能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一個(gè)人也能干掉兩個(gè)，好吃的不要不要的。

By 小黠大癡

• 普通面粉 400克
• 溫水 220克
• 酵母 2克
• 香蔥 30克
• 椒鹽粉 適量
• 食用油 適量

1、先用40度左右的水把酵母化開(kāi)。

2、面粉倒入盆子里，加入酵母水。

3、先用筷子攪拌。

4、再用手合成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。

5、面團(tuán)發(fā)到2倍以上大，扒開(kāi)有蜂窩眼兒，面就發(fā)好了。面一定要發(fā)起來(lái)才能進(jìn)行下一步i。

6、發(fā)好的面團(tuán)移到案板上揉搓排氣后醒5——10分鐘。

7、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，油不要太多了。

8、醒好的面搟成3毫米左右厚度的長(zhǎng)方形面片。

9、涂抹一層食用油。

10、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。

11、香蔥碎撒勻。

12、從短的一面卷起。

13、切成段切雙數(shù)，寬度在三厘米左右。

14、取兩塊疊起來(lái)，用筷子從中間壓下。

15、兩頭向中間收?qǐng)A。

16、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開(kāi)火，蓋蓋子醒發(fā)十分鐘，如果是冬天二發(fā)的時(shí)間要更久一些。十分鐘后開(kāi)火，從水開(kāi)冒熱氣算起蒸10—12分鐘，這個(gè)時(shí)間也要根據(jù)花卷的大小來(lái)定。關(guān)火燜3分鐘再揭開(kāi)蓋子。

17、香噴噴的花卷可以吃了。

18、不就菜就能干掉兩個(gè)。

面粉就是咱們平時(shí)蒸包子，饅頭的中筋面粉。由于面粉的吸水性會(huì)有所不同，和面時(shí)自己看著面的軟硬度調(diào)節(jié)一下，做這個(gè)花卷面不要太硬，硬了口感沒(méi)那么松軟了。