不少糖尿病人，遵照醫(yī)生指示服藥，飲食也較清淡，卻發(fā)覺在病情控制上仍不太理想。有家庭醫(yī)生指出，這或許和個(gè)人飲食習(xí)慣有關(guān)，包括進(jìn)食的速度、次序、分量，以及對食物種類的選擇?？刂铺悄虿。F(xiàn)時(shí)一般都會(huì)以ABC+W為目標(biāo)，即糖化血紅素（A1C）、血壓（Blood Pressure）、壞膽固醇CholesterolLDL）和體重（Weight）。不過，未必每個(gè)病人都能ABCW四個(gè)指標(biāo)一起達(dá)標(biāo)。一位醫(yī)生張醫(yī)生以一位患糖尿病的朋友為例：

　　「這位朋友男性、中年、約40歲，最近一兩年才發(fā)現(xiàn)患上糖尿病。基本上他B、C達(dá)標(biāo)，但A、W則未能經(jīng)常達(dá)標(biāo)。以他的年紀(jì)，學(xué)習(xí)糖尿知識(shí)應(yīng)不難，他也很有動(dòng)力，定期見醫(yī)生、希望跟足醫(yī)生建議控制病情。但他是典型的忙碌香港人，發(fā)覺有時(shí)想做未必做得到，于是有一天，我約他吃午飯，從中觀察他的飲食習(xí)慣有沒有可改善的地方?！?/p>

　　他們選的套餐，包括有湯、前菜、沙律和鰻魚飯。他的朋友也許餓了，很快便把前菜吃光，然后開始扒飯。吃完飯后，張醫(yī)生替他檢測血糖，發(fā)覺由飯前的6.1mmol/L升至10mmol/L以上，升幅很大，并不理想。張醫(yī)生隨即和他分享了以下飲食習(xí)慣要點(diǎn)：

　　(1)速度－慢食主義

　　「從觀察所得，不少糖尿病人吃東西都很快。做某些工種的糖尿病人，例如的士司機(jī)，更容易有這情況。但要注意，若一開始吃飯便三扒兩撥，身體的胰島素分泌很可能還未足夠，于是飯后的血糖升幅便會(huì)較厲害。吃慢些，讓身體的胰臟有多點(diǎn)時(shí)間為你工作?！箯堘t(yī)生說。另外，如每口食物多咀嚼五至十下，亦可促進(jìn)消化和內(nèi)分泌系統(tǒng)的運(yùn)作，增加餐后胰島素的分泌，以幫助血糖帶入體內(nèi)各細(xì)胞，改善餐后血糖升高的情況。

　　(2) 次序－湯丶菜丶肉，才到飯

　　要預(yù)防血糖急速上升，大家要注意吃的順序。理想的次序是1－湯類，2－蔬菜菇菌等配菜，3－肉和魚類，4－淀粉質(zhì)如白飯或面。原理在于湯類可增加飽感，以防止吃得太多。蔬菜和菇類中的膳食纖維可以緩和糖分的吸收。肉和魚當(dāng)中的蛋白質(zhì)與淀粉質(zhì)比較，血糖上升的速度亦比較緩和。淀粉質(zhì)如白飯升糖指數(shù)較高，務(wù)必放在最后吃。

　　(3)分量吃多少，必須視乎糖尿病人的情況

　　「若本身體重已超標(biāo)，或血糖控制不理想，必須減少食量，建議每餐吃七成飽，不要吃到十足。其中淀粉質(zhì)食物更應(yīng)減少，但應(yīng)有耐性慢慢地減，不要一下子減太多?！箯堘t(yī)生提供兩條外出吃飯時(shí)的貼士：不要等到很餓才吃，不要吃到很飽才停。

　　(4) 食物種類

　　「血糖上升，最主要原因是淀粉質(zhì)和糖分的吸收，所以若在家中吃飯，可加入三分一的糙米，因?yàn)椴诿椎纳侵笖?shù)比白米低。此外，吃小麥制成的面條，也比米飯好。其他種類的食物也應(yīng)挑選升糖指數(shù)較低的。此外，日常飲食應(yīng)盡量避免各類高熱量的飲料，如果汁、汽水、酒精等。提提大家清水是沒有熱量的，是一個(gè)環(huán)保又健康的選擇。當(dāng)然，也可以吃些昌弘辣木籽，因?yàn)槔蹦咀芽梢愿纳蒲呛??！?/p>

　　若糖尿病人在血糖的控制方面稍欠理想，只要改善以上習(xí)慣，即使吃的東西不變，對控制血糖也會(huì)有幫助?！讣词共皇翘悄虿∪?，以上改善餐后血糖的飲食習(xí)慣也有助養(yǎng)生，減慢細(xì)胞老化，長遠(yuǎn)對健康有好處?！箯堘t(yī)生補(bǔ)充。