建盞，黑瓷代表。是中國(guó)宋代八大名瓷之一。因產(chǎn)地為宋建寧府甌寧縣，又因甌寧縣為建安附屬縣，故此稱為建盞。

建盞產(chǎn)自建窯,“建窯”是我國(guó)著名的古窯之一，有大量遺址位于今福建省南平市建陽(yáng)區(qū)各地（古時(shí)隸建寧府甌寧縣）,它的制品在宋代已負(fù)盛名，由于宋時(shí)崇尚斗茶之風(fēng)，故除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外，還需要有最適于斗茶所用的茶具。

建窯銀斑深束盞（油滴天目），國(guó)寶·大名物，口徑12.2cm，高7.5cm，日本大阪市立東洋陶磁美術(shù)館藏。

建寧府宋時(shí)已出產(chǎn)許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山御茶，“建盞”又是當(dāng)時(shí)上至至尊、下及士大夫們都認(rèn)為是斗茶最佳的珍品。宋代的著名文人墨客就有一些名句來(lái)秒頌它。例如“兔毫紫甌新”、“忽驚午盞免毫斑”、“建安瓷盌鷓鴣斑”、“松風(fēng)鳴雷兔毫霜”、“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”、“鷓鴣斑中吸春露”等。

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建盞是宋朝皇室御用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內(nèi)底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯；由于釉在高溫中易流動(dòng)，故有掛釉現(xiàn)象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠”。

建盞的種類：分為敞口、撇口、斂口和束口四大類，每類分大、中、小型；小圓碗歸入小型斂口碗類。

建盞常見(jiàn)有油滴，兔毫，鷓鴣斑等不同釉面風(fēng)格。油滴的釉面多數(shù)為邊緣界限清晰的不規(guī)則結(jié)晶。盞內(nèi)底部油滴斑紋布滿的尤為珍貴。

這樣有名的宋代建盞，當(dāng)時(shí)已由留學(xué)我國(guó)的日本禪僧們帶回國(guó)而傳到國(guó)外。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。

遇林亭窯描金盞---藏于日本根津美術(shù)館

福清東張窯黑釉茶盞---圈內(nèi)私人收藏

15世紀(jì)以后，他們把建盞及黑釉器訛稱為天目；今天“天目”已成為黑釉一類陶瓷器的國(guó)際通用名。

藏于日本的四只國(guó)寶級(jí)建盞“曜變天目”

日本人酷愛(ài)建盞，評(píng)為上品。有一件叫“曜變天目”的建盞就藏在日本東京博物館里，據(jù)說(shuō)是北宋時(shí)期由在天目山徑山寺學(xué)佛的日本和尚帶回去的。曜變一詞原意為“窯變”、“容變”，十五世紀(jì)前后，人們開(kāi)始用含有“星”“輝”之意的“曜”字來(lái)命名。曜變天目是根據(jù)光線的反射方向而改改變顏色，若垂直觀看，斑點(diǎn)成藍(lán)色；若斜著觀看，其斑點(diǎn)成金黃光折。曜變天目在世界陶瓷史上，也被尊為至高無(wú)上的珍品。

藏于日本東京靜嘉堂文庫(kù)的曜變斑盞

建窯瓷盞的美是獨(dú)特的，欣賞建盞，并不在其外表，而在其內(nèi)涵與氣質(zhì)。與傳統(tǒng)要求的透明輕巧的陶瓷制品不同，建盞顏色深沉，形體厚重，大巧若拙，大雅若俗。建盞的胎土、釉料、制作工藝不變，產(chǎn)生出來(lái)的器具外觀卻千變?nèi)f化，不相雷同，完全自然形成，是自身氣質(zhì)的表現(xiàn)，這也恰恰是中國(guó)傳統(tǒng)文化所推崇的。

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推杯換盞

推杯換盞有兩種意義：古人不僅指喝酒的意義更深的含義是達(dá)官貴人一般都不用杯子用盞，指升官了把杯子換掉可以用盞了；二者是送盞和受盞之人都把對(duì)方視為好友知己之人可以交心推心置腹之意義。