對(duì)于你來(lái)講巧克力的“潮流反叛”到底是什么? (劇透:與文末彩蛋息息相關(guān)的一個(gè)問(wèn)題,先想清楚哦~) 是隨心所欲的排塊 還是一系列不規(guī)則的顏色和質(zhì)感? 亦或者它們都是? 那些原本只存在于地下或融合于街頭的藝術(shù) 這一刻 將化身最酷的西點(diǎn)新趨勢(shì) 讓嘉利寶廚師Philippe Vancayseele帶你去看 如何用廢棄的轉(zhuǎn)印紙做粉碎狀表面的手工巧克力 分享最愉悅的食尚巧克力新技能 ↓↓↓ 【潮流反叛之香蕉甘那許】奶油(35%)……………………180g 香蕉果泥…………………………250g 制備:混合煮沸 嘉利寶57.7%黑巧克力………270g 嘉利寶粉狀可可脂……………85g 牙買(mǎi)加朗姆酒…………………40g ①.將 8-10 片香蕉甘那許滾上一層嘉利寶70%黑巧克力,但是要不時(shí)更換翻滾帶,使填料團(tuán)在滾巧克力時(shí)黏在一起。 ②.在甘那許團(tuán)表面裝飾一些不同形狀的轉(zhuǎn)印剪紙,放入冰箱,靜置待結(jié)晶。 ③.取出轉(zhuǎn)印剪紙,將甘那許團(tuán)切割成不同形狀,然后隨意重新搭配。 之前參與點(diǎn)贊卻與彩蛋擦肩而過(guò)的你 這次福利你一定要把握機(jī)會(huì)哦~ 嘉利寶Philippe Vancayseele說(shuō) 潮流反叛常常表現(xiàn)為一系列不規(guī)則的顏色和質(zhì)感 在西點(diǎn)行業(yè)也同樣如此 那么現(xiàn)在 準(zhǔn)備好走進(jìn)你的潮流反叛世界了嗎? 現(xiàn)在在文章下方留言點(diǎn)贊 說(shuō)出你對(duì)潮流反叛的一些看法及見(jiàn)解 小伊將會(huì)在文章留言中送出5份重磅大獎(jiǎng)! 伊粉們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦~ 【活動(dòng)規(guī)則】 截止7月18日中午12:00時(shí),前50名留言用戶內(nèi): 點(diǎn)贊數(shù)第一名,將獲贈(zèng)2.5kg比利時(shí)進(jìn)口嘉利寶巧克力1包 點(diǎn)贊數(shù)第二名,將獲贈(zèng)德國(guó)進(jìn)口巧克力融化盆1個(gè) (伊粉們,你們心心念念的巧克融化盆來(lái)嘍~機(jī)會(huì)一定要好好把握) 點(diǎn)贊數(shù)第三名,將獲贈(zèng)德國(guó)進(jìn)口鏟刀+刮板1套 優(yōu)秀參與獎(jiǎng): 沒(méi)有獲得點(diǎn)贊前三名也不要?dú)怵H,因?yàn)?/span>在活動(dòng)截止前小伊還會(huì)精選出兩條有獨(dú)特見(jiàn)解、言語(yǔ)精辟的留言,贈(zèng)送圍裙+封口夾一組。 小伊的獎(jiǎng)品已經(jīng)打包待發(fā)! 不知道你的段子想好了嗎? 不過(guò)如果這次的機(jī)會(huì)你仍沒(méi)有把握住的話也不要灰心 因?yàn)?,相同的福利還會(huì)有 期待吧! |
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來(lái)自: sweetmagic > 《調(diào)溫巧克力制作》