在無窮無盡的減肥路上，想要減的健康，瘦的放心，就要控制飲食，外加適量運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然刻意去拒絕食物是不對的，其實(shí)，在減肥的時(shí)候，搭配合適的健康減肥菜譜，能瘦的更快，瘦的更健康。小編今天推薦七道減肥食譜，希望大家借鑒借鑒。

1、蘑菇鯽魚

功效：補(bǔ)脾開胃、潤燥化痰

材料：鮮鯽魚300克，鮮蘑菇100克，筍片5克，蔥、姜各5克，清湯200克，植物油10克，大蒜片5克，油菜心10克，精鹽適量。

做法：

1.將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈血污，入開水鍋中燙過

2.鮮蘑菇洗凈，用手撕成大片;蔥、姜切末;油菜洗凈

3.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時(shí)加蔥、姜末烹出香味

4.加入清湯、鯽魚和蘑菇同燉

5.加精鹽、筍片，燉至魚肉熟透

6.加油菜、大蒜片，盛入湯盆中即可

2、番茄牛肉片

功效：健胃消食、利尿消腫

材料：鮮番茄300克，嫩牛肉100克，蔥、姜各5克，植物油10克，水淀粉5克，雞蛋清5克，精鹽、味精、黃酒各適量。

做法：

1.將牛肉切成薄片，加黃酒、精鹽抓均勻，再加雞蛋清、水淀粉抓均勻

2.番茄洗凈，切成小塊;蔥、姜切末

3.開火，放上鍋，加油燒至五成熱時(shí)加蔥、姜末炒出香味

4.倒入牛肉翻炒，烹入黃酒、清湯稍煨

5.加番茄塊、精鹽炒熟即成

3、干燒玉蘭片

功效：清肺化熱、消解滑膩

材料：水發(fā)玉蘭片400克，榨菜20克，香菜5克，清湯200毫升，植物油、味精、醬油各適量，蔥、姜少許

做法：

1.將玉蘭片切好后放入沸水鍋中燙過，撈出放入清涼水中浸泡;

2.榨菜切成小片，香菜切段，蔥、姜切末

3.鍋內(nèi)加植物油，燒熱后加蔥、姜末炒出香味

4.加玉蘭片稍炒幾下，加醬油、清湯、榨菜

5.用小火燒到熟透時(shí)，加上味精，盛入盤內(nèi)即成

4、清燴三鮮

功效：健胃消食、補(bǔ)腎壯陽

材料：水發(fā)玉蘭片100克，水發(fā)海參100克，鮮河蝦50克，油菜心30克，大蔥10克，醬油5克，黃酒5克，水淀粉15克，精鹽、味精、香油各適量，清湯200毫升。

做法：

1.玉蘭片切成小片后入開水中燙過;海參片切成薄片，入開水鍋中燙過，再入涼水中過涼;大蔥切片、河蝦剝皮備用

2.鍋內(nèi)放油燒熱后，下入蔥片熗鍋，加清湯、精鹽、黃酒燒開

3.加入玉蘭片、海參稍煨，把掛上漿粉的蝦仁分散下入鍋中滑熟

4.加油菜心、醬油、味精，淋上香油即成

5、五香素雞腿

功效：健胃益氣、輕身益智

材料：濕面筋300克，雞腿骨10個(gè)，植物油300毫升，醬油、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、丁香、甘草、精鹽各適量，香油少許

做法：

1.將濕面筋拉成長條，在雞腿骨上纏繞均勻，形成雞腿，上籠蒸熟;

2.蔥、姜用刀面拍松待用

3.鍋內(nèi)油七成熱時(shí)將抹上醬油的素雞腿逐個(gè)入油炸至上色

4.另取湯鍋，加醬油，將八角、桂皮、花椒、丁香、甘草等調(diào)味品用紗布包起來，放入湯鍋

5.再將蔥、姜、鹽放入，燒開，轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘

6.加入炸制的素雞腿，用小火煨至八成熟即成

6、山藥燉兔肉

功效：補(bǔ)中益氣、輕身健美

材料：兔肉200克，山藥200克，蔥、姜各5克，黃酒5克，精鹽3克，味精、八角各適量，清湯200毫升，植物油10毫升

做法：

1.山藥去皮，洗凈雜質(zhì)，切成塊;

2.兔肉切成小塊;蔥、姜切片

2.鍋內(nèi)加水燒開，加精鹽、黃酒，把兔肉燙去血污，撈出瀝干水分

3.鍋內(nèi)加油熱時(shí)加蔥、姜、八角炒出香味

4.加入高湯、山藥、兔肉同燉，加黃酒、精鹽用小火燉至熟爛即可

7、冬瓜清燉鵪鶉

功效：清熱消腫、補(bǔ)中益氣

材料：鵪鶉400克，冬瓜200克，蔥、姜各10克，花椒10粒，精鹽、味精、黃酒各適量，高湯400克，米醋少許

做法：

1.將備好的鵪鶉剁去爪尖、嘴尖，從脊骨處一剖為二，入開水鍋燙去血污;冬瓜切成核桃大小的塊，蔥、姜用刀面拍松

2.鍋內(nèi)加高湯、精鹽、黃酒、蔥塊、姜塊、花椒、鵪鶉

3.先用旺火燒開然后改用小火，保持湯鍋微沸，燉制五成熟

4.加冬瓜塊、米醋同煮至熟爛，加入味精，揀出蔥、姜、花椒即成

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