蒜苔是什么？蒜臺是蒜在成熟之后，從植株的正中間生長出來的花莖，這時候的蒜葉已經硬化，是不可食用的。因為蒜極少生病，也不用農藥，所以只要水分養(yǎng)料充足，過冬回暖之后，它會生長得非常迅速。換句話說，蒜苔是天生的綠色食品。

蒜苔對心血管疾病有一定的保護作用：它降血脂，防血栓和動脈硬化，并能預防冠心病，保護肝臟。蒜苔炒肉末，簡單好吃又下飯！

蒜苔炒肉末

難度 初級 時間 20分鐘

食材

蒜苔 3兩、黑木耳 1兩、青椒 1根、蔥 3根、白砂糖 1勺、肉末 3兩、老抽 1勺、生抽 2勺

小貼士

1.做這道菜不用放鹽，因為豆瓣醬的口味本身就比較咸。

2. 肉末順一個方向攪打上勁。

做法

1. 蒜苔、黑木耳、青椒、蔥、肉末等備料

2.青椒對半切開、去籽、切條

3. 蒜苔切段

4.黑木耳泡發(fā)后，切絲

5.炒鍋下油，五成熱，爆香蔥花

6.放肉末翻炒，加料酒，肉末炒至白色后盛出備用

7.再次起鍋放入底油燒熱，然后倒入豆瓣醬炒至出紅油

8.先放入青椒絲，再放入蒜苔，最后放入黑木耳，依次翻炒

9.將之前炒好的肉末放入鍋中翻炒

10.加生抽和老抽調味，加入一勺糖調味

11.超下飯的蒜苔炒肉末出鍋嘍~