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一、劉師傅燒餅： 在濮陽市黃河路與振興路交匯處，“濮陽餐飲”小編找到了人們所說的那個帶有綠色車蓬的三輪燒餅攤。燒餅攤沒有招牌，因著師傅姓劉，所以姑且就叫“劉師傅燒餅”吧！在給劉師傅拍照的時候，旁人都讓劉師傅笑一笑，師傅一邊和面一邊說道：“干著活哩，哪能笑啊”，一個細(xì)節(jié)讓人對劉師傅肅然起敬，也許正是這份認(rèn)真的態(tài)度，劉師傅的燒餅在16年間一直保持著最原始的味道：芝麻是精挑細(xì)選的，顆顆飽滿；發(fā)面的時間、打制燒餅的火候，劉師傅都拿捏的穩(wěn)妥；在這里，小編看到了最初打燒餅用的“雞窩爐”，一爐燒餅剛出來，個個焦黃酥香，上面布滿了芝麻，不一會就被搶光了，這可急壞了一邊準(zhǔn)備拍照的我們，要知道我們已經(jīng)等了足足三爐的燒餅愣是沒有拍到??！ 地址：黃河中路與振興中路交叉口西北角容金國際西側(cè)（金大廚東側(cè)） 二、陳氏泡椒鳳爪
地址：勝利商廈菜市場東門北側(cè) 三、王記燒灌腸
在濮陽市衛(wèi)河市場的王記筲灌腸鋪，我們見到了正宗的內(nèi)黃灌腸。門前的煎板上，肥嫩的灌腸正“滋滋”作響，黝黑發(fā)亮的油漬似乎是它在向人們炫耀這十幾年的豐功偉績。不管是煎灌腸還是燒灌腸，店主人總能將最極致的味道帶給食客們，從跟隨媽媽在街邊擺攤的少年到如今小有名氣的店鋪主人，時間留給他的，不只是歲月的沉淀，更多的是對家鄉(xiāng)味道的傳承與升華…… 地址：濮陽市衛(wèi)河市場小吃街北門向南50米路東 四、徐記羊肉湯（麻辣羊蹄） 自開店至今，徐記羊肉湯憑著地道的口味吸引了眾多食客前來品嘗，而店里的麻辣羊蹄更是一絕。獨家秘制的湯料加上極其耗時的熬制使得麻香鮮辣的滋味完全滲透到羊蹄中去，獨特的風(fēng)味不僅受到濮陽當(dāng)?shù)厝说南矏?，更是吸引了來自周邊城市甚至海南的食客慕名而來?/p> 地址：濮陽市華龍區(qū)金融街57號 五、一機(jī)廠張家釀皮 釀皮在青海省西寧地區(qū)有黑釀皮和白釀皮，它們的制作方法和原料略有不同，主料都是小麥面粉。白釀皮是添加食用堿，然后在開水里燙。張家釀皮是白釀皮。70年代初，母親隨父親到青海省湟中縣一個山溝中的“三線”工廠，那時生活物質(zhì)十分匱乏，工廠遠(yuǎn)離城市，一年四季蔬菜很少，尤其冬天只有白菜、蘿卜、土豆，但到當(dāng)?shù)匕傩占易隹陀袡C(jī)會吃到主人為客人制作的釀皮卻是很美味的食品。 1980年我們都漸漸長大，在工廠僅靠父親很少的工資養(yǎng)活一家六口實在很拮據(jù)。母親跟一個回族大叔學(xué)會了做釀皮，我們是四川人，母親用四川做涼菜的調(diào)料來調(diào)釀皮，同樣非常好吃，因為所用調(diào)料和制作方法的不同，因此和青海釀皮味道有很大區(qū)別。 一碗釀皮要好吃，首先釀皮要做的好，釀皮厚薄要均勻，軟滑筋道，黑釀皮和涼皮則缺少軟滑的口感，然后再配以精細(xì)制作的辣椒和大蒜、芥末、醋等調(diào)料，入口香辣咸鮮，皮軟筋道，滋味香美。 1990年工廠因國家政策整體搬遷至河南省濮陽市，母親和父親一直在家賣釀皮，我自己家人都很愛吃釀皮，顧客吃后評價也很好。工廠搬到濮陽后效益一直不好，我就想著去賣釀皮，父親非常支持我的想法。1994年從工廠停薪留職，然后在大慶路和中原路交匯處租了一個門市開始了創(chuàng)業(yè)之路。經(jīng)過多年的經(jīng)營發(fā)展，已形成張家釀皮獨特的制作和配料方法。 濮陽市區(qū)總店：中原路一機(jī)廠大門東側(cè) 六、清豐李記豬蹄 “李建省”牌五香豬蹄其創(chuàng)始人是該公司李建省經(jīng)理的父輩李老先生，他從事飲食行業(yè)五、六十年，從多年的經(jīng)驗中研制了一道配方，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，銳意進(jìn)取，融百家之長，形成了自己獨有的特色風(fēng)味。他們在挖掘整理地方小吃的秘制配方的基礎(chǔ)上，為迎合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和飲食口味，經(jīng)多道工序，加入幾十種名貴佐料及多年循環(huán)的老湯，精鹵而成。色澤鮮艷、熟爛離骨、香氣誘人、口味上乘，具有滋補保健、美容養(yǎng)顏之功效，是當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)招待賓朋、探親、訪友的最佳食品，令消費者百吃不厭，贊不絕口。 濮陽市建省食品有限公司所經(jīng)營的“李建省”牌小吃系列，是一家以“五香豬蹄”為主的食品加工有限公司，公司設(shè)立了“清豐李記五香豬蹄總店”和“濮陽五香豬蹄分店”，生意興隆火爆，受益可觀。 