今天我們來(lái)講講

口水（saliva）

我們平時(shí)都很清楚

食物在我們?nèi)梭w消化的途徑

但有人去關(guān)注

我們吃進(jìn)去的食物是從哪里開始消化的

如果我們把嘴巴比作大門

那么我們的口水就是迎賓員

口水也稱唾液

它是人體合成物質(zhì)中最重要的一種

卻也是經(jīng)常被人疏忽的一種

并且很多人會(huì)覺(jué)得口水很惡心

口水到底有多重要？

現(xiàn)在你可以做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)

準(zhǔn)備6塊咸梳打餅干

然后在一分鐘內(nèi)吃下去

主持人在吃完六塊發(fā)現(xiàn)

咽不下去了

因?yàn)樽炖锸窃谔闪?/span>

這也就模擬了

當(dāng)我們嘴里沒(méi)唾液的時(shí)候

連吞咽都變得困難

唾液的分泌有助于我們進(jìn)行吞咽

唾液是如何制造出來(lái)的呢？

我們口腔的細(xì)胞會(huì)

向外泵出鹽分，導(dǎo)致滲透壓差

水分就會(huì)從細(xì)胞內(nèi)滲出來(lái)

這些鹽分在制造口水后會(huì)被腺體回收

這些水分留下了99%的水分

和剩下1%的蛋白質(zhì)與其他分子

這些分子也就給我們的口水帶來(lái)了

特別帶感而且粘稠的感覺(jué)

這也就使得我們?cè)谕驴谒臅r(shí)候

能一大坨這樣噴出去

但口水也分三六九等

我們會(huì)分泌出兩種口水

一種是

靜息唾液（unstimulated saliva）

由口腔中數(shù)以百計(jì)的微小腺體所分泌

這是最常見(jiàn)也是我們一直在分泌的唾液

這種唾液包含一種叫做“黏蛋白”的成分

這是一種具有親水性的蛋白質(zhì)

它能覆蓋整個(gè)口腔，形成一層保護(hù)膜

另一種腺體分泌

刺激性唾液（stimulated saliva）

它會(huì)在我們聞到美味或者咀嚼的時(shí)候分泌

我們的牙齒下方有感受器

當(dāng)感知到咀嚼帶來(lái)的壓力時(shí)候

這些感受器就會(huì)發(fā)送信號(hào)分泌唾液

同時(shí)一些特別酸、咸的食物也能刺激唾液分泌

這些是為了稀釋酸和鹽保護(hù)我們的口腔

唾液中的蛋白質(zhì)整天都在變化

其中含量最高的要數(shù)淀粉酶了

它能將淀粉等復(fù)雜多糖分解成單糖

這也就是為什么如果我們長(zhǎng)時(shí)間咀嚼米飯、餅干后

嘴里有一絲絲甜甜的感覺(jué)

其實(shí)那就是淀粉酶發(fā)揮作用了

這些蛋白質(zhì)也是小孩流很多口水的原因

嬰兒的唾液中含有輔助消化奶汁的酶

所以當(dāng)牛奶只是你唯一的食物的時(shí)候

你就會(huì)口水直下三千尺

科學(xué)家也利用了這種原理

制造了許多酶用于我們?nèi)粘５那鍧崉?/span>

清潔劑里面含有的酶能“消化”掉

那些殘留在我們衣服上的污漬

 唾液在我們?nèi)梭w扮演的角色如此重要

所以下次當(dāng)我們?cè)谟懻摱喙δ芤后w的時(shí)候

請(qǐng)記住

口水才是王道

哈哈哈哈哈哈哈（ew...好惡心）

本視頻由 @柚子木字幕組 譯制

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別在累的時(shí)候停下來(lái)，到完成的時(shí)候再停下來(lái)