北京很多國(guó)營(yíng)餐廳已經(jīng)改制轉(zhuǎn)型，依舊保持國(guó)營(yíng)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)特色的越來(lái)越少。雖然不再是國(guó)營(yíng)，但味道還在，承載的記憶還在。

趙府街副食店

斑駁了時(shí)光的墻壁，掉了漆的朱紅木門(mén)，雜亂有章的大箱子，老式的古董臺(tái)秤，恨不得足以敵過(guò)你爹年齡的柜臺(tái)桌。還用大勺打芝麻醬，居然還有醋也是打的。咸菜、玫瑰大頭菜、水疙瘩、醬黃瓜，小辣椒兒都是那味，千萬(wàn)要繼續(xù)保留下來(lái)。

地址：東城區(qū)趙府街67號(hào)

國(guó)營(yíng)新成削面館

如今這樣的飯館已經(jīng)難尋了，標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)營(yíng)風(fēng)格裝修，其實(shí)基本等于沒(méi)裝修，感覺(jué)的從7、80年代開(kāi)始這里就一直沒(méi)變過(guò)，面鹵有西紅柿雞蛋、麻醬和小燉肉三種，面條夠勁道，絕對(duì)能讓人回想起20年前的故事。

地址：東城區(qū)糧食店街55號(hào)

錦芳小吃

老北京國(guó)營(yíng)店，誠(chéng)信第一位，價(jià)格實(shí)惠，性價(jià)比高，味道很不錯(cuò)，體現(xiàn)老北京的風(fēng)土人情，必點(diǎn)的奶油炸糕和面茶，奶油炸糕在家做不出那個(gè)樣子，蘸著白糖吃可好吃了，還有別的小吃什么的，也挺不錯(cuò)的，路過(guò)必買(mǎi)，懷念小時(shí)候，很是推薦。

地址：東城區(qū)磁器口大都市街南一樓大中電器1樓

鹵煮店

有名的國(guó)營(yíng)老店，住東四的人幾乎都知道。量很足，基本上小碗就夠吃了；味道比一般的要好很多，大腸和肺干凈清爽、沒(méi)什么怪味，但保留了足夠的“下水味兒”，湯是老湯，吃得差不多了咂摸幾口，溫溫和和的，那叫一個(gè)舒坦！多加些醋味道更佳~

地址：東城區(qū)東四北大街442號(hào)

護(hù)國(guó)寺小吃

護(hù)國(guó)寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品種豐富，特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)而著稱(chēng)。小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、馓子麻花、麻團(tuán)、焦圈、面茶、雜碎湯、豆汁等八十余種，聚集了京味小吃之精華，深受京城及全國(guó)各地賓客的喜愛(ài)和國(guó)外友人的贊譽(yù)。

地址：西城區(qū)護(hù)國(guó)寺大街93號(hào)

延吉餐廳

延吉餐廳創(chuàng)建于1943年，當(dāng)時(shí)是由一位姓李的朝鮮族老太太帶著幾個(gè)在京的朝鮮族人，在緊鄰西單路口的手帕胡同西口一間20余平方米的小房?jī)?nèi)，單一經(jīng)營(yíng)冷面。

地址：西城區(qū)西安門(mén)大街2號(hào)

新川面館

大愛(ài)新川！除了涼面小菜也不容錯(cuò)過(guò)。麻辣涼面每個(gè)人必點(diǎn)，真心不錯(cuò)，面條口感好，入口微甜，回味有些麻麻辣辣的，面的份量也很足，非常推薦！

地址：西城區(qū)新街口南大街14號(hào)

烤肉季

烤肉季飯莊位于風(fēng)景秀麗的什剎海畔，是京城知名的老字號(hào)，主營(yíng)北京烤肉和清真炒菜， “烤羊肉、觀景、賞荷”被視為烤肉季烤肉“三絕”。

地址：西城區(qū)地安門(mén)外大街前海東沿14號(hào)

香妃烤雞

香妃烤雞是一家主營(yíng)快餐的餐廳?？倦u又香又嫩，皮的滋味最好；火燒外酥里軟，層次分明；粥熬得很稠；泡菜也酸甜適口。這么一套下來(lái)，保證讓人吃得舒服愜意。店內(nèi)干凈整潔，就餐氛圍非常輕松，服務(wù)也很熱情。

地址：西城區(qū)西單橫二條2號(hào)