七、宋家椒麻雞 新疆特色椒麻雞，以鮮香麻辣著稱，味道絕對獨特，麻辣鮮香，麻的過癮，辣的刺激，讓你的舌頭舞動，像刮風(fēng)一樣的感覺。 宋家椒麻雞選用十多種上等名貴中藥材秘制而成，椒麻雞湯汁以土雞，生態(tài)雞為原料濃縮精華，清香四溢，回味悠長，味道純正，肉塊手撕成條，口感滑嫩，肉筋皮脆，保留了地地道道的新疆原始烹飪風(fēng)格。 椒麻雞是新疆的一種特色菜，煮熟后用手撕成條，加上洋蔥，大蔥，秘制的椒麻汁等輔料拌勻即可。其味麻、辣、香、鮮，吃到嘴里麻的就像刮大風(fēng)，辣的頭上直冒汗，那叫一個攢勁！椒麻雞已經(jīng)成為新疆的美食代表，在新疆已經(jīng)風(fēng)靡了十幾年，已經(jīng)獲“中華名小吃”稱號。 椒麻雞的功效：祛脂降壓，養(yǎng)胃，利尿消腫，亮發(fā)，提高免疫力，健脾和胃，壯骨。土雞的雞肉皮中含有豐富的膠原蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用。 地址：濮陽市歷山路與綠城路交叉口向北150米路西 （東方花園二期東門南側(cè)）
八、香滿園羊脊骨 羊脊骨又名羊蝎子，選自羊之精髓，又稱肉中黃金。 傳說羊脊骨的由來，得追溯到康熙年間了，當(dāng)年蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過后院聞到香氣撲鼻，跟下人打聽才知道是新來的廚師給下人們燉羊脊骨吃。王爺一嘗，贊不絕口，美味呀！然后看脊骨的形狀酷似一只蝎子，就起名為“羊蝎子”，并且做為府上的食譜。后來常做為貢品，奉獻(xiàn)于皇宮內(nèi)外，直至傳到民間。 羊蝎子低脂肪，低膽固醇，含有豐富的鈣質(zhì)，易于吸收，有滋陰補腎，養(yǎng)顏壯陽之功效。對工作，學(xué)習(xí)疲勞壓力困倦者，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。 羊蝎子因其富含鈣質(zhì),而且易于吸收,故而在民間中常有以此為土方醫(yī)治骨質(zhì)疏松癥者。
香滿園酒店-羊脊骨老店：歷經(jīng)十幾年潛心鉆研，在原味道的基礎(chǔ)上加入多種純天然中藥材精心秘制,以內(nèi)蒙古錫盟和烏盟兩地區(qū)的羔羊經(jīng)泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味道微麻微辣，不汕不膩,既保存了原羊脊骨的營養(yǎng)精華，又迎合了現(xiàn)代人的口味，連一向不喜歡吃羊肉的人，卻對羊蝎子情有獨鐘。 羊蝎子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什么卻能在競爭激烈的餐飲市場占據(jù)一席之地。對餐飲行業(yè)頗有研究的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展研究院研究員施寶華介紹說，羊蝎子在餐飲飲食中火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬于食用滋補的佳品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蝎子易于吸收，適合不同的人群，可以說男女老幼都能食用。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。 香滿園酒店-羊脊骨老店：本著“綠色、健康、滋補、美味”的理念，十幾年來，一直沒有停止前進(jìn)的步伐，潛心研制，精益求精，把“羊脊骨”這個特色小吃打造出了爐火純青的地步。為此也贏得了“濮陽特色餐飲老店”，“濮陽十年老店”，“濮陽放心餐飲”等許多榮譽稱號。 九、渠村黑牛肉
渠村黑牛肉得皇封后名揚全國，話說1815年的一個秋天，一輛滿載皇家貢品的馬車在通往京城的大路上飛奔疾馳，趕車的人不停的飛舞著鞭子在馬背上狂抽猛打，而坐在車上的人卻仍在不停的催促：“快點！再快點！如果今天晚上我們再到不了京城，你我可就真完了”。誰知話音剛落，卻只見那馬狂吼一聲，馬失前蹄，栽倒在地。隨著一聲驚叫，車上的人和東西已被甩出一丈多遠(yuǎn)。天！這下可是真完了，等車上的人和車夫清醒過來的時候。卻只見那馬已經(jīng)口吐白沫勞累致死，車身和車轱轆已是兩地分家。所幸兩人只是輕傷，并無大礙。貢品因包裝結(jié)實。也并未損壞，他們這才輕輕的松了一口氣。怎么辦？這已經(jīng)是他們上路的第十五天了。如果再到不了京城，他們真的不敢想象接下來會是什么樣的后果.因為他們的貢品不是別的，正是好吃卻不易長時間保存得肉制品—渠村牛肉。 十、口口香春餅
