主料：豬肉末200g、雞蛋3個(gè)、

輔料：油適量、鹽2g、蔥花5g、姜末5g、胡蘿卜40g、荸薺3個(gè)、鮮醬油3g、玉米淀粉10g、面粉5g、料酒5g、白胡椒粉1g、

步驟：

1.備好食材：豬肉末和雞蛋

2.胡蘿卜和荸薺去皮后洗凈切小粒

3.蔥花和姜末

4.肉餡中放入蔥花、姜末、胡蘿卜、荸薺、鹽、鮮醬油、5g玉米淀粉、白胡椒粉

肉末雞蛋卷

5.攪拌均勻備用

6.制作水淀粉：5g玉米淀粉中加入15g清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

7.制作面粉糊：5g面粉中倒入10g清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

8.雞蛋中放入少許鹽和料酒，再倒入水淀粉攪打均勻

9.鍋中倒入少許油，抹勻，開(kāi)中小火

10.鍋熱后，舀一勺雞蛋液

11.倒入鍋中，并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，攤成圓形的蛋餅

12.待蛋液凝固之后即可取出

肉末雞蛋卷

13.將肉餡平攤在蛋皮上（最上端留出一點(diǎn)地方）

14.由下往上卷起，并在封口處抹上面粉糊，卷起

15.電飯煲鍋膽內(nèi)倒入清水

16.將卷好的蛋卷放到電飯煲籠屜中，合上鍋蓋

肉末雞蛋卷

17.電飯煲通電后按下“功能”鍵

18.選擇到“蒸 煮”功能，再按下“開(kāi)始”鍵，工作時(shí)間顯示為1小時(shí)，實(shí)際只需上汽后蒸制20分鐘即可

19.蒸好后出鍋切小段便可享用了！

肉末雞蛋卷