朋友可多攝取深海魚，如：鮪魚、鮭魚、鯡魚等。

多復(fù)合性糖類，避免精致糖：精致糖就是一般加糖制品，餅干、蛋糕、糖果等，這些食物容易使小朋友過動(dòng)，要減少這些食物攝取，還有含糖飲料也是精致糖，也要少喝。

避免碳酸飲料：汽水和可樂這些是所謂的垃圾食物，可使血糖迅速上升，但其作用也僅只是提供糖份，應(yīng)盡量避免攝取，白開水才是健康的解渴飲料。

減少加工食品、零食：零食加工食品多含人工色素、甜味劑、防腐劑等，都對(duì)孩童腦部發(fā)育有不良影響。建議父母多以蔬菜水果天然食物做為孩子的點(diǎn)心，盡可能降低孩子食用加工食品、零食的機(jī)率。

整體而言，均衡營養(yǎng)是絕對(duì)必要的，補(bǔ)充綜合維生素與礦物質(zhì)，有助于體內(nèi)營養(yǎng)成分平衡。但多吃不見得多營養(yǎng)，要吃得均衡，足量而不過量，才能吃出健康與專注。

尤其小朋友常有偏食問題，愛吃的吃過多，不愛吃的卻又都不吃。在孩子年紀(jì)愈小時(shí)，愈容易養(yǎng)成固定的飲食習(xí)慣，因此父母最好從小就養(yǎng)成孩子的良好飲食習(xí)慣，均衡飲食才會(huì)攝取到均衡營養(yǎng)成分，讓孩子有健康的身心，聰明的頭腦專注學(xué)習(xí)。

【蜜糖罐健康講堂】粉絲Q&A

Q1：你好，我想問一下，寶寶最近沒什么胃口吃粥？怎么辦？什么原因？是不是天氣太熱問題？

A：你好，如果孩子對(duì)于食物出現(xiàn)不耐煩或不愛吃的態(tài)度，可能要想想看，是不是東西太淡了，不好吃？其實(shí)可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴、橄欖油，甚至是糖來調(diào)味，或變化一些顏色，或在粥里加一些其他的食材，讓食物看起來可口些。如果食物的口味還不錯(cuò)，寶寶還是不吃，有可能是形狀不對(duì)。嘗試固體食物看看。

Q2：我家小孩一歲7個(gè)月才長8顆牙齒怎么辦？

A：每人長牙時(shí)間都不一樣，長牙的時(shí)間是八個(gè)月加減四個(gè)月，所以可能從四個(gè)月到十二個(gè)月之間都有可能才開始長牙，不用管它等他自己長。8個(gè)牙齒正常。