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粢飯團(tuán) 主料：糯米100克，大米50克 輔料：黑芝麻粉50克，肉松20克，油條半根 調(diào)料：白糖3克，水適量 做法： 1.準(zhǔn)備好材料，熟黑芝麻一部分打成芝麻粉拌在白糖里. 2.糯米和大米，以2：1的比例淘洗干凈，浸泡兩小時(shí)后入電飯煲燒成米飯(水量比平時(shí)做飯稍微減少點(diǎn)兒)。 3.取一張保鮮膜，推開(kāi)，在當(dāng)中部位撒些熟的黑芝麻。 4.用勺子沾涼開(kāi)水放粘，舀一團(tuán)米飯，用勺子攤開(kāi)壓緊。 5.在米飯上撒一層白糖拌黑芝麻粉，再鋪上一層肉松。 6.最后把半邊油條折三折放在當(dāng)中。 7.把保鮮膜卷起來(lái)，稍用力擰卷緊成型，一個(gè)紡錘狀的栥飯團(tuán)就做好了。 芝士小飯團(tuán) 主料：米飯150克，芝士2片 輔料：食用油1湯匙，鹽1克，洋蔥半個(gè)，青椒1塊，火腿腸1根 做法： 1.青椒、火腿腸切丁。 2.炒鍋倒油，放入洋蔥丁。 3.洋蔥炒香后放入青椒、火腿腸。 4.放入米飯、鹽，翻炒均勻。 5.用拌好的米飯包裹芝士片，捏成飯團(tuán)。 6.在飯團(tuán)上包一條壽司紫菜條。 烹飪技巧： 如果您有模具，可以做出許多可愛(ài)造型的飯團(tuán)，小孩子一定非常喜歡。 鹵肉飯團(tuán) 主料：香米300克，豬肉300克，香菇200克，洋蔥100克，紫菜10克，姜10克，黃瓜1根 輔料：食用油20毫升，料酒5毫升，鹽3克，醬油5毫升，糖5克，八角2個(gè) 做法： 1.準(zhǔn)備食材。將米淘三次水，然后放進(jìn)電飯煲內(nèi)煮成米飯。 2.將肉放入鍋中，然后加入適量的清水，鹽，姜片，料酒。大火煮開(kāi)后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。 3.趁煮肉的時(shí)候，開(kāi)始準(zhǔn)備其它食材。將香菇切成小塊、洋蔥切碎、姜切末備用。 4.鍋中加適量的油，油溫四五成熱的時(shí)候，將洋蔥碎放進(jìn)去，小火慢炸。炸至金黃色即可撈出備用。 5.肉煮好后，切成小塊備用。鍋中加少許剛才炸洋蔥剩下的油，然后將肉倒入鍋中，小火煸炒至肉粒表面金黃。 6.將姜末倒入鍋中煸炒出香味，然后再把香菇倒入鍋中煸炒勻均。 7.加少許鹽、醬油、糖、八角調(diào)味，倒入適量的熱水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。 8.收汁然后盛出備用。 9.將黃瓜削成薄片備用。 10.在竹簾上鋪上一層保鮮膜，然后將米飯勻均的鋪上去，稍稍按壓平整。 11.先往米飯上撒少許油炸后的洋蔥碎，然后再鋪一些香菇鹵肉上去。 12.把米飯卷起來(lái)，然后收口，做成圓圓滾滾的樣子。 13.用黃瓜片將飯團(tuán)包住，然后再撒少許紫菜碎即可。 烹飪技巧： 1、在包飯團(tuán)的時(shí)候，可以稍稍用一下力，這樣飯團(tuán)會(huì)比較緊實(shí)。 2、可以用紫菜取代黃瓜。 培根海苔飯卷 主料：培根3片，海苔1大片，米飯1碗 輔料：黃瓜1段，胡蘿卜1段，鹽適量 做法： 1.培根切段放入不粘鍋煎熟。用吸油紙吸油。 2.海苔切成小片。胡蘿卜，黃瓜洗凈切成絲。 3.培根上面放上海苔。鋪上米飯，撒上一點(diǎn)鹽，放上胡蘿卜，黃瓜絲。 4.卷起來(lái)即可，裝盤開(kāi)吃。 烹飪技巧： 在卷的時(shí)候可以加入自己喜歡的各種食材。 肉松雜糧飯團(tuán) 主料：雜糧米飯1碗，洋蔥1/4個(gè)，胡蘿卜半根，紅椒1/4個(gè)，青椒1/4個(gè)，黃椒1/4個(gè)，火腿1根，肉松15克，海苔1包 輔料：鹽2克，生抽1茶匙 做法： 1.雜糧米飯一碗。（大黃米，小米和粳米混合煮） 2.所有蔬菜和火腿都切丁。 3.鍋中放底油，下入洋蔥翻炒。 4.洋蔥炒出香味后放入胡蘿卜丁。 5.隨后下入彩椒丁，翻炒均勻。 6.最后將打散的米飯和火腿丁下入鍋內(nèi)，快速翻炒。調(diào)入少許鹽和生抽。 7.帶一次性手套，將米飯鋪入手掌，中間放肉松，再蓋一層米飯，稍微用點(diǎn)力將米飯?jiān)趦烧菩闹袌F(tuán)成球狀。頂部點(diǎn)綴點(diǎn)肉松和海苔。 烹飪技巧： 1、捏飯團(tuán)的時(shí)候稍微用些力氣，才能團(tuán)的圓一些。 2、米飯最好是剛煮好的，這樣粘度大比較好操作。 |
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