春餅起源于唐宋時期,又名薄餅，柔軟且筋斗。是中國漢族的傳統(tǒng)美食。它的材料簡單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。春餅是用燙面烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，現(xiàn)在飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為“和(讀“或”音)菜”，用豆芽菜和粉絲加調(diào)料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為“盒子菜”的熟肉，如醬肘花、醬肉、熏肉、爐肉(均要切絲)。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤?！睆乃蔚矫髑澹源猴炛L(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都游覽志》載：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富?，F(xiàn)在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內(nèi)。 濮陽口口香春餅苑2002年落戶濮陽巴黎街頤和花園南側(cè)，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，經(jīng)營面積不能滿足顧客的需求，5月8日在位于濮陽市開州中路與政和路（原曲盤路）交叉口西150米路南新開一家口口香春餅苑精品店，經(jīng)營面積400余平方，裝修清新典雅，布局合理，經(jīng)濟(jì)實惠，工薪消費，免費網(wǎng)絡(luò)享用，是您和家人小聚的最佳去處。
十一、濮陽糟魚
糟魚是濮陽地方傳統(tǒng)名吃之一,沿黃百姓幾乎家家都會燜制。濮陽糟魚以黃河鯉魚或草魚為原料，去鱗鰓及內(nèi)臟洗凈，加入姜片、蔥等佐料，添加少許水燜制，待水與魚體內(nèi)不飽和脂肪融為一體成透明狀即可使用。烹制好的糟魚，具有魚體完整、肉質(zhì)松軟，骨爛如泥，肥而不膩等特點。 在濮陽糟魚中，濮陽縣王稱堌糟魚和范縣糟魚是地域糟魚的代表，龍揮牌張氏酥魚則被評為中華名小吃、河南名吃。 關(guān)于濮陽糟魚的起源，有一個美麗的傳說。相傳，鐵拐李在黃河岸邊，看到漁民剛打出來的黃河鯉魚體格健壯、金麟亮翅，禁不住眼饞，就偷偷拿了幾條，可又怕漁民看見，就藏到自己的酒壺里，誰料想意外地做成了糟魚。鐵拐李看著糟魚，覺得扔了可惜，忍不住嘗了一嘗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)糟魚香而不腥。因為偷拿了漁民的鯉魚，鐵拐李覺得對不住漁民，就把這道糟魚的制法傳給了漁民，形成了獨特的濮陽糟魚。 十二、烽火壯饃
壯饃之由來：相傳乾隆年間，在古開州有一賈姓書生，家境貧寒，為出人頭地，發(fā)奮苦讀，于乾隆四十年高中狀元。鄰里親友為賀其金榜高中，特制了一種帶餡油饃，讓其進(jìn)京面圣時，晉獻(xiàn)：天子在御宴上，乾隆品嘗后，贊曰：焦中有綿，酥中有咸，脆中有甜，外圓象征團(tuán)團(tuán)圓圓，烤色金黃，象征前程似錦，又是狀元晉獻(xiàn)的饃，切狀元正值壯年，喻示：國家之強盛，茁壯諧音，就賜名壯饃。自此，這美食就成了古開州現(xiàn)濮陽的一道名吃，盛傳至今，博受親睞，名揚四海。
中原名吃，口味獨特的濮陽烽火壯饃，就在濮陽縣解放路建業(yè)城南50米路西。今日，為方便市區(qū)客戶的需求，特在建設(shè)中路中心廣場東南角渠村魚湯館門口新開設(shè)分點，歡迎光臨。 十三、渠村魚湯
【渠村黃河鯉魚】黃河鯉魚以肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
渠村魚湯館創(chuàng)立于07年，如今已是濮陽餐飲行業(yè)一個響當(dāng)當(dāng)?shù)闹放?，開業(yè)多年來，絲毫不遜與一些老字號的百年老店，它以自己的風(fēng)味贏得了越來越多的客戶青睞與美譽，先后被評為“龍鄉(xiāng)名吃”、“濮陽名店”、“全國綠色消費食品老店”等榮譽稱號。所有野生魚類均來自無污染的黃河水域，自然養(yǎng)殖，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，屬純天然綠色食品。總店就在中心廣場東南角，你可以打4437825預(yù)定位置哦！
十四、紅燜羊肉！
羊肉既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎！ 嘉和紅燜羊肉火鍋，選用新西蘭羔羊肉配十幾種中藥烹制，再用火鍋小火慢燉，肉質(zhì)鮮嫩、湯味純真、色澤鮮美、益氣疏肝、排毒養(yǎng)顏、強身健體！寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化，是秋冬滋補之佳品。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經(jīng)常食用。想吃就趕快撥打6905666預(yù)定，現(xiàn)在選紅燜羊肉鍋，享受所有素菜、調(diào)料每位僅需7元的優(yōu)惠哦！
