萵筍，是我們餐桌上常見的一道食材，也是是營養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的秋天“千金菜”。
中醫(yī)認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。
既是“千金菜”，那么您知道萵筍有哪些驚人的養(yǎng)生功效嗎？
據(jù)《新商報》，萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
萵筍的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如網(wǎng)絡上常說的“防癌之王”紅薯。
萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。
萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。
改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。
因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，穩(wěn)定情緒，幫助睡眠。
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
萵筍具有增進食欲、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。
木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經(jīng)脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。
萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。
因此，萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用萵筍有助于入睡。
宜食：一般人群均可食用
1、適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用；
2、婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用；
3、酒后食用可解酒；兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。
其實萵筍葉子的營養(yǎng)價值更高，因此，吃萵筍最好帶著葉。
吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒、燴都行，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
推薦菜品：萵筍炒肉絲、涼拌筍絲、筍葉拌豆腐、酸辣萵筍等。
萵筍雖好，但不能吃太多了。多吃萵筍引起的夜盲和眼疾只須停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。
沒想到常見的萵筍這么好，不僅是秋天的千金菜，還是抗癌霸王菜。秋天吃它再好不過，快快提醒家人朋友一定常吃哦！
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