大地西餐廳

大地西餐廳是北京較早經(jīng)營(yíng)西式菜點(diǎn)的老字號(hào)。創(chuàng)建于1945年。大地餐廳經(jīng)營(yíng)的俄式大菜以重油、重色，且油大味厚，講究甜、酸、辣、咸為特點(diǎn)，高中低檔兼有，品種豐富。菜品以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱(chēng)，被京城百姓成為'消費(fèi)得起的西餐廳'的口碑。

地址：西城區(qū)西四南大街44號(hào)

曲園酒樓

創(chuàng)于光緒年間，是北京經(jīng)營(yíng)湖南菜最早老字號(hào)，開(kāi)國(guó)十大元帥的授銜宴就在這舉行的。老一輩的人都只認(rèn)這口國(guó)營(yíng)的味道，飯點(diǎn)一來(lái)基本都是滿座。桌椅之間的距離比較近，要是坐滿了會(huì)有些擠。服務(wù)的話，人多的時(shí)候可能就做不到有求必應(yīng)啦，不過(guò)在這吃飯氣氛超“舊時(shí)代”。

地址：西城區(qū)展覽館路48號(hào)

百年義利

國(guó)營(yíng)老字號(hào)，北京人都知道的著名商標(biāo)，品質(zhì)上能夠達(dá)到要求。其次是貨品全。除了義利果子面包、維生素面包等全線明星產(chǎn)品，還有散裝的糕點(diǎn)、熟食，大大的糖罐子里裝滿小朋友喜歡的大白兔、酸三色、橡皮糖，面包、糕點(diǎn)樣樣都有，琳瑯滿目，總有一款適合自己。

地址：東城區(qū)東四北大街48號(hào)

天興居

天興居以炒肝聞名，其色澤喜人，肥而不膩。將'白水雜碎'中的心肺去掉，用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料，加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡，定名'炒肝'，別有風(fēng)味。

地址：東城區(qū)前門(mén)鮮魚(yú)口街95號(hào)

都一處

在近三百年的經(jīng)營(yíng)中，都一處不僅因乾隆帝賜匾而馳名，更有技藝絕活“都一處燒麥”吸引著五洲四海的賓朋佳客，還曾東渡扶桑，在日本傳授。

地址：東城區(qū)前門(mén)大街38號(hào)

瑞賓樓

瑞賓樓坐落在繁華的北京前門(mén)外門(mén)框胡同，雖地處小胡同里，卻名聞九城，這是因?yàn)樗?jīng)營(yíng)的褡褳火燒,是北京人非常喜歡的小吃食品。1997年瑞賓樓的褡褳火燒被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為'中華名小吃'。

地址：西城區(qū)孝友胡同1號(hào)

餛飩侯

'餛飩侯'一直以經(jīng)營(yíng)餛飩為主，除'文革'那幾年以外，它這兒主營(yíng)的品種就是餛飩和芝麻燒餅。'餛飩侯'的餛飩為什么會(huì)名揚(yáng)京城呢？主要是這兒的餛飩做出來(lái)有講兒。其餛飩的特點(diǎn)是皮薄、餡細(xì)、湯好、作料全。

地址：東城區(qū)和平里14區(qū)1號(hào)樓

三元梅園

三元梅園創(chuàng)立于上世紀(jì)八十年代，以經(jīng)營(yíng)宮廷奶品為特色。從第一家梅園臺(tái)基廠店開(kāi)業(yè)，到今天已發(fā)展到擁有三十家分店。在北京的大街小巷，不經(jīng)意間，就會(huì)發(fā)現(xiàn)有三元梅園分店的身影。展柜里面花樣繁多，樣式精美的乳制品和西式小點(diǎn)心，更讓人食指大動(dòng)，欲罷不能。

地址：朝陽(yáng)區(qū)朝陽(yáng)北路101號(hào)朝陽(yáng)大悅城6樓

西來(lái)順飯莊

西來(lái)順飯莊是開(kāi)業(yè)于1930年，主營(yíng)清真炒菜的國(guó)營(yíng)老字號(hào)飯莊。在北京‘五大順’里以清真熱炒聞名。幾個(gè)傳統(tǒng)清真菜也風(fēng)味突出，保持著相當(dāng)水準(zhǔn)，而且價(jià)錢(qián)也相當(dāng)實(shí)惠。

地址：西城區(qū)和平門(mén)北新華街116號(hào)

南來(lái)順飯莊

有70多年歷史的老字號(hào)清真飯店，分小吃部與正餐部，以小吃最為出名，很多南來(lái)順的小吃都得過(guò)獎(jiǎng)，價(jià)錢(qián)也實(shí)惠。

