悶熱的天氣讓人喘不過(guò)氣，沒(méi)胃口便成了夏日多發(fā)的癥狀。今天就教大家七道爽口小涼菜，快跟我們一起學(xué)學(xué)吧！

一、爽口木耳

爽口木耳

做法：

1.將木耳用清水泡發(fā)20分鐘，然后用水洗凈瀝水。

2.將木耳冷水入鍋，水開(kāi)后大約煮3分鐘至熟。

3.撈出，瀝干水，晾涼。

4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末。

5.用大容器，倒入野山椒水，沒(méi)住木耳，放入野山椒和小米辣。

6.調(diào)入鹽、白糖、米醋、大蒜、雞精，拌勻后，浸泡一小時(shí)以上，可取出食用。

二、麻醬豇豆

麻醬豇豆

做法：

1.麻醬加香油、鹽、生抽、糖、辣椒油和少量溫水瀉開(kāi)；

2.豇豆摘洗凈，切成寸段；

3.入開(kāi)水鍋中焯燙，至斷生；

4.撈出過(guò)涼，瀝干水分；

5.大蒜拍扁后剁碎；

6.豇豆擺盤(pán)，撒上蒜碎；

7.澆上調(diào)好的麻醬，吃時(shí)拌勻。

三、老虎菜

老虎菜

做法：

1.尖椒、蔥洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成寸段。

2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，先加入尖椒腌2分鐘后，再加入蔥絲、香菜拌勻即可。

四、香辣田螺

香辣田螺

做法：

1.已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時(shí)，反復(fù)沖洗后，加入料酒浸泡30分鐘；

2.鍋中注水，燒開(kāi)后將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；

3.另起鍋，加適量油，燒熱后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；

4.聞到香味后，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；

5.加入醬油，繼續(xù)翻炒2分鐘；

6.加入小紅椒和蔥，最后炒3分鐘即可。

五、涼拌苦瓜

涼拌苦瓜

做法：