羊肉火鍋有什么好處 羊肉火鍋有什么好處？羊肉性溫?zé)帷⒀a氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。 春季吃羊肉火鍋，在配制火鍋底料時，一些火鍋店都會加入去火中草藥，外加菊花、雪梨茶，不僅不上火，而且起到利肺的功效。 夏季吃羊肉的好處。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性熱補陽補氣。夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素。這是一種非常好的食療方法。 秋冬時節(jié)，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。中醫(yī)說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、支氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。 在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉火鍋，既能抵御寒冷的氣候變化，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。 十五、濮城滑脊湯
濮城滑脊湯是范縣濮城鎮(zhèn)的特色小吃。濮城滑脊湯味道美，再加上原料普通，做法簡單，在鄉(xiāng)村自然深受歡迎。 濮城滑脊湯屬濮城名吃之一、以湯香味美為特點。相傳在清朝光緒年間，有一次，慈禧太后病了，整日臥床不起，茶飯不思。于是詔告天下，凡能讓太后老佛爺開胃進(jìn)食、恢復(fù)健康者，將受重賞。有一位廚子，來至濮洲，得知消息來到京城，為太后獻(xiàn)上一道他精心制作的佳肴，一道肥而不膩，滑嫩可口的滑脊湯。太后剛剛將肉放在口中品味，肉就滑進(jìn)了肚里，一連吃了好幾塊，肉的香味久久留在口中。吃完后，太后稱贊不已，并稱這道菜為“滑湯”。從此，太后胃口大開，身體漸漸康復(fù)。當(dāng)然，那廚子也得以重賞。 滑脊湯的做法：將新鮮的豬瘦肉細(xì)細(xì)洗凈，切成薄片或條，用食鹽、味精碼味；然后取芡粉用開水燙成熟漿，或?qū)④头蹟嚦珊隣?。把肉片逐片掛勻糊狀芡粉下入湯鍋中，用小火燉約十五個分鐘，再放入生姜顆粒、蒜沫、蔥絲、胡椒粉等等，并用精鹽、味精、香油調(diào)好味，尤其加上老陳醋，起鍋舀出，那熱氣騰騰的碗中，盛裝登場的便是令人賞心悅目的美味的滑脊湯了。
那剛出鍋滑脊湯，看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香，芳香撲鼻。輕輕地用筷子夾起，伸長舌頭卷住，稍微輕輕一吸，那油光滑亮的芡粉肉團(tuán)便“倏”地一聲，滑入了口中，轉(zhuǎn)瞬之間便又像一個神奇的精靈一般又滑入了胃里，沿途仿佛一股熱烘烘的暖流涌進(jìn)胸膛，燙得人渾身舒服至極。吃快了，甚至燙得人眼淚直滾。但心里卻依舊暖洋洋，熱烘烘，潤酥酥的，頰齒留香，余味無窮，讓人顧不得燙，急不可耐又飛快地來上一碗滑脊湯肉，再來上一個燒餅，吃得肚兒圓圓，直打飽嗝。” 滑脊湯味道美，再加上原料普通，做法簡單，在鄉(xiāng)村自然深受歡迎?；箿拖皴е迾銓嵉睦相l(xiāng)一樣，外表平凡、樸實，出身貧寒卑微，甚至看上去有一點點地憨厚，鈍拙，讓人誤會甚至誤解。其實仔細(xì)想想，現(xiàn)實中，生活里，也往往正是那些出身貧寒卑微，從最艱苦環(huán)境里走出來憨厚鈍拙的人們，才最懂得生活的艱辛，也最能吃得苦中之苦，最后成就一番大業(yè)的卻往往就是他們，這種精神正如濮洲的滑脊湯，看似土里土氣，甚至上不得大雅之堂，但正是這種平凡和樸實滋養(yǎng)了一方水土，強壯了一方兒女的鋼筋鐵骨。 十六、魏氏花生米
魏氏花生米,是魏氏五代傳人魏月忠在餐飲經(jīng)營中,積極探索,融合百味,創(chuàng)造出的一道名菜.該食品集麻,辣,香,咸味為一體,酥而發(fā)挺,脆而不碎.精選黃河沿岸優(yōu)質(zhì)花生米為原料,精細(xì)加工,工藝嚴(yán)謹(jǐn).魏氏食品有限公司在<宴賓>牌麻辣花生米得到食客們普遍贊譽的基礎(chǔ)上,把一道名菜演繹成一個名牌產(chǎn)品.該產(chǎn)品攜帶方便,不論居家宴賓,外出旅游,皆為上乘佳品。先后被評為“河南名吃”、“河南風(fēng)味名吃”等稱號。
十七、龍都烤鴨