地址：西城區(qū)南菜園街12號(hào)2樓

又一順飯莊

又一順飯莊是北京著名的清真風(fēng)味飯莊，創(chuàng)建于1948年。貨真價(jià)實(shí)的清真老字號(hào)，很受老北京人歡迎。常見(jiàn)的清真家常菜都可以在這兒找到，普遍比較適口，幾道特色菜尤其值得稱(chēng)贊。

地址：西城區(qū)德外黃寺大街28號(hào)

白魁老號(hào)

白魁老號(hào)的燒羊肉在舊北京一直是燒羊肉行中最考究、最為知名的了。白魁老號(hào)創(chuàng)建于乾隆四十五年（1780）。白魁老號(hào)的燒羊肉制做極為講究，皮脆肉嫩，紅白相間，又脆又香，既好看又好吃。

地址：東城區(qū)交道口南大街158號(hào)

鴻賓樓

鴻賓樓飯莊原址在天津，是久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊。1955年應(yīng)周總理之邀入京，以其獨(dú)特的菜品享譽(yù)京城，鴻賓樓飯莊作為“中華老字號(hào)”曾多次接待國(guó)內(nèi)外貴賓，被美食家、穆斯林和社會(huì)各界譽(yù)為“京城清真餐飲第一樓”。

地址：西城區(qū)展覽館路11號(hào)

烤肉宛

烤內(nèi)宛飯莊，不僅烤肉遠(yuǎn)近聞名，每日供不應(yīng)求，而且經(jīng)營(yíng)有上百種清真風(fēng)味的菜肴，也贏得了廣大顧客青睞。無(wú)論是京城百姓，還是外地游客，慕名到這里來(lái)大飽口福的人越來(lái)越多。

地址：西城區(qū)南禮士路58號(hào)

砂鍋居

主打砂鍋系列，其中砂鍋白肉是招牌菜，是目前北京規(guī)模最大的主管砂鍋菜肴的中華老字號(hào)。以其特有的燒、扒、白煮等手法將豬肉類(lèi)精粹烹于一延，贏得'名震京都三百載，味壓華北白肉香'的贊譽(yù)。

地址：西城區(qū)西四南大街60號(hào)

峨眉酒家

峨嵋酒家在北京久負(fù)盛名，主創(chuàng)的“峨嵋派川菜”久譽(yù)京城，受到顧客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特點(diǎn)是根據(jù)四川當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手法，結(jié)合北京人飲食習(xí)俗、口味需求而調(diào)整創(chuàng)新的川菜。

地址：西城區(qū)地安門(mén)外大街155號(hào)

柳泉居

柳泉居是北京著名的八大居之一，始建于明代隆慶年間，距今已有四百多年的歷史，是飲譽(yù)京城的中華老字號(hào)。柳泉居集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體，經(jīng)營(yíng)的菜以中檔為主，烹飪手法以爆、炒、熘、燒、燜為擅長(zhǎng)。

地址：西城區(qū)新街口南大街217號(hào)

馬凱餐廳

湘菜老號(hào)，餐廳的后廚房大大的寫(xiě)著'后廚開(kāi)放'，菜肴固守本味，重麻、辣、甜、咸、微酸。烹調(diào)手法以煨、蒸、煎、炒、紅燒為主，尤其以熏臘原料制作的菜肴獨(dú)具特色。

地址：宣武門(mén)西大街117號(hào)

玉華臺(tái)

北京玉華臺(tái)經(jīng)營(yíng)江蘇淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴的老店，1921年初建在王府井北口的八面槽，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)現(xiàn)在西城馬甸裕中西里。玉華臺(tái)的字號(hào)取自一揚(yáng)州樓臺(tái)之名，它是隋煬帝下?lián)P州時(shí)歡宴后建筑的樓臺(tái)。玉華臺(tái)初建時(shí)生意極好，'年計(jì)流水盛時(shí)可達(dá)十萬(wàn)金'。

地址：西城區(qū)德外馬甸裕民路23號(hào)樓

同春園

同春園飯店的前身是享譽(yù)京城的江蘇風(fēng)味名店中華老字號(hào)--同春園飯莊，在北京鱗次櫛比的飯店中，具有老字號(hào)飯莊特色的飯店并不多見(jiàn)。開(kāi)業(yè)之初，聚集了數(shù)名廚藝高手掌勺，亮相京城后，便受到矚目，成為江蘇風(fēng)味名店，享譽(yù)至今。

