今天是秋季的第二個節(jié)氣處暑，這個時候要吃些什么來養(yǎng)生保健呢？處暑的養(yǎng)生原則又是什么呢？雖然已經(jīng)到了秋天，但天氣依舊炎熱，在這個時候的飲食卻和夏天是有所不同的。

民間有“大暑小暑不是暑，立秋處暑正當暑”，“處暑處暑，熱死老鼠”的老話，處暑節(jié)氣暑氣雖然結(jié)束，但氣溫還沒真正涼下來，所以飲食應(yīng)遵從潤肺健脾的原則，多吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的食物。而鴨子味甘性涼，因此民間有“處暑吃鴨子”的傳統(tǒng)。

處暑要吃鴨

民間吃處暑鴨，有很多種吃法：白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北方人會在今天買一只百合鴨，而南方人則喜歡燉一鍋鴨湯犒勞自己。

鴨肉性味甘、涼，可滋五臟之陰, 清虛勞之熱, 補血行水, 養(yǎng)胃生津，止嗽息驚，且鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。所以，秋季日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常有益的。尤其老年人要多吃點鴨肉，對失眠很有幫助。

鴨子只要燒熟燒爛，營養(yǎng)就比較容易吸收，因此燉湯、紅燒均可。吃起來有止咳、養(yǎng)胃的功效，夏天出現(xiàn)體熱、上火、水腫、甚至低燒癥狀的人都可以吃，甚至患腫瘤、皮膚病這類不能吃發(fā)物的人，都可以適當吃一點鴨子。

值得注意的是，鴨子皮下脂肪含量高，所以血脂高、肥胖或有心腦血管疾病的人，盡量少吃鴨子，即使吃鴨子，最好去皮，燉爛，湯油用吸油紙吸去。此外，由于鴨子性涼，腹瀉、腸胃炎患者最好就不要吃了，以免加重病情。

在浙江，就要數(shù)麗水的鴨子最好吃，小編強烈推薦。

處暑的養(yǎng)生原則

吃酸不吃辣

從中醫(yī)五行生克來講，肺屬金，肝屬木，金旺能克木，使肝木受損。因此應(yīng)適當吃點酸味食物，因為“酸入肝”，可以強盛肝木，防止肺氣太過對肝造成損傷。但是，《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》言：味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。酸味食物雖然可以收斂肝氣，有保肝護肝的作用，但也不可過量。因為許多酸性食物，如醋、烏梅等，其酸味能刺激胃，易發(fā)生胃潰瘍、胃炎等病，對身體不利，尤其是有消化系統(tǒng)疾病的患者，少吃或不吃酸。

吃“果”不吃“瓜”

民間有句俗語叫作“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但一些果類卻可以多吃。比如梨可潤肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉。

飲食清潤不煎烤

秋季空氣干燥，濕度小，人易出現(xiàn)咽干、干咳等癥狀，這是由于燥邪傷肺所致。秋季飲食要以清潤為主，應(yīng)少吃辛、辣食物，如蔥、姜、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥癥狀。尤其是處暑過后，夏秋交際，暑熱未去，秋燥初起，這時候若再進食辛辣、煎烤之品，很容易加重秋燥對人體的傷害。

吃熱不吃涼

天氣是變化多端的，也許上中午還是高溫天氣，下午晚上便是寒冷無比。所以在處暑這個節(jié)氣之中，大家不僅要注意好保暖，在飲食方面也要注意好，切忌不要吃太多冷涼的食物。因為秋季逐步來臨，人們很容易在這個時候患上一些常見的疾病，所以在飲食上，最好能多吃一些溫?zé)岬氖澄?，對身體很有好處。