因?yàn)榭春么蟊姴惋嫷陌l(fā)展，柳荃一直都想開一個(gè)餐廳。某天，他看到了一則餐廳轉(zhuǎn)讓的消息。稱因?yàn)橛衅渌l(fā)展，轉(zhuǎn)讓成熟餐飲店鋪。店鋪不大300平米左右，之前老板開的就是針對(duì)附近居民的大眾菜。轉(zhuǎn)讓消息稱接手的話，餐桌和廚房設(shè)備都可以低價(jià)處理。

柳荃看了很心動(dòng)，電話約了去實(shí)地考察，也看了和房東簽的合同。一切看起來都沒有什么大問題。

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看到條件好的轉(zhuǎn)讓店，大部分人都會(huì)心動(dòng)

轉(zhuǎn)讓店的店主看得出柳荃有接手的意愿，于是很賣力地介紹了接手他這家店的好處：

???01 店鋪是現(xiàn)成的，不用怎么裝修，就可以營(yíng)業(yè)。

???02 餐廳的服務(wù)員這些也是現(xiàn)成的，如果需要的話原先的員工們可以留下來?？梢允∪ブ匦抡衅负团嘤?xùn)員工的精力。

???03 有現(xiàn)成的口碑，附近的顧客都知道這里有餐廳，可以省去大量的廣告和營(yíng)銷費(fèi)用。

???04最最重要的就是，接手之后利用原餐飲店的聲譽(yù)可提高經(jīng)營(yíng)的成功率，原餐飲店一定數(shù)量的回頭客也會(huì)給餐飲店帶來一筆不小的收入。

只需再投人少量資金購(gòu)買原材料便可進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。這個(gè)打動(dòng)了柳荃，于是簽了轉(zhuǎn)讓合同，并重新裝修營(yíng)業(yè)。

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接手轉(zhuǎn)讓店卻發(fā)現(xiàn)壞了名聲，欲哭無淚

餐廳開業(yè)沒多久，柳荃就發(fā)現(xiàn)問題了。原先的餐廳做的是酸菜魚，他接手后改成了砂鍋菜，除了開業(yè)的時(shí)候親友來捧場(chǎng)熱鬧了幾天，后面的生意一直不行。

周圍的人流不少，雖然店鋪位置不算很好，但不至于冷清，為什么會(huì)這樣呢？后來柳荃問了不少附近的店鋪，才發(fā)現(xiàn)這家店在他接手前，已經(jīng)換了3位老板，他是第四任。因?yàn)榍懊娌蛷d做的菜很差，周圍的顧客都知道這家店不好吃，都不愿意上門消費(fèi)。

柳荃這才發(fā)現(xiàn)，自己考慮了轉(zhuǎn)讓和租金位置，但是卻忘記了做店鋪調(diào)查。店已開，后悔也來不及了，只能慢慢地一步一步做口碑。

二

柳荃接手轉(zhuǎn)讓店錯(cuò)在沒分析前餐廳的口碑，但是王達(dá)卻是被前餐廳員工給坑了一把。

王達(dá)接手轉(zhuǎn)讓餐廳的時(shí)候并沒有什么問題，一切手續(xù)和流程都很順利。但是在餐廳開業(yè)幾天后就出了大問題。

那天他的餐廳照樣開門營(yíng)業(yè)，誰知道就突然沖進(jìn)來一群人砸東西，喊著無良老板拖欠員工工資。王達(dá)和店里的員工都嚇壞了，最后報(bào)警才解決。

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開業(yè)卻遭前員工鬧事，才來哭已晚

原來前餐廳老板以餐廳要重新裝修為由，讓他們回去等消息。結(jié)果餐廳突然轉(zhuǎn)讓了換了老板，他們沒收到工資就跑來鬧事。

出了這樣的事情，王達(dá)也感到頭疼，因?yàn)楹贤瑳]有寫清楚要接手員工，當(dāng)時(shí)也沒有考慮到原餐廳是否有糾紛之類的。結(jié)果就導(dǎo)致開業(yè)沒多久就有人鬧事，顧客也被嚇壞了，不敢上門。

王達(dá)想找回上一任老板讓他出面解決，誰知道那個(gè)人就像人間蒸發(fā)一樣。王達(dá)除了希望警察能盡快解決這個(gè)問題，也沒有其他辦法。

警示

許多像柳荃、王達(dá)那樣希望從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人，為了圖方便，往往會(huì)選擇接手別人的轉(zhuǎn)讓店，覺得能省掉不少麻煩和時(shí)間，不失為一種不錯(cuò)的備選途徑。

但是，紅餐網(wǎng)（微信號(hào)：ygcywzz）提醒大家，接手“轉(zhuǎn)讓店”時(shí)要擦亮眼睛，省得誤入陷阱白費(fèi)時(shí)間精力，增加經(jīng)濟(jì)損失，甚至惹上官司，徒增煩惱。

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看到危險(xiǎn)要懂得規(guī)避

因此，不想承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，各位餐飲人接手轉(zhuǎn)讓店前要記得規(guī)避以下四大法律風(fēng)險(xiǎn)：