地址：西城區(qū)新街口外大街甲14號(hào)十月大廈1樓

同和居

同和居飯莊是北京較早經(jīng)營(yíng)魯菜的中華老字號(hào)，主營(yíng)山東福山幫的菜。“鎮(zhèn)店名菜”三不粘“不粘盤(pán)、不粘勺、不粘牙”，吃起來(lái)鮮美爽口，香甜不膩；烏魚(yú)蛋湯也是必點(diǎn)，用料十足，口味酸辣。

地址：西城區(qū)地安門(mén)西大街51-2號(hào)荷花市場(chǎng)內(nèi)

西海子西園燒餅夾肉

國(guó)營(yíng)范兒，老字號(hào)。幾乎所有時(shí)段都要排長(zhǎng)隊(duì)，依舊延續(xù)老式收款方式。肥瘦搭配的肘子肉、剛出鍋的香脆大燒餅，再來(lái)上一碗酸辣湯，不愧是京東一絕！

地址：通州區(qū)玉橋西路格蘭晴天小區(qū)南門(mén)

仿膳飯莊

仿膳飯莊位于北海公園，1925年創(chuàng)辦，是京城有名的宮廷菜館。仿膳飯莊前身是'仿膳茶莊'，主要經(jīng)營(yíng)宮廷糕點(diǎn)小吃，1956年改為飯莊，經(jīng)營(yíng)宮廷菜肴，以'滿漢全席'馳名中外。

地址：東城區(qū)景山西街北海公園

永安路百貨商場(chǎng)

這店算是80后的記憶吧。兒時(shí)用過(guò)的一些物品，這店還依舊售賣(mài)至今，想買(mǎi)的好多東西在這里都有：蛤蜊油，百雀羚，藍(lán)白條運(yùn)動(dòng)衫，梅花廠的運(yùn)動(dòng)服等等。用著這些老物件，心里那份踏實(shí)與享受，無(wú)法用言語(yǔ)來(lái)形容。

地址：西城區(qū)永安路143號(hào)

花市谷林竹柳商店

從五十年代經(jīng)營(yíng)至今，店里的老物件兒不少，很多都是你我小時(shí)候的回憶呢！花市谷林竹柳商店主要經(jīng)營(yíng)日常雜貨，特別是廚房里的鍋碗瓢盆比較多存貨。白瓷藍(lán)花兒的盤(pán)子和海碗小時(shí)候是不是經(jīng)常在飯桌上見(jiàn)到？還有搪瓷膽的暖水瓶，一看那大紅底兒牡丹花的圖案就覺(jué)得倍兒親切。

地址：東城區(qū)東曉市街7號(hào)

大方百貨

大方百貨商店，在土生土長(zhǎng)的北京人記憶里是出了名的。二十多年前是時(shí)髦的象征，賣(mài)的都是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)的搶手貨。來(lái)到這真的感覺(jué)回到小時(shí)候的百貨商店里，不管擺設(shè)還是東西，估計(jì)沒(méi)什么地方能在找到這個(gè)感覺(jué)了，從售貨員的服裝到結(jié)算的算盤(pán)，都顯示這是國(guó)營(yíng)的店。

地址：東城區(qū)前門(mén)東大街4號(hào)

虎坊路百貨

店里三面布置柜臺(tái)，收銀還是打算盤(pán)、記賬的形式，可懷舊了。老牌擦臉油，暖壺，秋衣秋褲等等物什一應(yīng)俱全。像是宮燈，百雀羚，蜂花之類(lèi)的日化，國(guó)貨產(chǎn)品全能找著。

地址：西城區(qū)北緯路81號(hào)

地安門(mén)百貨

地安門(mén)百貨商場(chǎng)保留著傳統(tǒng)的“京味兒”，吸引著眾多的國(guó)內(nèi)外游客。在這里，你可以看到大寶系列、奧琪系列、鳳凰系列、友誼系列、郁美凈、百雀羚等老牌商品，一個(gè)個(gè)都讓你驚喜萬(wàn)分。

地址：西城區(qū)地安門(mén)北大街

有人可能覺(jué)得好多老字號(hào)餐飲都是聚德華天的了，哪還是老國(guó)營(yíng)了??！其實(shí)，聚德華天的控股企業(yè)是北京華天飲食集團(tuán)公司（全民所有制），而北京華天飲食集團(tuán)公司的主管部門(mén)（隸屬單位）是北京金融街資本運(yùn)營(yíng)中心（全民所有制），再往上就是西城區(qū)國(guó)資委了，這下明白了吧！

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