濮陽烤鴨總店使用的鴨子可是經(jīng)過精挑細(xì)選的，尤其是燒烤用的木材都必須是果木才可以，這樣制作出來的烤鴨才會好吃的呢，還有要注意了，烤鴨必須是經(jīng)過多方面工序才可以做出來的哦~~ 根據(jù)有關(guān)部門的科學(xué)測定，全聚德烤鴨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。按每100克可食部含蛋白質(zhì)克重比較，全聚德烤鴨蛋白質(zhì)含量（19.2）高于豬肉（9.5）、鵝肉（10.8）、羊肉（13.3），略底于牛肉（20.1）、雞肉（21.5）?？绝喌闹敬蟛糠志鶆虻胤植荚诩∪饨M織紋理中，這是烤鴨肉質(zhì)柔嫩、味道鮮美的重要原因。
烤鴨中維生素B1的含量為0.13毫克/100克，維生素B2的含量為0.21毫克/100克?？绝喼懈鞣N礦物質(zhì)含量與其他肉類食品大體相近（內(nèi)臟類食品及某些水產(chǎn)品除外）。 人們吃烤鴨時，常常佐以大蔥、黃瓜條，這些食品與烤鴨共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維具有使膽固醇下降和纖維蛋白質(zhì)溶解活性升高，幫助消化的功能。他們提高了烤鴨的營養(yǎng)價值，增強了烤鴨的風(fēng)味特色，使其肥而不膩，久吃不厭，說明了烤鴨在食用方法上的科學(xué)性。全聚德烤鴨，以其皮層香酥、肉質(zhì)鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色，蜚聲中外，被列為首都特產(chǎn)之冠。 濮陽體育場南50米烤鴨總店來品嘗 十八、雞蛋布袋
雞蛋布袋，濮陽傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，此品種被收入《中國烹飪百科全書》。因形狀似團(tuán)魚，又稱“雞蛋鱉”。為油炸的面蛋合一的早點、夜宵食品，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，外酥里嫩。1978年被認(rèn)定為“特色風(fēng)味小吃”。 雞蛋布袋外焦里嫩，營養(yǎng)豐富，口感極佳，因此人人愛吃，且常吃不厭。其制作過程是：取面粉適量，將堿面、明礬、食鹽三種作料用溫水化開，謂之“料水”——三種作料的用量比例是“一份堿，兩份礬，然后再抓一把鹽”。用料水把面粉和成軟面團(tuán)，而后放置一段時間，此謂“餳面”。餳面的目的是讓面稍微發(fā)酵和出筋，以便于拉長和鼓脹。餳面的時間應(yīng)根據(jù)氣溫而定，夏天60分鐘即可，冬天要延長一些時間。面餳好后切下一條放在抹過花生油的木制案板上，用特制的棗木搟杖將其搟成面皮，并用刀在面皮上端剁一小孔，以便雞蛋布袋炸好后可以穿進(jìn)麻繩或柳條方便掂提。將面皮放進(jìn)沸騰的油鍋里，用加長的木筷輕輕擠壓面皮，待其脹起來時出鍋，稍冷卻后在底部用手撕開一小口，將兩只雞蛋的蛋清、蛋黃一并倒進(jìn)去，用手壓勻、壓平，然后用蛋清封口，重新放進(jìn)油鍋里炸，同時來回翻動待里面的雞蛋熟透后撈出即可。 雞蛋布袋趁熱吃外皮焦香酥脆，內(nèi)容蛋香宜人，滋味妙不可言。前些年，雞蛋布袋是招待稀客貴人的美食佳肴，眼下雞蛋布袋不僅成了尋常百姓的普通早點和正餐，而且成了濮陽的風(fēng)味名吃。
十九、元村豆腐干
元村豆腐干--濮陽特產(chǎn)，是傳統(tǒng)名吃之一，以出產(chǎn)地南樂元村命名。
“元村陳家豆腐干”歷史悠長、風(fēng)味獨特，也稱“元村陳家豆腐干”，可追溯到清嘉慶（1796）年間，距今已有200多年。最初的創(chuàng)始人是楊姓人，傳到楊貴林時，因后人無人繼承，便把制作秘方傳給了其門婿陳有平，即當(dāng)代傳人陳銀軒的爺爺。元村陳家豆腐干至今已經(jīng)是第八代傳人。 據(jù)老人傳說，過去的人們吃的豆腐營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但不易存放和攜帶，于是老前輩便想方設(shè)法，經(jīng)過多次嘗試，反復(fù)壓制，終于制作出了鮮香濃郁的豆腐干，受到了當(dāng)?shù)厝说南矏酆妥放酢Ｈ藗儬幭嗥穱L、贊不絕口，元村陳家豆腐干從此聲名遠(yuǎn)揚，每到逢年過節(jié)，訂購者更是絡(luò)繹不絕親友們常作為禮品相互饋贈。 關(guān)于“元村陳家豆腐干”還有一段傳說故事。據(jù)陳銀軒講，清朝年間，他的老姥爺楊貴林因莊基地糾紛與鄰居打官司，鄰居多占了楊家的莊基地，而楊家在本地并沒有打贏官司，于是楊貴林便進(jìn)京告狀，官老爺升堂，只認(rèn)錢不講理，張口要三千大洋，才能打贏官司。楊貴林氣憤不已，家里哪有那么多銀子？為了打贏官司、討回公道，他回家背了三千塊豆腐干再次進(jìn)京送給了官老爺。誰知官老爺吃后大加贊賞，稱其“一品豆腐干”，“食中狀元”，簡稱“一品狀元”。不但打贏了官司，還受到了獎勵。因楊貴林排行第三，時人稱“三狀元”。在光緒年間，元村陳家豆腐干還曾給慈禧進(jìn)貢，深得贊賞，視為宮廷佳肴。 1951年抗美援朝時，元村陳家豆腐干作為禮品慰問志愿軍戰(zhàn)士，并頒發(fā)了榮譽證書。此后，“元村陳家豆腐干”更是聲名遠(yuǎn)揚，暢銷全國各地，建國初期曾出口日本、朝鮮等國家。 “元村陳家豆腐干”，呈乳白色、口味鮮美、咸淡適宜，保持原色原味，回味悠長；因含水量適中，經(jīng)久耐存，深得人們的喜愛，它含有高蛋白、低脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)，被譽為“素火腿”，長期食用具有強身健體、增智健腦的功效。當(dāng)?shù)赜忻裰V日：“吃了元村陳家豆腐干，延年益壽賽神仙”。 二十、范縣大包子
