|
早在 1824 年，一株從中國進(jìn)口的山茶樹開啟了斯里蘭卡的種茶歷史。今天，錫蘭紅茶已經(jīng)憑借著自己獨有的口感征服了全世界。我們前去探訪這個印度洋小島上的三大高山茶園，解析紅茶分級，分享斯里蘭卡四大紅茶品牌，給你最強大的斯里蘭卡紅茶全攻略。 春天的時候，我們坐火車從康提南下，前往努瓦拉埃利亞小鎮(zhèn)上的三大高山茶園。 坐上擁有世界最美火車線的高山火車，窗外藍(lán)天白云下的高山瀑布在翠綠茶樹的掩映下格外動人。來斯里蘭卡前我可是做足了功課：斯里蘭卡是世界第三大紅茶種植國，產(chǎn)量位居世界第二。茶園主要分布在 6 個不同的地區(qū)，根據(jù)海拔的高低分為三大類：1200 米以上為高地茶，600-1200 米為中段茶，600 米以下就是低地茶。國人熟知的立頓創(chuàng)始人托馬斯 · 立頓也曾于 1890 年來此購買茶園并將 2 萬多噸茶葉出口倫敦。現(xiàn)在，當(dāng)年他一手建立的 Dambatenne 茶園依然屹立在中南部的 Haputale。 不過我們更傾心于努瓦拉埃利亞這座英倫小鎮(zhèn)的美妙風(fēng)景。這里的茶屬于高地茶，茶味清香，最適合作為純茶飲用。漫山茶樹中隨處可見印度泰米爾族的采茶女們，臉上帶著微笑與汗水。Blue Field 茶園A5 公路上左手邊的藍(lán)色建筑物就是我們的第一站 Blue Field 茶園了。參觀活動是免費的，大約半個小時。身著紗麗的美女員工帶著我們穿梭在不同的車間，向我們講解茶葉的不同制作工藝和過程。在這里我了解到采茶女們每天都要采上 20 公斤的茶葉，多出的重量才可以拿到額外工錢，以補充她們本就微薄的薪資。 雖然茶廠里不允許拍照讓我們扼腕嘆息了一番，但 Blue Field 提供免費的紅茶供客人品嘗卻是個驚喜。我們試喝了幾種紅茶，并在茶園的商店里找到了這些品種。RambodaMackwoods 茶園 Mackwoods 的醒目標(biāo)志幾乎和好萊塢的 Hollywood 標(biāo)志如出一轍。雖然這有點好笑，但作為斯里蘭卡最古老的茶廠，Mackwoods 的歷史長達(dá) 150 多年。 和 Blue Field 一樣，參觀活動也是免費的，持續(xù)時間約 20 分鐘左右。我們觀看每個大型機器的運轉(zhuǎn)，了解紅茶的基本制作過程：采摘 - 萎凋 - 揉捻 - 發(fā)酵 - 烘干 - 分級 - 包裝。我們自然也不會錯過在這里品嘗免費紅茶的好機會。和 Blue Field 相比，Mackwoods 的茶價格稍高，但口感有所不同，各有各的絕妙之處。A5Pedro 茶園 Pedro 茶園的主人就是第一個在斯里蘭卡種茶的人：詹姆斯 · 泰勒。 Pedro 茶園的參觀過程總共只有 15 分鐘左右，茶廠內(nèi)部同樣不允許拍照。導(dǎo)游向我們解釋說，茶葉萎凋后，50% 的水分都會蒸發(fā)，揉捻后再重新加熱，這時茶葉里就會出現(xiàn)單寧、咖啡因和抗氧化劑等物質(zhì)。再將茶葉放入另一個機器里，就能根據(jù)茶葉的大小進(jìn)行分級（待會兒我會解釋紅茶如何分級）。注意：Pedro 茶園中午會有休息時段，最好避免這時參觀。Uda Pussellawa Road 當(dāng)這些茶葉被制好后，它們一般都會被運往科倫坡茶葉拍賣行。在那里，世界各大茶葉品牌爭相進(jìn)行購買，而部分茶葉則會在斯里蘭卡當(dāng)?shù)爻鍪邸?/p> 斯里蘭卡四大紅茶品牌 在茶園買好茶葉后，如何在超市里選購紅茶可讓我們頭疼了好一會兒。斯里蘭卡的主要紅茶品牌就有 Dilmah、Mlesna、Zesta 和 Basilur 等等等等。朋友提醒我們，一定要購買包裝上有獅子標(biāo)志的茶葉，因為只有這種茶才是在斯里蘭卡當(dāng)?shù)胤N植加工的正宗錫蘭紅茶。 Dilmah 作為香格里拉酒店的專用茶葉，Dilmah 是斯里蘭卡最有名的茶葉品牌。Dilmah 的茶葉香氣濃郁，口感濃醇。果味紅茶和更為高端的 T 系列都頗受好評，非常適合送禮。Mlesna Mlesna 是斯里蘭卡皇室的御用茶葉品牌，其最受歡迎的調(diào)味紅茶不僅包括水果味，還有薄荷、玫瑰、香草和楓糖等 3000 多種不同口味。Zesta Zesta 是斯里蘭卡頂級茶園之一 Watawala 茶園出產(chǎn)的品牌，其茶香濃郁，入口溫潤，加牛奶或蜂蜜飲用口感會更好。Basilur Basilur 的顏值簡直逆天，除了多種精致鐵罐，還有非常特別的仿書本包裝。不光好看，作為斯里蘭卡最大的茶葉出口品牌之一，Basilur 口感純正，香氣馥郁，無論是純飲還是調(diào)味飲用都很好喝。紅茶分級 國際紅茶分級主要是看茶葉的部位和形狀大小，因為這些因素關(guān)系著茶葉的最佳沖泡時間和飲用方式。國際基本茶葉等級有 FOP（花橙白毫）、OP（橙黃白毫）、 P（白毫）、BOP（碎橙黃白毫）、F（碎茶末），最低的是 D（茶粉）。 錫蘭紅茶一般只分為 OP（葉片較大），BOP（葉片較小）和 FOP（帶芽）。其中，葉片較大的 OP 最好作為純茶飲用，而葉片較小的 BOP 則適合沖泡奶茶。配上檸檬、牛奶和蜂蜜，再加一些餅干和蛋糕，一份完美的下午茶就出爐了！等不及要去一品錫蘭紅茶的獨特魅力了？2016 年春節(jié)，贊那度帶你一起踏上最多彩的斯里蘭卡之旅！ 原網(wǎng)頁已經(jīng)由 ZAKER 轉(zhuǎn)碼以便在移動設(shè)備上查看查看原文
|
