鹵水烹調(diào)掌上明珠
鹵水烹調(diào)掌上明珠的簡(jiǎn)介及特色每年冬天就會(huì)做一點(diǎn)鹵水食品，平時(shí)難得做一回。因?yàn)槎炝现眠^之后不用放冰箱還可以接著鹵點(diǎn)其他食材。反復(fù)使用幾次不浪費(fèi)，夏天氣候炎熱，食材也容易變質(zhì)，想吃就去街上買一點(diǎn)回來解解饞。說實(shí)在的，還是自己做的放心食用。這個(gè)不說你們也懂的！除非是很熟悉或老字號(hào)的店鋪，偶爾會(huì)光顧一下。其實(shí)這個(gè)菜也很簡(jiǎn)單，只要有心怎會(huì)有難事呢？對(duì)吧！鹵水烹調(diào)掌上明珠的做法詳細(xì)步驟 1、鴨掌買回處理干凈，姜去皮拍扁。要認(rèn)真清洗鴨掌，用手反復(fù)搓洗，去掉粘在上面的黃色老皮。剪掉指甲。瀝干水后鍋里煮開水，放下鴨掌焯一下?lián)破鹆栏伤帧?/div>  2、準(zhǔn)備鹵水汁  3、起用一鍋倒下鹵水汁，再用空瓶子裝滿3瓶清水兌下去。  4、放下姜片、冰糖、雞粉、大火煮開。  5、把鴨掌放下去煮后接著處理雞蛋  6、雞蛋煮熟后放冷水泡一下（好剝殼，不會(huì)掉皮）  7、剝好殼  8、放下雞蛋一起大火煮20分鐘左右小火煮10分鐘。  9、大概煮30分鐘左右關(guān)火燜1個(gè)小時(shí)即可撈起食用。  10、裝盤，裝飾。 11、取名掌上明珠也很恰當(dāng)哈 鹵水烹調(diào)掌上明珠的做法小貼士加鹵水汁之后額外添加了冰糖和雞粉味道要濃郁很多。你也可以鹵肥腸、雞翅、豬蹄、或鴨脖子等。。。鹵水汁沒用完可以放在冰箱里保鮮，連續(xù)用幾次沒問題的。 |
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