前一天烤魷魚烤好后一下子就沒有了總覺得不過癮，第二天又烤了小黃魚，第一次烤小黃魚還在擔心好不好吃，木想道味道超棒，值得去嘗試，以前想吃又酥又脆的小黃魚多是油炸，這種烤的也是很酥，比起炸的總要更健康一點，烤好的小黃魚魚尾、魚鰭，都已經(jīng)很酥了，給小孩吃一點也不用擔心扎著，又加上小黃魚本身就只有一根主刺，肉質也很緊實，輕輕一咬就脫落了，孩子吃也放心。

食材與明細

1. 準備好所需要的材料。

2. 每一條小黃魚背的兩邊各劃幾刀，這樣更好入味。

3. 蔥、辣椒各切小段，放入容器里的魚上，再加入料酒、生抽、五香粉。

4. 讓每條魚都充分的裹上料，用保鮮膜包好，放入冰箱大約腌制3-4個小時。

5. 腌好以后去除蔥、辣椒，把每條魚串在竹簽上。

6. 放入烤箱上層，上火開200度，烤12分鐘取出來翻個面再烤12分鐘。

7. 準備好刷的料。

8. 兩面各烤12分鐘后取出，充分的刷上一層料，再兩面各烤5分鐘，即可。

溫馨小提示：1、我這里用的辣椒是那咱干的比較辣的辣椒，這樣做出來的已經(jīng)有一定的辣味了，如果你用的是不太辣的干辣椒可以多放一點， 2、如果沒有辣椒油就用平時吃的油也可以，愛吃特別辣的可以最后撒上一點辣椒粉，我這里用的花椒油是自己做的麻味還是很足的，如果沒有就不用了，可以在腌制的時候加一點花椒。 3、味道也可以根據(jù)自己的喜歡調，少不了先腌這一步，腌才會讓味道更好的進入材料里面。 4、烤的時候，烤架下面最好接一個烤盤，防止滴下來的液體弄臟烤箱。 5、這里只用了上火烤，主要是因為下火隔著一層烤盤，下火溫度會把滴在烤盤上的液體烤焦的，烤焦的東西和吃的東西放在一起總歸讓人感覺不太健康，所以我一般放烤架上烤的東西都只用上火烤，溫度可以開高一點中涂翻個面。