無氧保存法先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹(不宜在陽(yáng)光下暴曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內(nèi)，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

花椒防蟲保存法花椒是一種自然抗氧化物，具有驅(qū)蟲作用。將20粒花椒放在鍋內(nèi)，加適量水置爐火上加熱，煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋，可防止大米生蟲。

草木灰吸濕保存法在盛米的缸底鋪上草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi))，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴(yán)，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長(zhǎng)時(shí)間。

海帶防蟲保存法干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲、抑菌作用。保存大米時(shí)，大米和海帶以100?誜1的比例混裝，經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復(fù)幾次后即可防止米霉變和生蟲。