由濮陽縣沿黃河迤邐向東，就進(jìn)入了范縣。范縣民風(fēng)淳樸，鄭板橋曾賦詩稱贊：“范縣民情有古風(fēng)，一團(tuán)和藹又包容”。 忠厚的范縣人，日常飲食中也透著大氣，這種大氣首推范縣大包子。 范縣大包子餡料調(diào)配講究，將發(fā)酵白面饃掰碎，用大小茴香、花椒水浸泡晾曬一個月制成面醬，然后用豬油醬炒五花肉丁，粉條焯好剁碎用醬拌勻，加入蔥末、姜末、鹽、香油，攪拌均勻。一般的包子為元寶狀，也叫合手包。剛出籠的包子其香撲鼻，百米開外就聞到包子的芳香味道。 范縣大包子來源極早，本是民間主食，但它以皮薄、餡香、味美，贏得了食客的喜愛，走上了宴席。相傳，北魏孝文帝體察民情時品嘗了范縣大包子，感覺其味美可口，贊譽其為“天下第一大包子”。 北宋年間，孟州十字坡就以大包子味道鮮美聞名，十字坡位于范縣境內(nèi)，《水滸傳》由此演義了菜園子張青和母夜叉孫二娘開店的故事。 二十一、雙廟涼粉
涼粉為特色食品之一，流行于中國各地。調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細(xì)索涼粉”。
清豐雙廟涼粉味道清香、口感爽滑，既能涼調(diào)、煎炒，還能涮火鍋吃。具體做法是：用綠豆或紅薯淀粉摻水在鍋內(nèi)熬成稠糊狀，盛于盆內(nèi)冷涼成透明體塊狀，俗稱“涼粉塊”。涼拌的時候并不用刀，而是用一個特制的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細(xì)鹽、大蒜汁等調(diào)著吃，俗稱“調(diào)涼粉”；煎粉就比較復(fù)雜，賣家先將涼粉切成麻將大小，然后用農(nóng)家柴火爐子，用麥干、豆秸之類做燃料，平底的黑鐵鍋放上油鹽蔥姜之類，文火將涼粉煎成金黃，俗稱“炒涼粉”。另外，做好盛在盆內(nèi)冷涼的涼粉，可用鎪子加工成蝌蚪狀裝在盛有清水的盆里，食用的時候加蒜汁、醋、香油、芝麻醬等調(diào)著吃，俗稱“涼粉魚兒”。 二十二、石子饃
新年伊始，百水山礦泉水的王總問小編，石子饃你吃過嗎？石子饃？用石子做的饃？聽都沒聽說過，更別說吃過了。百聞不如一見，一起驅(qū)車來到頤和廣場南側(cè)“王記石子饃”的小店。店不大，是用彩鋼搭建而成，門口排了很長等候的顧客。我們等了半個鐘頭，才登上熱氣騰騰的石子饃，這才發(fā)現(xiàn)石子饃，不是用石子做的，石子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花，加入肉餡等，在鐵鏊子上制成火燒，然后放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后將熟了的肉火燒一側(cè)刨開，每個火燒內(nèi)加入一個雞蛋，再放到鵝卵石上面烤熟而成，味道距今已有一千多年的歷史。油酥咸香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦里嫩，味道那叫一個“爽”。
二十三、臺前高樁饃
臺前地處灘區(qū)，小麥產(chǎn)量并不高，全縣小麥年產(chǎn)也只有9萬噸，但顆粒飽滿，出面率高。面粉雪白細(xì)膩，做出的面食口感筋斗，香綿甘甜，營養(yǎng)豐富。 高樁饃制作過程精細(xì)而考究，一般高樁饃鋪都有專門的磨坊，磨出的面粉細(xì)膩，口味純正。蒸好的高樁饃個頭高挺，呈樁狀，甜暄味正，內(nèi)起旋形夾層，白似雪，筋如肉，吃起來細(xì)、柔、光、甘。高樁饃能放，十天半月不餿，冬天更是放過正月不變味，饃皮干了，里面卻是酥脆。 標(biāo)準(zhǔn)的高裝饃底圓直徑6cm，高12cm，500克面粉，蒸饃饃6個(640g)。據(jù)說最正宗的是王家饃饃，每天只做40千克面粉，饃饃歪的、塌的、爆皮的決不出售。掰開來看，一層又一層，大饃饃里套著小饃饃。嚼在嘴里，甜軟軟的，既好咬，又不變形。越嚼越香。王家饃饃選取上等優(yōu)質(zhì)小麥，簸箕簸，篩子篩，再挑出色澤不正，粒癟個小、發(fā)霉變質(zhì)的麥粒，磨成粉。做時大盆和面，大杠壓，小杠盤，面團(tuán)用手揉……蒸熟后但見：潔白的籠布下白胖的饅頭，一排排，一層層，頭頂頭，腚對腚，一個個溜光潤滑，平如凝脂，招人喜愛。 據(jù)說王家人賣饃時須衣帽整齊，袖口褲管扎緊，白襪布鞋，肩上搭著白毛巾，饃車下層帶著臉盆，盆里泡著濕毛巾，也是新的。哪怕再忙，總要洗過干、濕兩遍手，才動手掀開籠布取饃饃?？上У氖?，由于傳統(tǒng)工藝的復(fù)雜性，且受現(xiàn)代工藝的沖擊，王家的饃饃早已不復(fù)當(dāng)年。
