酸辣粉

主料：紅薯粉絲100克、肉末200克

輔料：紅油 30克、醋20克、油辣椒30克、花生 適量、香菜適量、油適量、花生醬10克、焙煎芝麻沙拉汁 20克、老抽3克、生抽10克、糖適量、鹽2克、檸檬沙拉汁 5克、芝麻油適量、水適量、料酒適量

做法：

1、粉絲、紅油、香菜

2、粉絲入水預(yù)先浸泡一晚

3、鍋內(nèi)放入水，煮開后放入泡軟的粉絲，煮4、5分鐘左右

4、撈出沖涼

5、鍋內(nèi)放入少量的油，下肉末，加料酒煸炒

6、一次加足水

7、煮開后加花生醬、焙煎芝麻沙拉汁、老抽、生抽、糖、鹽、檸檬沙拉汁、芝麻油、調(diào)和均勻后關(guān)火

8、最后裝碗，粉絲、花生、香菜，澆上煮好的湯，按個(gè)人口味添加紅油、醋、油辣椒

脆皮雞排

主料：雞胸脯肉400克、玉米片100克

輔料：雞蛋1個(gè)

調(diào)料：食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、料酒1/2湯匙、黑胡椒少許

做法：

1、這是玉米脆片的樣子，是早餐泡牛奶喝的谷物麥片樣的東西

2、用攪拌機(jī)打成碎片，加細(xì)鹽拌勻備用

3、雞胸肉切片，加蒜末、現(xiàn)磨黑胡椒和料酒拌勻

4、打入一個(gè)雞蛋抓勻，腌制30分鐘以上

5、腌好的肉片表面裹玉米脆片

6、放入平底鍋中半煎半炸，至雞肉熟透即可

東北烤冷面

主料：冷面50克、雞蛋1個(gè)、火腿腸1根

輔料：辣椒粉8克、雞粉1克、千島醬10克、孜然粉5克、芝麻5克、植物油適量、蒜蓉辣醬6克

做法：

1、火腿腸剝皮切四瓣，切蔥花，將孜然粉、芝麻、雞粉和辣椒粉拌勻成“燒烤料”備用，冷面要選這種壓成板狀的

2、電餅鐺預(yù)熱，刷油，將冷面放上，開小火

3、待冷面稍軟，打一個(gè)雞蛋，攤勻

4、雞蛋七成凝固時(shí)，迅速翻面

5、在沒有雞蛋的這一面刷少許蒜蓉辣醬，灑一些蔥花兒和“燒烤料”

6、待雞蛋凝固后，在有雞蛋這一面刷千島醬。關(guān)火后，卷上火腿腸，切塊兒撒上蔥花就行了

五香茶葉蛋

主料：雞蛋 (適量)

輔料：紅茶 (適量) 八角 (適量) 桂皮 (適量) 大茴香 (適量) 陳皮 (適量) 甘草 (適量) 香葉 (適量)

做法

1、將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中用旺火煮熟

2、用調(diào)羹將蛋皮輕輕敲裂

3、碎殼蛋、香料、紅茶入鍋，加清水浸沒，大火煮沸

4、調(diào)入醬油、鹽，轉(zhuǎn)至小火煮40分鐘

5、熄火，浸泡2小時(shí)入味即可

椒鹽酥香小麻花

主料：低筋面粉 (200g) 豬油 (40g) 雞蛋 (2個(gè)) 白芝麻 (15g) 椒鹽 (3g)

輔料：裝飾椒鹽 (適量)

做法：

1、準(zhǔn)備原料 所有材料放入大碗中混合成面團(tuán)，靜置30分鐘

2、取1/3搟壓成薄片（盡可能的薄透）

3、整理切除邊角，并切成0.5cm的長條

4、三小條組合成一個(gè)，剩下的依次操作

5、搓成長條（左右手反方向撮合，會(huì)有紋理）

6、長條狀，對(duì)折成為“麻花”基本樣式

7、油鍋燒至170度 炸至金黃色（大約七成熱）

8、瀝油，裝盤也可撒適量椒鹽品嘗

雞蛋灌餅

主料：面粉、雞蛋、蔥、鹽

做法：

1、取適量面粉放入容器中

2、加熱水進(jìn)容器中，邊加邊攪拌，面團(tuán)活的軟一點(diǎn)比較好吃。靜止面團(tuán)10分鐘左右

3、雞蛋打成蛋液

4、蔥切蔥花

5、將蔥花放入蛋液中，加適量鹽攪拌均勻

6、將面團(tuán)搟成牛舌狀

7、將牛舌狀的小餅卷成小卷

8、將小卷豎起壓成小餅狀，并搟成薄餅

9、鍋中熱油，將薄餅放入鍋里

10、大火煎餅，這時(shí)餅會(huì)自然鼓起氣泡，趁機(jī)把泡捅破

11、將調(diào)試好的雞蛋液倒入其中，煎至金黃色即可

烤肉串

主材：豬瘦肉300克、洋蔥1半、紅辣椒1個(gè)

調(diào)料：醬油5ML、生抽15ML、料酒10ML、五香粉2克、鹽4克、糖5克、孜然粉2克

做法：

1、豬瘦肉切丁放放大碗中，加入醬油、生抽、料酒、五香粉、鹽、糖

2、拌勻腌制1-2個(gè)小時(shí)，腌時(shí)間長點(diǎn)肉會(huì)更入味些

3、準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，和一個(gè)紅辣椒

4、洋蔥和辣椒都切成差不多正方型的小塊

5、腌好的肉，穿入竹簽中，一片肉一片洋蔥一片辣椒這樣穿

6、穿好后放入烤箱中上層上火下火各180度烤大約20分鐘，中途刷一次油，在快要烤好的前二三分鐘拿出來撒上一點(diǎn)孜然粉