豆角土豆五花肉燜面——看得流口水

簡(jiǎn)介

記得小的時(shí)候奶奶經(jīng)常做豆角燜面給我們吃，那時(shí)候從奶奶開(kāi)始做我就一直焦急的等待，每每出鍋的第一碗都是我專屬的，最近突然想起小時(shí)候的味道，就迫不及待地做起來(lái)了……

原料

五花肉 250g, 豆角 500g, 土豆 1個(gè), 面條 250g(2-3人), 蔥 2根, 姜 適量, 蒜 適量, 六月香豆瓣醬, 生抽, 老抽, 冰糖, 鹽, 花椒, 大料

步驟

1 準(zhǔn)備好食材，五花肉切片，豆角切段，土豆切成長(zhǎng)條，蒜用刀背壓碎，蔥一部分切末一部分切段。

2 鍋內(nèi)放入適量植物油，待油熟后加入花椒大料，等花椒大料入味后將花椒大料取出，放入五花肉。

3 待五花肉炒得發(fā)白略帶焦黃，加入蔥姜蒜進(jìn)行翻炒。

4 鍋中依次加入生抽老抽豆瓣醬，再將豆角放入鍋中進(jìn)行翻炒。

5 鍋中加入開(kāi)水或者溫水直到?jīng)]過(guò)蔬菜為止，大火煮開(kāi)，此時(shí)可以依個(gè)人口味加入適量冰糖，再轉(zhuǎn)小火熬煮兩分鐘，從鍋中取一半的湯汁到碗中備用。

6 鍋中開(kāi)始撒面條，均勻地鋪開(kāi)，中間留有縫隙，這樣有利于散熱，邊上均勻撒上土豆條，然后中火蓋緊鍋蓋開(kāi)始燜。

7 燜得過(guò)程中，為了防止面結(jié)塊，可以用筷子翻翻面條，時(shí)刻注意鍋中湯汁是否充足，防止干燒，如果湯汁不足就把之前備用的一碗湯汁貼著鍋邊淋入鍋中，我可以撒一部分到面上，這可以使面更入味。

8 最后撒上蔥花，攪拌下就可以裝盤(pán)子啦。

9 第一次加湯汁的時(shí)候，可以開(kāi)大火進(jìn)行燜，大概燜五分鐘的樣子，然后淋第二次湯汁，這次要改小火，大概燜兩分鐘就可以出鍋啦。

10 是不是很誘人啊！嘿嘿

11 裝盤(pán)。