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01

查清商鋪產(chǎn)權(quán)歸屬問題

在接手商鋪時(shí)，由于房屋產(chǎn)權(quán)的歸屬不同，其法律效果也是有差異的。

若餐飲店轉(zhuǎn)讓者所使用的商鋪是通過租賃獲得的，在轉(zhuǎn)讓時(shí)，商鋪的轉(zhuǎn)租必須經(jīng)過一手房東同意，否則將構(gòu)成非法轉(zhuǎn)租。否則，一手房東有權(quán)主張轉(zhuǎn)租無效，可以要求收回商鋪。

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產(chǎn)權(quán)不明到時(shí)就會(huì)造成爭(zhēng)搶

因此，在如果是房東直接轉(zhuǎn)讓，一定要請(qǐng)對(duì)方拿出有效的產(chǎn)權(quán)證，并根據(jù)產(chǎn)權(quán)證，對(duì)店面的建筑面積、結(jié)構(gòu)等情況進(jìn)行詳細(xì)檢查，以確保實(shí)際店面與房產(chǎn)證上的信息相吻合。

如果是租賃者轉(zhuǎn)讓，也必須請(qǐng)房東出面，三方要當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)，以分清店內(nèi)物品的所有權(quán)。待詳細(xì)界定清楚以后，再在合同上加以說明。

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02

注意餐廳的手續(xù)審批問題

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手續(xù)不齊，接手也開不了

從事餐飲經(jīng)營(yíng)，不僅要向工商行政管理機(jī)關(guān)辦理行政審批，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，而且還需要辦理完整的消防、衛(wèi)生、稅務(wù)、環(huán)保等手續(xù)。

故而，在接手轉(zhuǎn)讓餐廳時(shí)，接手者不要單純聽信轉(zhuǎn)讓者的口頭承諾，而應(yīng)該到房產(chǎn)、消防、公安、環(huán)保、街道等部門去做詳細(xì)的咨詢與了解，確定餐廳的各項(xiàng)行政手續(xù)是否完備齊全，是否允許開辦餐飲店。

廣州就有一餐飲老板接手餐飲店后，去注冊(cè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，發(fā)現(xiàn)對(duì)方?jīng)]有產(chǎn)權(quán)而無法注冊(cè)經(jīng)營(yíng)。

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03

確定轉(zhuǎn)讓費(fèi)用范圍

大多的接手人都只會(huì)針對(duì)轉(zhuǎn)讓費(fèi)進(jìn)行磋談、議價(jià)，但轉(zhuǎn)讓費(fèi)所包含的范圍卻常常忘記。

合同中所列的轉(zhuǎn)讓費(fèi)用是否包含廚房用具、空調(diào)冷藏設(shè)備、桌椅家具、裝修費(fèi)用、房租、對(duì)外債務(wù)等在內(nèi)，也是轉(zhuǎn)讓過程中不可忽略的，并且一定要寫進(jìn)合同里面。

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合同簽了，明細(xì)也要列清楚

因此，在接手餐飲店時(shí)，雙方一定要明確約定轉(zhuǎn)讓費(fèi)用都包括哪些，其中是否包括房租的費(fèi)用?包含多長(zhǎng)時(shí)間的房租費(fèi)用?并且這些問題都要通過房東予以確認(rèn)，并作出相應(yīng)的書面文件。

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04

查清用工糾紛及歷史遺留問題

在餐廳轉(zhuǎn)讓中，與老員工先前的勞動(dòng)合同、與水電公司等能源供應(yīng)公司的供用以及其他食材采供合同等，并不因餐廳易主而當(dāng)然無效，其效力要根據(jù)合同簽訂時(shí)的主體等因素來具體確定。很多時(shí)候，債務(wù)和原有的欠費(fèi)，對(duì)于接手者來說，仍然繼續(xù)有效的。

因此，接手前應(yīng)當(dāng)先了解該店對(duì)以前的員工是否有工資拖欠情況，如果有的，則請(qǐng)對(duì)方出具相應(yīng)的書面文件，以確定問題的處理措施，避免在日后的經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)糾紛。如案例二中王達(dá)遇到的問題。

同時(shí)，應(yīng)該去自來水、供電、環(huán)保、煤氣、供熱公司等單位了解該店面此前水費(fèi)、電費(fèi)、環(huán)保費(fèi)、煤氣費(fèi)、供熱費(fèi)的繳納情況，如果還有上述遺留問題，一定要在接手前徹底處理好。

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接手轉(zhuǎn)讓店千萬不要被“面具”給騙了

此外，還要分析該店轉(zhuǎn)讓的原因，如果是經(jīng)營(yíng)因素的話，就應(yīng)該考慮自己今后該如何避免類似的問題。

還有應(yīng)在合同簽訂完畢、所有鑰匙交接清楚之后再支付盤店轉(zhuǎn)讓費(fèi)。最后，接手之后記得第一時(shí)間就找人換鎖換密碼。有些店鋪轉(zhuǎn)讓后因?yàn)闆]有及時(shí)換鎖被人搬空的也不是沒有。

餐飲轉(zhuǎn)讓店的風(fēng)險(xiǎn)和問題還有很多，要想規(guī)避除了全面考慮，更多的還是要靠經(jīng)驗(yàn)。有條件的還是找個(gè)律師咨詢比較靠譜。

曾經(jīng)接手轉(zhuǎn)讓店鋪，你是否也遇到各種各樣的問題？歡迎留言與我們探討。

編輯 |  紅餐網(wǎng)_咸余

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