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草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

彩椒可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，彩椒能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。同時(shí)促進(jìn)新陳代謝。

主料

• 草魚 (適量)

輔料

• 彩椒 (適量)

1、

• 草魚宰殺洗凈后片魚片，大蔥，生姜切末。

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2、

• 用刀與魚片成斜角，把魚肉刮下成魚肉茸。

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3、

• 把刮好的魚肉茸盛到干凈容器里，撒上姜末、蔥末，撒上適量精鹽。

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4、

• 倒入一湯匙料酒。

• 

5、

• 撒上香菜末，用力攪勻上勁（攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小魚刺要及時(shí)挑出）。

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6、

• 用小勺子把魚肉茸團(tuán)成魚丸，備用。

• 

7、

• 另取干凈小碗，倒入兩湯匙料酒、一湯匙蠔油，倒入適量精鹽。

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8、

• 倒入一湯匙白糖，適量清水?dāng)噭虺晌吨?/p>

• 

9、

• 爐上坐鍋，倒入植物油，油六成熱時(shí)放入魚丸小火炸制。

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10、

• 等魚丸表皮變色，稍泛黃色即可撈出，控油備用。

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11、

• 彩椒洗凈片成斜片。

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12、

• 鍋里留底油，油熱后放入姜片爆香。

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13、

• 倒入彩椒片，翻炒均勻。

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14、

• 倒入控凈油的魚丸，輕輕翻炒。

• 

15

• 烹入調(diào)好的味汁，翻炒均勻，稍收汁即可出鍋。