絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

圖文 |薄灰

蝦球吃起來Q彈，絲瓜鮮美，一口一個真的過癮哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

原料：

絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙

做法：

1、準備所需材料。

2、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

3、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝?nèi)ノr身上的殼并保留尾部末端那一小節(jié)，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

4、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

5、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最后倒入一點食用油拌勻。

6、將做好的成品和調(diào)味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

7、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調(diào)味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最后將蒸好的調(diào)料淋在絲瓜蝦盅上即可。

8、趁熱食用。

小竅門：

1、剁椒和蒸魚豉油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。

2、蒸的時間3-5分鐘，斷生后再燜一分鐘即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過于軟爛而無法站立。

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桃仁絲瓜

圖文 |遼南蟹

原料：

絲瓜適量、桃仁適量、姜適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、胡椒粉適量

做法：

1、部分材料圖。

2、將洗好的桃仁放開水中煮一滾兒。

3、撈出淋水。

4、絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲。

5、炒鍋倒油，煸香姜絲。

6、下淋過水的桃仁炒一下。

7、下絲瓜翻炒。

8、加鹽調(diào)味。

9、淋生抽，放一點兒糖和胡椒粉，出鍋即可。

小竅門：

１、桃仁焯水需要煮一滾，看水變色后將桃仁出鍋，否則起不到去澀的作用。

２、如果口味兒特別淡，這一類的菜可以只放生抽，不必放鹽。

3、米家人身體偏寒，喜歡用胡椒粉調(diào)味兒，可以不放或者少放。

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蒜蓉粉絲蒸絲瓜

圖文 |溫暖sunny

原料：

絲瓜一根、大蒜一頭、火鍋粉絲一捆、小米椒適量、生抽一勺、蠔油一勺

做法：

1、將絲瓜洗凈去皮。

2、在絲瓜上切蓑衣花刀，先從一側如圖斜切，底部不要切斷。（為防止切斷，可在絲瓜底下墊上一雙筷子）

3、將絲瓜翻面，在另一面用同樣的方法斜切。

4、切好的絲瓜。

5、將粉絲放入溫水中泡軟后放入盤中。

6、將切好的絲瓜盤在粉絲上。

7、蒜切成蒜蓉。

8、小米椒剁碎備用。

9、鍋內(nèi)放適量油，燒至五成熱時調(diào)小火，放入蒜蓉爆出香味。

10、關火后加入小米椒，調(diào)入生抽、蠔油，加入少量清水拌勻。

11、將制作好的料汁淋在盤中。

12、鍋內(nèi)燒開水，放入絲瓜蒸10-15分鐘即可。

小竅門：

如果切不好蓑衣花刀，直接將絲瓜切成細條狀也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用溫油炒一下會更香。

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絲瓜花蛤湯

圖文 |鑄味坊

原料：

絲瓜(1條)300克、花蛤500克、生姜(4片)4個、香蔥2棵、麻油(2～3滴)0.5ml、雞精(小勺）1勺

做法：

1、花蛤反復搓洗干凈備用；絲瓜去皮；準備蔥姜

2、鍋里加入一碗水燒開

3、絲瓜切好備用

4、水開后倒入花蛤，扔進蔥結和姜片

5、下絲瓜，稍翻動，蓋蓋大火煮1分半鐘

6、調(diào)入1小勺鹽、1小勺雞精，滴2～3滴麻油起鍋(鮮美無比！)

7、乳白色的湯含有大量的鈣質(zhì)!

8、湯的姜味稍重，卻可以很好的驅(qū)除體內(nèi)寒氣!

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絲瓜炒雞蛋

圖文 |小董妞@廚房

翠綠鮮嫩，清香脆甜的絲瓜配上金黃的雞蛋，將兩者的營養(yǎng)發(fā)揮到極致，色彩清麗口味鮮美~

原料：

絲瓜2根、土雞蛋3枚、大蒜三瓣、鹽適量

做法：

1、如圖準備好材料；

2、絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，大蒜去皮洗凈，拍碎；

3、雞蛋打入小碗中，加一點點鹽攪拌均勻；

4、炒鍋上火，鍋熱后倒入適量的油，油熱后倒入雞蛋炒至金黃，盛出來備用；

5、底油放入大蒜炒香；

6、倒入絲瓜翻炒片刻，加入一點點水，蓋上鍋蓋燜一小會；

7、待絲瓜變軟后加入雞蛋，翻炒均勻；

8、調(diào)入適量的鹽，翻炒均勻即可~

9、最家常也最美味~

小竅門：

1、我用的土雞蛋，所以雞蛋里面沒有加料酒，如果是一般的雞蛋可以加一點點料酒在雞蛋液中去腥；

2、絲瓜炒制的時候出水較少而且出水慢一些，所以開始的時候要加一點點水，以免將絲瓜炒糊；

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