看來(lái)這甲醛真是防腐神器啊 ！怪不小編在家煮的毛豆，早上煮晚上就餿了。甲醛可是致癌致畸的呀~~看的小編不寒而栗，以后還是自己家里做吧！安全放心！安利一款家煮毛豆好方子！~另外教你三招讓你健康煮出碧綠毛豆！~

【鹽漬毛豆】

材料 ：毛豆一斤，姜一小塊，八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、鹽、料酒適量

做法 ：

1.準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、姜片等材料;

2.剪去毛豆的兩角。反復(fù)搓洗，沖凈，瀝干;

3.鍋中加水，放入配料，煮開;

4.將毛豆入鍋，大火煮(整個(gè)煮的過程敞開鍋煮，這樣毛豆顏色不容易變黃);

5.加鹽和料酒，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火(鹽的用量要比平時(shí)做菜稍多點(diǎn));

6.煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘以上，冷卻裝出。

煮毛豆、煮花生是最簡(jiǎn)單、最方便不過的，似乎不需要任何廚藝，丟進(jìn)鍋里加上調(diào)料煮熟就行了。

Tips：

對(duì)于煮毛豆來(lái)說呢，重要的是保持它翠綠的顏色。雖然顏色與味道幾乎沒有什么直接關(guān)系，即使煮到發(fā)黃也還是很好吃，但是碧綠的顏色畢竟讓人賞心悅目、更有食欲！

三個(gè)竅門：

調(diào)料：一滴油

要點(diǎn)一：水開后再下毛豆；

要點(diǎn)二：別蓋鍋蓋，敞開鍋煮

【碧綠五香毛豆】

材料：毛豆適量，鹽適量，清水適量，八角1粒，桂皮1段，花椒數(shù)粒，小茴香數(shù)粒，香葉1片（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，別太多，多了味道會(huì)太重，當(dāng)然口重的例外），食用油1滴

做法：

1. 毛豆洗凈，兩頭各剪開一個(gè)小口，便于入味兒；

2. 鍋中加入適量清水和所有的調(diào)料，包括鹽；（鹽可以多加點(diǎn)兒）

3. 大火煮開后保持沸騰2分鐘，煮出香味兒，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；

4. 下入毛豆，保持大火煮開；

5. 轉(zhuǎn)中小火，不要蓋鍋蓋，煮大約十幾分鐘，毛豆煮熟即可。

 貼士：

1. 如何判斷熟不熟？最“笨”的辦法就是最“好”的辦法——撈出一粒嘗一嘗！哈哈~

2. 試試吧，煮到最后仍然是綠色的，而且更綠了呢。盛出來(lái)，吃到最后也不變色。

文章末尾開通評(píng)論功能啦~

大家可以在每篇文章下發(fā)表你的感想和觀點(diǎn)