二十四、面托兒
千百年來流傳下來的土的掉渣的特色食品，濮陽純面粉做的面食——面托兒。 濮陽是全國的糧食主產(chǎn)區(qū)，濮陽縣又是全國的人口大縣，110萬人口，小麥種植面積150萬畝，麥子做的面粉是主食品種，面托兒就是其中之一。 面托兒，就是用小麥面粉做的濮陽特色美食。因其形狀酷似老鴰的頭部，又稱“老鴰頭”，因其年代久遠(yuǎn)，面托兒稱呼來歷無從考證。做法和油條相同，但面托兒短粗形又如不規(guī)則的饅頭，因此亦有“油饃”的稱呼。 面托兒是如何做出來的呢？選用上等小麥面粉放入面盆，加水反復(fù)用手揉搓至面糊，比蒸饅頭的發(fā)面要軟很多。從一盆面糊糊里用筷子挑出一塊來，放到熱燒的平底油鍋里炸，油面上就飄起朵朵金色的油花，分外好看。炸好一面，再炸另一面，炸至金黃色即可出鍋。早點攤上，炸好的長長的油條和圓圓的面托兒，在大大的簸籮里競相爭秀，憑個人口味喜好拾取。早餐吃剩的面托兒，上午切成小塊，配上黃瓜、荊芥、大蒜汁，大大的香油，大大的醋涼拌又時一道精美的特色午餐食品哦！ 濮陽人喜歡把面托兒當(dāng)做早餐來吃，配上白胡辣湯，堪稱早餐最佳搭配，濮陽人最愛這一口??！
二十五、手撕餅
【制作方法】 二十六、舒氏下水
"下水"即指豬頭和內(nèi)臟。在濮陽民間流傳著“吃什么，補什么”的俗語。所以，人們歷來將宰殺的豬羊肉的內(nèi)臟烹而食之，為的就是在享受美味之余而求得身體健康。而內(nèi)臟在沖洗烹制中卻十分講究，如技術(shù)不精湛，不是發(fā)苦就是存異味。濮陽“舒氏”下水烹譽龍都，甚至遠(yuǎn)銷外地。制作工藝十分講究，其口感純正，香而不膩，色澤鮮嫩。舒氏下水的制作技藝已被收入濮陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 “舒氏”祖輩以殺豬為主，清末民初自舒青梅的曾祖父起，就已經(jīng)開始經(jīng)營“下水”生意。其制作工藝及配料秘方，也是由其曾祖父傳下來的。思想開放的父親打破了“傳男不傳女，傳內(nèi)不傳外”的舊習(xí)俗，舒青梅才得到其秘方，并傳承至今的，形成了獨特的制作工藝及配料秘方。 下水加工中醬汁和鹵湯的調(diào)制是影響質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，舒氏下水選用優(yōu)質(zhì)配料形成了產(chǎn)品獨特風(fēng)味和色澤，而百年老湯的積淀也使湯中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪降解物，積累了豐富的風(fēng)味物質(zhì)，從而令下水的口感更好。在火候控制上，舒氏也傳承了一套獨特的技藝，根據(jù)品種確定加熱的時間、火力，手法由心并使肉酥爛、入味。 二十七、范縣肉旋子 中華名吃--范家“肉旋子”是祖?zhèn)魉拇慕^味名吃。至今已有兩百年的歷史，傳承似一壇滋味悠長的老酒令人沉醉著！范縣高碼頭鎮(zhèn)老范莊范家的“肉旋子”，一種聞名四方的名吃，其做法是精羊肉加大蔥等作料、白面包制，做成圓餅狀，然后放置于陶片之上，木材文火烤制。其味有煙熏之意，外酥內(nèi)嫩，異常鮮美，一直在鄉(xiāng)間流傳。
范家弟兄四個，家里只有老大有正式工作，下面三個都靠賣肉旋子為生。全部是家庭作坊式經(jīng)營。老二今年49歲，有兩個閨女一個兒子，現(xiàn)在兒子專門管做菜，老婆和面，他做肉旋子，一家人配合的井井有條。每天能賣200多個肉旋子，做這么一個肉旋子需要花費5、6分鐘的時間，來的客人多了還供應(yīng)不過來呢。
二十八、清豐燜子
燜子是清豐當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村筵席一道不可或缺的農(nóng)家菜，它的制作程序較為煩瑣，尤其是做出勁道爽滑的燜子來，還是需要有些經(jīng)驗的。 燜子原料主要有豬肉、雞蛋、紅薯淀粉、燉肉湯及蔥末、姜末、香油、醬油、精鹽、調(diào)料等，先將豬肉剁成餡狀，放入盆內(nèi)，加入紅薯淀粉與蔥末、姜末、香油、醬油、精鹽、調(diào)料，用燉肉湯攪拌，攪勻后，攤在深約5厘米的平底盤內(nèi)。與此同時，將雞蛋磕入盆內(nèi)加入精鹽、調(diào)料攪勻，平攤在肉餡之上，然后，上鍋蒸40分鐘左右，出鍋，切成小塊。為節(jié)省時間，其間，將適量芥末放入碗內(nèi)，用剛開好的熱水，持續(xù)攪拌，至黏稠糊狀，加蓋兒燜10余分鐘，最后，將芥末放在已切好的小燜子塊中，可加蔥絲、香油、醋等，涼拌即可食用。 特點：肉鮮嫩.味香型美.
