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虎皮辣子燒茄子 米飯殺手讓你一輩子忘不了! 營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：虎皮辣子燒茄子——虎皮辣子燒茄子是新疆人在夏天最愛的的一道家常菜。分為兩種版本：一種是魚香味道，用豆瓣醬加香醋燒出來的，一種是用新疆人愛吃的西紅柿燒出來的。麻油荷蘭豆——荷蘭豆，看起來很小清新的一種菜。它清脆、微甜、爽口，基本怎么做味道都不會(huì)失敗。平常吃的多的是蒜蓉或是當(dāng)做配菜，這次換個(gè)新吃法——麻油荷蘭豆。墨魚丸冬瓜湯——這道湯十分清爽可口，屬于滾湯類，也屬于懶人系列。牛肉豆角蛋炒飯——一道營(yíng)養(yǎng)豐富的炒飯，有肉有蛋有蔬菜，口味清淡但不失鮮美。 虎皮辣子燒茄子的做法如下： 功效：健脾開胃 原料：長(zhǎng)茄子；青辣椒；西紅柿；香蔥；大蒜；姜； 調(diào)料：植物油；鹽；淀粉；白糖；雞精； 【主菜】:虎皮辣子燒茄子 1、把茄子洗凈切長(zhǎng)條，撒上少許面粉拌均勻，青辣椒洗凈去籽，蔥姜蒜洗凈切末，西紅柿洗凈切小塊、淀粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發(fā)軟撈起瀝油； 2、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味，加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖、雞精煮開，加水淀粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。 5、虎皮辣子其實(shí)就是把辣子不加油直接用熱鍋干煸成虎皮顏色的，但是做這虎皮辣子燒茄子，是把辣子用油炸出來的。家庭一般為了健康都是干煸出來，我每次做都是干煸出來。餐廳都是炸出來，一是為了顏色好看，二是為了口味好些，所以家庭和餐廳的區(qū)別就在于健康和口味上。這個(gè)炸和干煸可以依自己的口味來確定。 |
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