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商家廣告說 熬夜看奧運 你要吃海參 陸有人參，海有海參 眼花繚亂的海參市場 遼參獨領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年   國門小編腦洞大開 總結(jié)出遼參五個特點 溫、良、恭、檢、不讓 遼參因【其性溫補(bǔ)，足敵人參】而得名，營養(yǎng)價值及藥用價值都非常高，可提高免疫力，改善睡眠，延緩衰老，自古以來同魚翅、燕窩齊名，是八大珍品之一。
《本草從新》中記載：【海參，產(chǎn)遼海者良】。我國海參的最佳產(chǎn)地主要集中在我國渤海東部及黃海北部海域，尤以遼東半島出產(chǎn)的品質(zhì)為上，俗稱遼參。  好海水出好海參！ 遼參主要產(chǎn)自大連，按照國家質(zhì)檢總局167號地理標(biāo)志保護(hù)的公告規(guī)定，遼參的生長環(huán)境要求：位于東經(jīng)120°58‘至123°31’，北緯38°43‘至40°12’。海水平均溫度12.1℃，最高25℃，最低1℃。潮差1.5米至2米（最大4米至4.5米）。鹽度垂直分布一致，平均30‰至32‰，營養(yǎng)鹽豐富。  隨著海域水溫越冷，海參生長周期越慢，品質(zhì)就越好。由于大連年平均水溫較低，加上營養(yǎng)鹽豐富，出產(chǎn)的遼參生長周期長，積蓄周期長，營養(yǎng)價值高，一般參齡要達(dá)到3年以上才能捕撈。 國外海參的主要產(chǎn)地為北美、日本以及澳洲，品種有美國金刺參、阿拉斯加紅刺參、日本紅參、澳洲禿參等，因為我國有食用海參的習(xí)慣，近年來大量出口到我國。 遼參品種為仿刺參，學(xué)名Stichopus japonicus，體長20-40厘米，呈扁平圓筒形、黃瓜狀，背面隆起有4-6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形肉刺（稱為疣足）；腹面平坦，管足密集，排列成不規(guī)則的3行縱帶；體型肥壯，粗細(xì)均勻完整，肉質(zhì)厚實飽滿，肉刺堅挺，蛋白質(zhì)含量高達(dá)76.5%，脂肪含量極低，且不含膽固醇。
 【猛子將】這一網(wǎng)收獲不小??！ 遼參主要靠人工深海捕撈，因其難度大，潛藏危險，從事遼參深海捕撈的人也被稱為【猛子將】。 1淡干遼參淡干遼參是將遼參經(jīng)去除內(nèi)臟、清洗、烘焙或日曬等傳統(tǒng)工藝精心加工而成的。它不含鹽和其他物質(zhì)，營養(yǎng)成分流失少，滋補(bǔ)效果好，重量輕，價格也最昂貴，漲發(fā)率高，一斤干遼參能發(fā)15斤以上。 2凍干遼參凍干遼參是將新鮮活遼參經(jīng)過去腸、沙咀、清洗干凈后，在專用設(shè)備的凍干倉內(nèi)迅速冷凍到-35℃至-45℃，使參體中的水分結(jié)冰，再在真空狀態(tài)下將冰直接升華為水蒸汽，從而達(dá)到將遼參中的水分脫干的目的。凍干遼參體腔中空，個頭較大，外表美觀，很容易區(qū)別。 3糖干遼參糖干遼參是不法加工者在遼參加工過程中加入了大量糖分，增加重量，變得又黑又亮，利用賣相掩人耳目。糖干遼參營養(yǎng)成分流失多，不易保存，價位低，已禁止在市場出售，消費者購買時要擦亮眼睛。 4鹽干遼參鹽干遼參是在加工中多次加入鹽分，以增加遼參的重量。這種遼參表面發(fā)白，密度大，營養(yǎng)成分流失多，滋補(bǔ)作用小，價位低，一斤鹽干遼只參能發(fā)5-7斤左右，低端市場上偶有銷售，消費者購買時也要擦亮眼睛仔細(xì)辯認(rèn)。 【加料不加價】 潛水員捕撈上來的新鮮海參已經(jīng)是80到100元一斤了，按照30：1計算，淡干海參的原料成本就是2400到3000元一斤。低于這個價格的國產(chǎn)海參，除了添加其他重量，還有什么不虧損的辦法呢？因此，有不法商家用鹽干遼參和糖干遼參冒充淡干遼參高價賣給消費者，牟取暴利。
海參禁止攜帶入境
根據(jù)《出入境人員攜帶物檢疫管理辦法》（國家總局令第56號）中第四條規(guī)定，海參屬于《中華人民共和國禁止攜帶、郵寄進(jìn)境的動物、動物產(chǎn)品和其他檢疫物名錄》中的水生動物產(chǎn)品，禁止攜帶、郵寄入境。 一旦發(fā)現(xiàn)非法入境的海參，檢驗檢疫部門將按規(guī)定予以退運或銷毀；涉嫌走私的，將移交海關(guān)部門處理。旅客在入境前，應(yīng)盡可能更多地了解中國的法律法規(guī)并嚴(yán)格遵守，不要攜帶海參等水產(chǎn)品入境，以免個人經(jīng)濟(jì)受損。 （供稿：遼寧大連檢驗檢疫局） 主編：曲實強(qiáng) 副主編：曾星 本期小編：譚月 |
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