每日菜譜：梅干菜燒肉

為贏 2016-07-21

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梅干菜燒肉是浙江的一道傳統(tǒng)美食。據(jù)傳北宋年間，蘇東坡居惠州，專門選派兩名廚師來(lái)杭州學(xué)藝。學(xué)成返惠之后，東坡又讓他們改良菜品，加入梅菜，發(fā)現(xiàn)梅菜燒肉爽口不膩人，深受廣大惠州人民的歡迎，一時(shí)傳者甚眾。

用

料

梅干菜	150g	姜	10g
五花肉	400g	黃酒	20g
蔥	10g	老抽	15g
桂皮	3g	水	250g
八角	3g	糖	80g

做

法

梅干菜泡干洗凈，瀝干水分

將五花肉切丁，洗干凈控水

洗干凈的梅干菜放入高壓鍋加入生抽

鍋中再放入適量油燒熱放入蔥，姜，八角，桂皮炒香然后加入肉翻炒加黃酒，老抽，水

放入霉干菜，鹽，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮，約50分鐘肉熟爛，湯收盡即可

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