二十九；七保安驢肉
俗話說：“天上的鵝肉，地上的驢肉?！斌H肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效。驢腎，味甘 性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥。
在濮陽，如果說起“七保安驢肉”那小編就先向大家介紹一下神秘的七保安村，七保安村位于清豐縣城東北20公里的仙莊鎮(zhèn)，凡是初到七保安村的人，無不迷失方向，辨不清南北東西。指南針在村里也會失靈，兩指針指向正東正西。村中故老相傳，此地為戰(zhàn)國圍魏救趙之戰(zhàn)時，孫臏在龐涓退兵大梁的路上擺下的七個疑陣，齊魏兩軍曾在此相持經(jīng)年，龐涓始終無法破解疑陣。傳說明代時，七個疑陣還依稀可見，人們在疑陣中建村，取永保平安之意，故名七保安。以前該村的街道都斜得很，南北街和東西街分別與經(jīng)、緯度成25°夾角，由四街延伸出的四條路，也逆時針方向傾斜，生人走進(jìn)去很容易迷路。在當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣的說法，“西七保安，南袁家，拐個彎兒就迷啦?！币恢绷鱾髦两?。
“七保安薛氏驢肉館”是濮陽地方名吃，色鮮肉嫩，味道純正，肉香綿長，營養(yǎng)豐富。七保安驢肉源于清道光年間，當(dāng)時村民薛萬良以賣驢肉為生，在經(jīng)營的過程中，吸取別人的長處，對驢肉的制作過程進(jìn)行改良，制成的驢肉，色澤透紅，氣味濃香，味美可口，余味長久。 三十：大刀粉皮
大刀粉皮是濮陽知名小吃。它是一道創(chuàng)意家常菜，由涼拌粉皮絲創(chuàng)意出來的菜肴。用上等的綠豆圓粉皮兩張，待粉皮泡軟后，切成細(xì)絲備用。用白醋、醬油、鹽、味精、蒜泥調(diào)成味汁，將切好的粉皮煮熟沖涼，把味汁澆上即成。食之蒜泥味重，口感爽滑，可謂夏季防暑降溫之極品。 三十一：文明醬香豬蹄
吃文明香蹄，品倉頡文化，文明飯莊位于造字圣人倉頡故里--南樂的倉頡東路路北。該店于1995年開業(yè)距今有20年的歷史。飯莊多次參與社會愛心活動，2011-2014年連續(xù)3年被南樂慈善總會評為“慈善愛心商戶”，被文明辦評為【愛心門店】。 南樂文明香蹄本著以對客戶的身體健康為宗旨，選料嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，選用新鮮的上等生豬蹄，多次清洗，運用祖?zhèn)髅胤胶兔F香料，精心鹵制，絕不添加任何防腐劑，用良心煮蹄，綠色養(yǎng)生，美容養(yǎng)顏且色澤宜人，入口留香。是家庭旅游、招待親朋的大眾化休閑美味佳肴，真空包裝，脫脂不油膩，吃出美味吃出健康！ 豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。 從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。骨骼生成時，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。 另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長得勻稱、豐滿。膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。豬蹄湯還具有催乳作用，對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。 三十二、清豐鐵鍋蛋
鐵鍋蛋的做法：將雞蛋磕入大碗內(nèi)打勻，放入各種原料和調(diào)料再打勻，加入鮮湯繼續(xù)打勻，倒入特制的鐵鍋內(nèi)。特制的鐵鍋蓋放在火上燒紅待用。鐵鍋置小火上，蛋漿中注入熟豬油，用鐵勺慢慢地推動，以免粘鍋。待蛋料八成熟時，淋入熟豬油少許，用火鉤鉤住燒紅的鍋蓋，蓋在鐵鍋上，使蛋料脹至有光澤，烤至紅、黃色。取搪瓷盤一個，里邊墊上青菜葉，加入香醋。然后揭開鍋蓋，將“鐵鍋蛋”盛入搪瓷盤內(nèi)的菜葉上即成。 制作要領(lǐng)：打蛋液時要朝一個方向攪打上漿；鐵鍋烘烤蛋料時要用微火，以免烤焦煳。 三十三、養(yǎng)生八寶鴨
三十四、六百居香腸
六百居香腸是著名的濮陽地方特產(chǎn)，被收入濮陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為山東省濟(jì)南府人王殿鳳清光緒年間所創(chuàng)。王殿鳳世業(yè)肉食加工，隨父遷居濮陽開設(shè)香腸店，因祖居濟(jì)南距濮陽六百華里，故取名“六百居”。清乾隆皇帝下江南特途徑濮陽，品嘗“六百居”香腸，并贊不絕口，而后被載入史冊，濮陽縣志有明文記載。 “六百居”香腸在原有傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上經(jīng)反復(fù)研究，科學(xué)配方。加入開胃助消化的十幾種天然香料配制。經(jīng)真空密封，高溫滅菌精制而成，具有風(fēng)味獨特、肉香味美之特點，是宴會、出差、旅游、饋贈親友之佳品。六百居香腸皮薄透油、味深耐嚼。該香腸因加入砂仁、石落子、車前子等十幾種名貴綠色無公害香料，經(jīng)久耐放，冬、春、秋三季可在常溫下保存兩個月而不變質(zhì)，夏季亦可存放半月之久。 和香腸齊名的是“六百居”粉肚，并稱鎮(zhèn)店雙絕。 第四代傳人王玉海：13839372087 （在蒸煮選湯配料方面，六百居香腸也是非常嚴(yán)謹(jǐn)，需用豬腿骨為底料，添加白芷、桂皮、肉寇等文火熬制2小時后，方可將香腸放入湯內(nèi)蒸煮。） （來自濮陽餐飲） 三十五、蘭花碗傳統(tǒng)壯饃 三十六、濮陽吊爐芝麻燒餅 濮陽吊爐芝麻燒餅，始創(chuàng)于二十世紀(jì)初，至今已有近百年的歷史。傳承人：王志偉先生，國家高級面點師。一生善做各類面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不斷探索和改進(jìn)面食制作工藝和選料方法的基礎(chǔ)上，結(jié)合自己多年的經(jīng)驗，推出了兼具其它面食特點而又不同于其它面食的“吊爐燒餅”。其制作工具“吊爐”，頗有特色。其外觀呈圓形，因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美觀，深受濮陽城鄉(xiāng)及周邊群眾的喜愛。 轉(zhuǎn)自：掌上濮陽 |
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來自： 文化龍鄉(xiāng) > 《非遺》
“腸子豬血白面灌，小刀一拉下煎盤，小鏟兒一翻撮一碗，肚里不饑能解饞?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;">
